这牛肉查克烤食谱是理想的餐在特殊的场合下,周日家庭聚在一起,或一顿丰盛的晚餐。
融化在你嘴里嫩肉,胡萝卜,土豆和洋葱,炖低,完美经验丰富的葡萄酒中缓慢注入误事。
我们的烤查克是一个超级简单一锅饭,用最少的时间和简单的成分。但最终的结果是太好了!
查克烤厨师低和慢很难击败。我们抽样在许多来自世界各地的口味。我们的一些最喜欢的查克烤食谱包括古巴的〔拉丁美洲〕威哈Ropa、摩洛哥牛肉锅和墨西哥著名的牛肉Birria。
今天的食谱发光,因为它的简单。没有沉重的调味料。几个新鲜的药草加入肉汤,然后多汁,嫩查克烤会发光。
你只需要耐心等待。这个需要时间来做低,缓慢的烤箱里…
为什么我们喜欢这个查克烤食谱吗
- 这是一个超级简单的一锅饭。只是你的一些工作,然后等待从厨房里飘来的香气开始的。
- 查克烤是纯粹的美味食物。需要克制不吃!
- 您可以轻松地定制配方与你最喜欢的蔬菜和香草。稍后我们会给你一些想法。
- 查克烤肉都很大,所以你可以养活一大群人,其中一个配方。
- 厨师后一段时间,你的厨房闻起来令人惊叹。每个人都将热切期待他们的第一个咬人。
- 剩菜用途广泛。我们有一些想法如何使用剩余的查克烤。
如何选择最好的查克烤市场
查克烤来自于颈部和肩膀上,和自然更强硬的切肉。变得温柔,当脂肪和结缔组织分解在长时间烹饪,在较低的温度比你煮牛排。
因此,第一件事你想寻找的是一个凶残的查克烤。这不是减肥食品,所以不要找精简。
冷藏和冷冻很好,剩菜可以以多种方式使用,我们也寻找一个更大的削减,4磅左右。
如果你不明白你正在寻找肉类部门,问屠夫削减查克烤你的规格。
成分
- 查克烤
- 石油烤焦的肉。
- 蔬菜和香料,洋葱、胡萝卜、土豆、蘑菇和大蒜。
- 红酒,任何优质红如梅洛、赤霞珠、黑比诺和设拉子。
- 牛肉汤,我们使用比清汤。
- 新鲜香草,迷迭香和百里香。
- 盐和胡椒
如何烹饪查克在烤箱里烤吗
1。烤焦的肉:热油倒在一个大荷兰烤箱里,中高温。查克烤与盐和胡椒调味,然后锅中烤焦4 - 5分钟。删除一个盘子。
2。炒蔬菜:加入洋葱和胡萝卜的锅,炒到洋葱开始变得透明。
3所示。创建汤:添加红酒的锅,搅拌使脱釉。加入牛肉汤、大蒜、蘑菇、迷迭香、百里香和月桂叶。煨汤,然后添加回查克烤。
4所示。烤肉:把盖子放在荷兰烤肉锅,然后把它放在烤箱预热到325°F。烘烤2½个小时。
5。添加土豆:小心地删除从烤箱里烤。添加土豆汤,然后,回到烤箱。烤30分钟,或者直到土豆做的让你满意。
6。服务:把荷兰烤肉锅从烤箱。把卡盘上烤盘,让它休息10分钟。用两个叉子,然后勺子的一些可口的液体从锅里。服务以及蔬菜。
查克烤食谱建议
- 选择合适的切割。不错,厚,脂肪查克烤是理想的。
- 使用一个足够大的荷兰烤肉锅。我们是7夸脱。我们不建议任何小于6夸脱。
- 使用蜡质马铃薯。我们喜欢育空黄金。避免淀粉土豆像黄褐色。
- 不要跳过初始烤焦。这增加了味道,有助于密封液体。
- 用体面的葡萄酒。我不是说买一瓶30美元,但是不买个3.99美元。
- 慷慨的草药。他们添加那么多味道误事。
- 库克到内部温度200°F。这样可以确保投标,融化在嘴里查克烤。
什么服务与查克烤
本卡盘烤食谱包括土豆和蔬菜,因此丰盛的一锅饭全家将享受。
那就是说,我们容易没有捏面包是一个很好的选择。我们喜欢用它来吸收这些美味的汤。
如果你想拥有绿色的东西,凯撒沙拉,烤芦笋,奶油豌豆,绿豆Almondine所有的精彩与查克烤。
查克烤食谱的变化和替换
有很多方法可以把这个基本查克烤食谱,让它自己。下面是我们的一些建议:
- 换出,或增加,蔬菜。试着芹菜、萝卜或小青南瓜。
- 如果你不喜欢使用酒,替换为等量的额外的牛肉汤。
- 肉汁。烹饪后,做一本厚厚的泥浆面粉和水。删除后的查克烤锅,逐渐加入泥浆直到肉汁增厚你的喜欢。
- 如果你没有新鲜香草,替换为1茶匙的迷迭香和百里香。
存储的剩饭剩菜
查克烤在密闭容器中冷藏漂亮。在3 - 4天内使用。
你也可以冻结它未来在密闭容器,连同肉汤。是的,即使它不是大人群,去做一个巨大的批量,你不会后悔的。3个月内使用最好的质量。
如何使用剩余的查克烤吗
剩下的查克烤可以以多种方式使用。这是一些我们最喜欢的:
- 在三明治
- 炸玉米饼
- 碗饭
- 烤干酪辣味玉米片
- 的牧羊人馅饼
- 在烤土豆
- 与任何短面形状
库克这周日晚餐非常美味查克烤,或者下次你公司。这是一种典型的安慰食品有充分的理由。只是给它一个快速烤焦,混合了汤,然后让烤箱做的工作,当你放松与家人和朋友。
查克烤,吉普赛板…享受!
渴望更多的伟大的查克烤菜?试试这些!
匈牙利烩牛肉
波多黎各Sancocho
炖牛肉Flamande
日本牛肉咖喱
吉尼斯炖牛肉
Barbacoa牛肉
西非Maafe
卡恩Guisada
Yakamein
最好的查克烤食谱
这个经典查克烤食谱是一顿丰盛的美食餐适合周日晚餐或公司餐。
成分
- 2汤匙食用油
- 4磅查克烤
- 约1个小洋葱,切碎
- 4个胡萝卜,切
- 4蒜瓣,大致切碎
- 1杯红酒
- 2杯牛肉汤
- 8盎司蘑菇,减半
- 2枝新鲜的迷迭香
- 8 - 10枝新鲜百里香
- 1磅育空金土豆,切成块
- 盐,尝
- 胡椒粉,味道
指令
- 预热烤箱至325°F。
- 热油倒在一个大荷兰烤箱里,中高温。查克烤与盐和胡椒调味,然后锅中烤焦4 - 5分钟。删除一个盘子。
- 加入洋葱和胡萝卜的锅,炒到洋葱开始变得透明。
- 添加红酒的锅,搅拌使脱釉。加入牛肉汤、大蒜、蘑菇、迷迭香、百里香和月桂叶。煨汤,然后添加回查克烤。
- 把盖子放在荷兰烤肉锅,然后把它入预热烤箱。烘烤2½个小时。
- 小心地删除从烤箱里烤。添加土豆汤,然后,回到烤箱。烤30分钟,或者直到土豆做的让你满意。
- 把荷兰烤肉锅从烤箱。把卡盘上烤盘,让它休息10分钟。用两个叉子,然后勺子的一些可口的液体从锅里。服务以及蔬菜。
笔记
- 如果使用不同大小的查克•烤烹饪时间可能会有所不同。烤到内部温度与即时读取温度计读取190°F之前添加土豆。
- 使用一个足够大的荷兰烤肉锅。6 - 7夸脱适用于这个食谱。
- 根据荷兰烤肉锅的尺寸,你需要更多的液体。查克烤应该至少一半淹没。如果需要,添加更多的牛肉汤。
- 查克烤也可以煮熟的慢炖锅。第一次烧炉子上烤,然后一切都转移到慢炖锅。封面和库克低8 - 9小时。
- 如果你想变浓酱汁,使泥浆的两份冷水一份面粉。删除后的查克烤锅,逐渐加入泥浆直到肉汁增厚你的喜欢。
营养信息
收益率8 服务规模1每份金额 卡路里671年 总脂肪39克 饱和脂肪15克 反式脂肪2 g 不饱和脂肪21克 胆固醇188毫克 钠417毫克 碳水化合物18 g 纤维3 g 糖3 g 蛋白质59克
营养信息由Nutritionix计算。
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