青豆杏仁饼!!听起来是不是很奇妙?绿豆À la Française…试着在这个假期对你的客人说这个，而不是普通的绿豆砂锅。

这道菜不仅让你不起眼的四季豆变得精致，而且绝对美味，简单而优雅。充满活力的法式四季豆拌上棕色黄油、烤杏仁(杏仁就是这么来的)、青葱、大蒜，最后挤一点柠檬来提亮它。

这个法国经典是一个必须为今年的假期娱乐…

不过，我想为什么只在假期里呢?这道配菜和任何有青豆的菜都是绝配。把那些蒸熟的豆子放在一边，开始在任何一个普通的晚上把你的四季豆和杏仁扔在一起。

它又快又漂亮。你所需要的只是一些你能用手数的食材和10分钟的时间。我敢打赌，在它们端上餐桌之前，你很难不把它们塞进嘴里。

我的意思是，简单的四季豆能有多好呢?说到烹饪奇迹，要相信法国人……

来看看我们最喜欢的收藏吧青豆食谱！

什么是青豆杏仁?

法语叫Haricots vert Almandine。它的发音是“Almandine”，英语化为Almondine。简单来说就是杏仁青豆。

这道青豆菜最简单，在任何节日餐桌上都能脱颖而出。Almondine，或almandineis，是一种杏仁装饰的烹饪术语。任何有杏仁作装饰的东西都可以叫杏仁，比如鱼杏仁、鸡肉杏仁等等。他们对杏仁的喜爱使他们经常在许多法国菜中找到一席之地。

青豆杏仁饼是一种鲜嫩而松脆的青豆，拌上嫩葱头和带有明亮柠檬味的大蒜，上面再撒上黄油烤杏仁。这里有一些小的附加程序，但基本概念是相同的。完美煮熟的四季豆加上杏仁。

制作完美青豆杏仁的秘诀

这道菜超级简单。然而，要让它绝对美味，你需要完美的配料比例和一些简单的烹饪技巧和方法。

1. 把所有的食材放在手边。在你等待水沸腾的时候，你可以准备葱头和大蒜，让这道菜做得更快。
2. 使用Haricots vert。它们是法式青豆，细长细腻，味道比标准青豆好一点。你通常可以在农产品区找到好几袋。选择清新、有活力的绿色。包装好的豆子经常被修剪，这减少了准备时间。话虽如此，这个食谱也适用于普通的四季豆，只是多蒸2分钟。
3. 四季豆焯水:为了保持美丽鲜艳的绿色，你需要在高盐的沸水中快速焯水，然后迅速将它们放入冰浴中以停止烹饪。在水中加盐可以帮助四季豆保持其鲜绿色，也可以很好地调味。
4. 不要煮过头。你应该焯几分钟，以保持它们的嚼劲(你想要它们嫩，但脆，而不是糊状和下垂)。在锅里放入葱和大蒜继续煮。
5. 杏仁变黄的时候要仔细观察。你不想让它们烧焦吧。一定要偶尔搅拌一下。如果你发现它们变黄太快，可以稍微降低温度。

青豆杏仁食谱配料

• 新鲜的法式青豆
• 杏仁,我们用了杏仁条。你也可以用切片的杏仁。我多吃杏仁，因为我的四季豆上有太多的坚果。
• 红葱头和大蒜他们为这道菜增加了甜味和咸味。你可以用普通的洋葱，不用红葱头。
• 新鲜柠檬汁和柠檬皮
• 黄油
• 盐和胡椒

如何制作青豆杏仁

先把青豆焯一下:在大锅中加入至少一汤匙盐，将水烧开。加入四季豆，煮2分钟，直到它们酥软，呈鲜绿色。

将其转移到冰浴中以停止烹饪过程。然后，用滤锅沥干。如果你提前为你的节日晚餐准备它们，你可以把它们晾干，放在一个塑料袋里，放在冰箱里。你可以提前一天把它们焯一下。

烤杏仁:在煎锅中融化黄油，sauté切碎或切片的杏仁。偶尔搅拌一下，并密切注意，以免烧焦。它们应该是浅棕色的。只有烤面包和黄油。把它们装盘。

Sauté葱蒜:在同一个锅里，再加入一点黄油和sauté切片的红葱头和大蒜，直到它们开始变成棕色。加入四季豆，煮一分钟，或直到变热。

季节:挤柠檬汁，加盐和胡椒粉调味。将青豆放入盘中。在上面撒上大量的棕色杏仁和新鲜柠檬皮。

欣赏它们，在它们上餐桌之前，试着忍住不把它们塞进嘴里。

一些变化

有一些额外的浇头和添加物与青豆杏仁非常相配。

1. 培根。加入一些煮熟的碎培根和杏仁，在四季豆上搅拌。
2. Sauté蘑菇，葱头和大蒜，然后加入四季豆。
3. 在顶部撒上帕尔马干酪，可以获得不同的风味。

青豆杏仁配什么

1. 青豆杏仁是你假期的终极蔬菜配菜。跳过青豆砂锅，用这道法国经典菜的新鲜和风味惊艳所有人吧。它是如此的轻盈，却充满了各种味道。
2. 它和任何烤肉都很配鸡顿饭。
3. 和你最喜欢的一起吃牛排．
4. 这个配海鲜很好吃。想想你最喜欢的大马哈鱼或虾．

好吧，我们想知道你们中有多少人会在这个假期抛弃常规的乏味的蒸四季豆或沉重的“老旧的”浓四季豆砂锅，走这条法国路线。

他们很容易，快速和完美的喂养大量的人群。只要把食谱加倍或三倍，当你拿着盘子去度假时，就会看到那些羡慕的目光。好好享受这个假期吧。来自GypsyPlate的圣诞快乐…

青豆杏仁，放在我的吉普赛盘子里……请享用!

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