在追求幸福的,让我们做了一顿丰盛的美味锅真实的匈牙利烩牛肉。
匈牙利国家菜是心爱的是有原因的。温暖和丰盛的牛肉汤叉嫩牛肉,还有一些根菜类蔬菜慢甜辣椒加入肉汤煮上几个小时。
结果是你以前从来没有尝过。匈牙利烩牛肉,一个真正的歌唱他们的典型的甜辣椒! !
我们爱上了口味,可以创建与匈牙利甜辣椒在另一个的经典,鸡Paprikash。去年我们煮熟它,都惊奇地发现不同炖后发现的大量的这种特殊的辣椒粉。
是我们的一个最喜欢的鸡肉炖菜,这就是为什么我们非常渴望应用相同的口味牛肉汤。是的,让我们非常响亮和清晰。真实的匈牙利烩牛肉更像液体汤,而不是烦恼。
如果你餐厅在匈牙利,或者去一些地方匈牙利的餐厅和秩序思考它的浓汤炖菜,你会感到惊讶,当你得到一碗充满活力的牛肉汤,配上传统的面条或者面包。
你会煮这匈牙利烩牛肉…为什么?
- 这是一个独一无二的。富人和美味创建卑微的成分很少。你将会经历一个新的可爱的味道由他们标志性的红辣椒。今年冬天你发现的新美食! !
- 这是一锅饭,你所需要的是一些硬皮面包服务。
- 你可以随心所欲地让它可定制的根菜类蔬菜的手。
- 这是一个巨大的受人喜爱的活动,可以养活很多人如果你让一大壶。
- 这个菜炖牛肉食谱是适合做餐,餐准备和冰箱的饭菜。的剩饭剩菜,味道更好,坐几天在你的冰箱。
匈牙利浓汤是什么?
浓汤(匈牙利:gulyas)是匈牙利国家的菜肴之一。是牛肉(尽管很多时候你看到猪肉)和蔬菜汤,用温柔的肉块和根菜类蔬菜炖缓慢和低好几个小时在一个富有的汤与大量的经验丰富的甜辣椒。它可能被误认为是炖厚版,称为Porkolt。
它的起源可以追溯到10世纪,由匈牙利牧羊犬炖菜吃。菜炖牛肉来自匈牙利gulyas,意思是“牧人”或“牛仔”。
这个词gulyas最初是牧人,但随着时间的推移,这道菜gulyashus(浓汤肉),一个肉菜由牧民。当时,烹调和口味肉干的帮助下太阳和挤进袋从羊的肚子,只需要水来制造成一顿饭。
匈牙利烩牛肉的独特的便携特性使它非常受欢迎,蔓延到其他国家,最终成为群众的农民的菜。菜炖牛肉不包括辣椒的早期版本中,因为它不是直到15世纪传入欧洲的。
匈牙利每个家庭都有自己的特别gulyas从一代传给一代,结果在全国这么多的变化。不同的蔬菜和肉类可以炖锅,传统上开火煮熟。
有时是含有一个小酒,有时他们的手捏方便面csipetke被添加到锅里。剩下的常数是一个很好的剂量非常典型的匈牙利甜辣椒。
匈牙利甜辣椒是什么?
甜辣椒是由红甜椒(不基本、烟熏或热辣椒),并添加签名充满活力,甜,略有烟雾缭绕的变暖。它是鲜艳的红色,给予一个美丽的红色的汤,和许多其他匈牙利菜。
不要错误或取代它与普通烟熏辣椒粉或纯辣椒。因为它是由甜红甜椒,它没有任何热量,带来一个水果,干净,辛辣的味道。
你可以买这个专业民族商店,或在网上订购它。匈牙利优质甜辣椒非常重要在实现签名匈牙利风味,你不能用任何其他辣椒代替这个食谱。最近的我能想到的是西班牙甜辣椒,这接近的口味。
匈牙利烩牛肉切牛肉最好是什么?
菜炖牛肉可以准备牛肉、小牛肉、猪肉或羊肉。典型的削减包括铁芯、胫骨或肩膀。
像任何其他炖菜或汤,去骨查克是最好的匈牙利烩牛肉切牛肉。试图找到一个丰富的大理石,油腻的查克•烤,当为一个长期收益率融化在嘴里温柔的肉。
匈牙利烩牛肉原料
- 牛肉,使用卡盘烤菜炖牛肉。避免牛肉贴上“炖肉”,因为大多数时候只是残留的各种削减的牛肉,并且不会产生叉温柔的融化在嘴里的温柔。
- 甜辣椒,这是一个必须为这道菜。匈牙利甜辣椒不能代替其他辣椒。你可以找到它在你的杂货店,或者专业民族商店,或者只是网上订购。
- 猪油,传统上使用猪油在匈牙利,赋予特殊风味的汤。没有,您可以使用黄油或普通菜籽油。
- 蔬菜,洋葱,青椒,西红柿,胡萝卜和土豆。
- 风味增强剂和香料黑胡椒粉、盐、香菜种子(可选),月桂叶,大蒜,新鲜的香菜(装饰)。
- 牛肉汤,传统上他们只使用水(有时补充以清汤)作为一种汤底,但我们认为牛肉汤将深入添加到汤。
匈牙利烩牛肉食谱:
1。烤牛肉:虽然有些人直接添加肉入锅,我们总是喜欢烤了肉,直到布朗,因为它给予大量的味道。赛季牛肉块慷慨地用盐和胡椒调味,烤焦的猪油,没有拥挤。板。
2。汤底:在同一锅,加入切碎的洋葱,炒洋葱,直到他们开始翻炒蔬菜,12 - 15分钟左右。加入辣椒和大蒜和煮6 - 8分钟。加入西红柿,炒5 - 6分钟,或者直到大部分的液体开始蒸发。
把锅从热并加入辣椒,盐、胡椒和香菜(如果使用)。注意:红辣椒成为痛苦的如果它被烧焦的高温。
3所示。组装菜炖牛肉,炖:加入牛肉块回到锅中拌匀。加入肉汤月桂叶和胡萝卜,并返回锅回火炉。
把它煮沸,然后减热低。盖上锅盖,闷煮一个小时或更多的炖菜(肉可能需要更长的时间,有时多达90分钟以上,成为招标)。偶尔搅拌。
4所示。加入淀粉:加入土豆肉几乎是温柔,和炖炖进一步直到土豆煮熟你的喜欢和牛肉是叉温柔。
我们煮发现过去30 - 40分钟,所以液体有点减少,但仍汤汁。味道和调整盐,用切碎的新鲜香菜装饰它。
菜炖牛肉技巧和窍门
1。把查克烤成相同大小的块(1英寸1.5英寸,根据您的喜好),所以他们做均匀。当灼热的牛肉,确保不要过度拥挤,因为这将导致锅里蒸,创造大量的液体,导致不褐变肉。烤焦的肉如果需要在两个批次。
2。这里的大奶奶提示是“不添加匈牙利甜辣椒入锅加热的时候”。这甜辣椒会得到苦如果稍微在高温烧焦。总是把锅从炉子上,然后加入辣椒粉和混合之前返回锅回火炉前。
3所示。煮浓汤很长时间了。花额外的时间做你的肉,真的需要至少2小时,甚至更多,成为黄油温柔。炖锅,直到肉几乎是温柔,然后加入土豆和煮20分钟,直到土豆煮你的喜欢。
4所示。不要害怕加入风味。你需要大量的洋葱,大量的大蒜和大量的甜辣椒来创建这些神奇的味道。不要吝啬这些成分。
如何为匈牙利烩牛肉
真实的匈牙利烩牛肉汤一起吃的碗在Csipetke,捏鸡蛋面条的小饺子的形状。有时Csipetke添加到汤一起煮汤。你也可以在鸡蛋面条。
我们喜欢和我们最喜欢的硬皮没有捏面包。很多人喜欢用一块酸奶油。
之间的区别是什么匈牙利烩牛肉和美国菜炖牛肉吗?
匈牙利烩牛肉是肉和蔬菜汤含有大量甜辣椒。更brothy和像液体餐,而不是厚厚的炖。
美国菜炖牛肉锅面由牛肉、番茄酱、草药和肘部通心粉。它也被称为美国杂碎,非常类似于我们自己的约翰尼·马泽蒂。
储存剩余的匈牙利烩牛肉
像任何其他炖菜或汤,菜炖牛肉冷藏好,口味更好,因为所有的口味有机会相互融合和强调。这汤提前4天。完全冷却,然后冷藏。
只是再热上加热,直到热都通过了。你也可以微波这汤在碗里。
这个匈牙利烩牛肉食谱冻结3个月。解冻它在冰箱和热备份在炉灶上准备好服务。
嗯…这是我们承担这个著名的和经典的匈牙利菜…这个匈牙利烩牛肉。这肯定不是你的美国菜炖牛肉。
尝试这些神奇的味道,使这一国际宝石很容易在自己的厨房。至于我们,我们完全沉迷这汤很吃第一口。嗯…,追求幸福的权利…
匈牙利烩牛肉,GypsyPlate…享受!
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波多黎各Sancocho
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匈牙利烩牛肉食谱
这匈牙利烩牛肉是一个富有的牛肉和蔬菜汤与大胆的和独特的风味的著名的匈牙利甜辣椒。
成分
- 3汤匙猪油、黄油或油、分裂
- 2磅查克烤,切成1英寸的块
- 2大的黄洋葱,切成小方块
- 1红椒丁
- 1黄色或橙色甜椒,丁
- 5大蒜瓣,切碎
- 2中西红柿丁
- 1/4杯匈牙利甜辣椒粉(见注1)
- 葛缕子的1/2茶匙、略捣碎(可选)
- 1/2茶匙黑胡椒
- 2小月桂叶
- 5杯的牛肉汤
- 2大的胡萝卜,去皮,切成块
- 2中等土豆,去皮,切成块
- 盐
- 欧芹,切配菜
指令
- 2汤匙猪油融化在一个大型重型触底汤锅或荷兰烤肉锅中高温。赛季牛肉块用盐和胡椒调味烤焦,直到布朗各方。布朗两批的肉,以免在人群和蒸汽。板。
- 在同一锅,加1汤匙猪油和加入洋葱丁,炒洋葱,直到他们开始翻炒蔬菜,12 - 15分钟左右。加入青椒和蒜,煮6 - 8分钟。
- 加入西红柿,炒5 - 6分钟,或者直到大部分液体蒸发。
- 把锅从热并加入辣椒,盐、胡椒和香菜(如果使用)。(见注2)
- 加入牛肉块回到锅中拌匀。加入肉汤月桂叶和胡萝卜和返回锅回火炉。
- 烧开,然后减热低。盖上锅盖,闷煮了炖一个小时或更多,偶尔搅拌。(见注3)
- 加入土豆肉几乎是温柔,和炖炖至土豆熟你喜欢牛肉是叉温柔。(见注4)
- 味道和调整盐,用切碎的新鲜香菜装饰它。
笔记
- 不替换匈牙利与普通或烟熏辣椒粉,辣椒粉,他们是非常不同的产品。如果你在超市找不到匈牙利红辣椒,检查专业商店或网上订购它。
- 辣椒成为痛苦的如果它被烧焦的高热量,所以它是非常重要的移除热的锅。
- 根据块的大小和热的火炉,肉可能需要更长的时间,高达90分钟以上变得温柔。
- 我们宁愿煮炖了过去30 - 40分钟,所以液体减少,同时仍然保持汤汁一致性。
营养信息
收益率8 服务规模1克ydF4y2Ba每份金额 卡路里435年 总脂肪26克 饱和脂肪10克 反式脂肪1克 不饱和脂肪14 g 胆固醇103毫克 钠745毫克 碳水化合物19 g 纤维4 g 糖5克 蛋白质32 g
营养信息由Nutritionix计算。
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我没有看到许多食谱在线真实的匈牙利烩牛肉。我丈夫是匈牙利几十年来我一直做这个专业。我的食谱是几乎相同的你除了我不要用香菜种子和用黄油代替猪油。很多时候我甚至食谱的两倍或三倍,如果服务为一大群人或去教堂聚餐。这是真正的终极舒适的食物。我也一直在使用相同品牌的匈牙利红辣椒,只要我能记得你使用,我是一个退休的高级(结婚45年)。