我抓到你了，你对着我的照片垂涎三尺，是吗?我不怪你。看看这美味多汁的肉。这些丰富可口的风味是由坚固的吉尼斯黑啤与新鲜的香草和常见的普通蔬菜混合而成。这是终极的安慰食物。今天我们要用我们最爱的瓦罐烹饪，但也会告诉你我的速溶锅方法。继续读下去，你会发现获得这些多汁的味道是多么容易。

用哪块肉

与你想象的相反，要想让炖肉最终入口即化，你需要更严格的切法。这是因为使它们坚韧的胶原蛋白在缓慢或加压烹饪时融化，导致肉湿润、嫩滑。所以这里没有里脊肉和肋眼肉。

对于这道炖菜，我最推荐的是牛肩肉(我今天用的就是它)、小排骨或牛尾。任何一种最后都会变得又好又嫩。

做这种炖菜最好的方法是什么

我最喜欢的做法是用慢炖锅。在低温下煮几个小时就能做出超级软的牛肉。用这个神奇的小工具，没有人会有像硬肉或干肉这样的坏结果。

开始晚了?没问题!这道炖菜在快煲锅里也很好用。从开始到结束，你可以在一个半小时内把它放在你的盘子里。

无论你选择哪种方法，我们都强烈建议在将肉与其他食材分层之前快速烤熟。这会使肉的表面变成焦糖，为这道菜增加了很深的味道。

成分

• 牛肉,今天我用的是切成1.5英寸大小的卡盘。
• 蔬菜,常用的炖蔬菜:洋葱、胡萝卜、芹菜和土豆(我们今天要用小土豆)。
• 大蒜,现在你知道我爱吃大蒜了。
• -吉尼斯黑啤黑色光滑，增加了大量的味道和深度。
• 牛肉汤
• 香醋-为了让味道更浓郁。
• 伍斯特沙司-和任何红烧牛肉都是绝配。
• 〇新鲜香草迷迭香和百里香。
• 月桂叶
• 盐和胡椒调味。
• 石油用来把肉烤成褐色。

瓦罐法

把肉煎成褐色。首先用盐和胡椒粉调味。然后在热煎锅里烤熟。如果需要分批煎，不要煎得太满。每面煎几分钟。

蔬菜切成一口大小，大蒜切成片。我们用的是小土豆，只带皮，如果你喜欢，也可以去皮。

在炖锅里放几层。你可以把一半的蔬菜放在底部，用盐和胡椒粉调味。现在是烤肉，然后是剩下的蔬菜。用切碎的大蒜、迷迭香和百里香调味，然后加入月桂叶。

是时候加入液体了。它们应该覆盖肉类和蔬菜。如果没有，可以加少许水或牛肉汤。

盖上盖子，小火煮8小时或大火煮4小时，直到你看到超级嫩的肉。

有时候我们就是这样享受。但更多时候，我们喜欢让肉汁变稠。简单地将面粉和冷水快速搅拌成浆状，加入到你想要的稠度。

快煲法

这一点同样简单。首先，用快煲(sauté)把肉煎成棕色，如果有必要，再分批煎。把烤焦的肉移到盘子里。在你的速锅里放一半切碎的蔬菜，然后是肉，然后是剩下的蔬菜，切碎的大蒜和香草。

加入液体，然后盖上盖子。用高压煮40分钟。让压力自然释放10分钟。和瓦罐法一样，如果你愿意，可以用浆液使其变稠。

这杯吉尼斯炖牛肉配什么呢

加上肉、淀粉和蔬菜，就可以做成一锅菜。话虽如此，如果想要终极的舒适大餐，你可以搭配土豆泥。想要更多口味，可以试试我的山羊奶酪土豆泥．

搭配一些烤绿色蔬菜也很不错。想想芦笋、绿豆、西兰花或球芽甘蓝。

另一个吸收多余肉汁的好选择是一些脆皮面包。我喜欢用它奇迹无揉面包．

我没有吉尼斯黑啤酒，我能用别的什么代替吗?

吉尼斯黑啤是一种受欢迎的爱尔兰黑啤，味道浓郁。你可以搭配其他黑啤试试。

另一个不错的选择是红酒。味道会有所不同，但同样美味。如果你滴酒不沾，那就多加点牛肉汤。

剩菜和储存

这是很好的剩菜，因为味道有更多的时间混合。只需在密封容器中冷藏3-4天。你也可以把它冷冻2个月，尽管土豆会失去一些品质。

都很好吃。难道我们不喜欢这样的饭菜吗?在这样的饭菜里，你只花不到半小时的时间，让炖锅来煮食物。你厨房里亲爱的朋友会为你做一整天的奴隶!听起来像音乐!!快乐的吃…

吉尼斯炖牛肉，在我的吉普赛盘子里…请享用!

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