这牙买加烤鸡食谱献给我所有的香料爱好者。浸泡在令人惊叹的混合原料中，它是一个完全的风味炸弹，具有可定制的级别。

这是一种热带美食，绝对会刺激你的味蕾。你可以烤着吃，也可以烤着吃，所以它不仅适合野餐季节，全年都适合。

如果你想吃大口味的，你今晚需要做烤鸡!

牙买加食物是我们最喜欢的食物之一，味道浓郁而大胆。如果你试过我们的牙买加咖喱鸡或牙买加胡椒牛排你知道我在说什么。

还有烤鸡。这道菜是标志性的，当想到牙买加美食时，人们首先想到的往往是它。

什么是“混蛋”?

Jerk是牙买加的一种烹饪方式。这种质朴、传统的家庭烹饪方法，加上独特的调味料，是加勒比烧烤的方式。

“jerk”一词被认为来源于西班牙语单词“Charqui”的英语翻译，意思是干燥的腌制肉条，就像现代的牛肉干。这一技术表明，它可能是一种保存野猪的方法，用盐腌制并熏制猪肉。

Jerk也指在肉上戳洞，这样腌料就能深入肉里。

肉干食物可以是猪肉、鸡肉、牛肉、山羊或鱼，这些食物都已经腌制了一夜，甚至长达48小时

传统上是用甜椒木火烤。今天我们分享烧烤和烘焙的方法。

食谱秘诀

• 自定义热度:1根哈瓦那辣椒用于微辣，2根用于中辣，3根用于超辣。
• 不要着急腌制:早上就开始腌制，最好是一晚上。
• 注意突发事件:从鸡皮上滴下来的脂肪会着火。你需要一点焦的，但不要完全烧焦。手边准备一瓶水。
• 使用肉类温度计:鸡肉在165°F的温度下是安全的。清淡的肉就不要吃了，因为如果煮得多了，肉很快就会变干。对于深色的肉，如果你喜欢像我们一样嫩滑地从骨头上掉下来，可以煮到185-190°F。
• 煮好后让鸡肉休息5分钟:这样可以让肉汁重新吸收到肉中。

烤鸡配料

• 鸡- - - - - -带骨，黑肉加皮。
• 腌料底料-橄榄油，酱油，醋，橙汁。
• 芳烃-洋葱，葱花，大蒜，姜。
• 〇药草和香料新鲜百里香，多香果，肉豆蔻，肉桂，盐，胡椒粉。
• 红糖

如何做烤鸡

1.制作腌料:把洋葱、葱、姜、蒜、百里香和哈瓦那辣椒等大块放入搅拌机中搅拌均匀。加入剩下的原料，然后搅拌成糊状。

欲了解更多详情，请查看我们的混蛋腌料配方。

2.腌制鸡肉:用叉子或刀在鸡肉上戳几个洞，让腌料渗透得更深。把鸡肉放在一个大碗里，然后倒入腌料。按摩整个鸡肉，一定要在鸡皮下面挤一些。

用保鲜膜盖住碗，然后放入冰箱。腌制一晚是最好的，但你也可以在早上开始腌制，晚上再做烤鸡。烹饪前30分钟从冰箱取出

3.煮鸡:

• 烧烤的方法:用中高温预热烤架至425-450°F。将鸡肉每面烤8-10分钟，或直到内部温度达到185-190°F(如果使用鸡胸肉，则为165°F)。
• 烘焙方法:预热烤箱至400华氏度。把鸡肉放在抹了油的烤盘或烤盘上烤大约1小时。

什么配烤鸡

烤鸡最好的配菜是牙买加大米和豌豆，奶油味和椰子味，与火辣辣、大胆的辣味形成了完美的对比。

如果是芒果季节，我们的芒果莎莎也是一个很好的配菜竞争者。

美味的冰红色条纹也很好!

储存和剩菜

你可以把剩下的烤鸡放在密封容器里冷藏3-4天。

它也很容易冻结。将冷却的鸡肉放入冷冻袋中，挤出多余的空气。冷冻2-3个月。

带着你的味蕾来一场热带冒险，做这道美味的烤鸡。这可能是我们最喜欢的烤鸡食谱，也肯定是最美味的。

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