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克里奥尔语…一个喊着“调味”的词!!

你生命中的10分钟值得你在食谱中看到的味道爆炸吗?这款著名的新奥尔良混合香料将为任何一餐增添美味而大胆的南方风味。什锦饭、秋葵汤、黑鱼或黑虾等美食就近在眼前了。你甚至不必只想到南方食物。任何一种炖菜或炖锅都能从这种克里奥尔调味料中立即得到提升。好消息是什么?这个香料瓶里的大多数配料都已经藏在你的食品储藏室的某个地方了。抓取，测量和混合。十分钟内就能自制克里奥尔调味料。

在美国，我喜欢南方食物。它大胆而又极具风味，有大量不同的香草和香料。如果食物寡淡无味，我不会兴奋。我总是说，要得到味道，你需要把它们添加到你的食物中。

新奥尔良没有这样的问题。那里的食物有著名的卡津和克里奥尔调味料，还有大量的蔬菜和不同种类的肉类。

路易斯安那州的克里奥尔和卡津菜

它们看起来很相似，融合得很好，但有轻微的变化。克里奥尔语是你在城市里找到的语言，而卡津语则徘徊在乡村。

克里奥尔人是新奥尔良的法国和西班牙殖民者的后裔，他们自称法国克里奥尔人。后来，这些克里奥尔风味被富有的奴隶主引入城市的非洲人所增强。因此，现代的克里奥尔食物是从多种文化演变而来的。

卡津人是来自加拿大阿卡迪亚地区的法国殖民者，他们主要定居在路易斯安那州的农村地区。克里奥尔菜肴往往更汤汁和番茄为主相比，卡津食物。这两种菜系都以在菜肴中大量添加异国香料和香草而闻名。

那么克里奥尔调味料和卡津调味料是什么?

实际上，卡津和克里奥尔调味料非常相似，而且大多数都是可以互换的。Cajun一开始是一种简单的混合，只包括辣椒粉和/或辣椒粉以及盐和胡椒，有时还包括牛至。

另一方面，克里奥尔则超越了这一基础，用不同的草药和其他香料增添了更多的魅力。

结论:克里奥尔语更复杂，总是添加更多的味道，而卡津语更有辣味。

然而，随着时间的推移，卡津和克里奥尔的菜肴已经在一起很长时间了，他们开始看起来很相似，这就是为什么他们可以互换的不熟悉的口味。

为什么要自己制作克里奥尔调味料呢

这非常简单，快速，持续时间长。
没有额外的不健康添加剂和填充物，如味精或盐。许多商店的品牌都有过多的盐，以至于过去我们的几顿饭都毁了。用自制的克里奥尔调味料，你可以根据自己的口味来控制盐的量。
其他定制。你可以根据自己的喜好增加或减少香草或香料，或者改变数量，因为这是你的混合。

我们的克里奥尔调味料有哪些成分

红辣椒
辣椒
洋葱粉
大蒜粉
黑胡椒粉
牛至
罗勒
百里香
欧芹
海盐或盐片

看，我说过了，这些大多已经在你的食品储藏室了。

现在如何制作克里奥尔调味料?

嗯，这只是一个测量配料的问题，然后把它们混合在一个碗里。将调味料转移到一个密封的香料罐中，如果你要做大量的调味料，甚至可以将其放入泥瓦罐中。容易吧,对不对?

如何储存

你可以在一个密封的香料罐里储存6个月。确保它在你的食品储藏室或香料柜里，避免阳光直射。克里奥尔调味料，像其他香料一样，可以保存很长时间，但随着时间的推移，它会失去新鲜感和活力。

因为只是混合一些东西的问题，我建议你只做足够持续6个月的量，所以你总是有新鲜的，充满活力的味道。

一些变化

尝试香料和香草:有些人喜欢辣，有些人不喜欢。你可以随意添加或减去一茶匙任何你喜欢的配料。比如辣椒。多用或少用。那天少了一些草药?别担心，克里奥尔调味料减去一些欧芹，例如，仍然会变得很棒。你可以添加一些额外的东西，比如烟熏辣椒粉，甚至是红辣椒片，来增加辣味。
加点盐或者干脆不加:你可以使用无盐的克里奥尔调味料。对我来说，盐在我的食物中是非常重要的，所以我从来没有这样做过。但这是你的调味料。或者用喜马拉雅盐、粗盐甚至普通食盐代替海盐。
磨成粉末:我喜欢我的克里奥尔调味料的粗糙，但如果你喜欢其他的，你可以在你的香料研磨机里快速旋转把它磨成粉末。
做一大堆:太喜欢诺拉的食物了?双倍或三倍的食谱，你就有很多秋葵汤和什锦饭之夜了。