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你有没有想过为什么岛上的少数民族食物尝起来如此美味?加勒比海沿岸的每一个国家都拥有世界上最美味的食物。每一口都有浓郁的风味。无论是肉类、海鲜、炖菜、咖喱，甚至是米饭。一切尝起来都很美味。为什么?他们的秘诀是什么?很简单，他们超越了“盐与胡椒”，远远超越了!!

比如，看看这瓶堆积如山的绿色调味料。这是加勒比海的必备美食。这是一款来自新鲜香草和芳香剂的强大风味，所有这些都装在一起。一切都是新鲜的，充满活力的，令人尖叫的味道。每个岛都有不同的名字。海地人叫它Epis，波多黎各人或古巴人叫它sofrito或Recaito。那个瓶子里可能有或多或少的成分。但没有这种绿色魔法的慷慨存在，加勒比家庭“锅”就不完整。这让他们的食物有了深度和风味。他们在E-V-E-R-Y-T-H-I-N-G中使用这个词。 Well then, if you want to jazz up that bland food a tad bit, let’s learn more about the green seasoning. This one comes from a special place in their heart…

什么是绿色调味料?

绿色调味料是加勒比风味烹饪背后的关键成分和精髓元素。虽然几乎每个岛国都有自己的这种调味料，但人们认为特立尼达是这种调味料的大本营。只需洋葱、大蒜、辣椒、生姜和一些草药等简单的材料就可以制作。或者加入更多的草药，味道会更复杂一些。一旦你的烹饪库中有了它，你就可以用它来腌制各种肉类和海鲜。然后，它可以是你所有炖菜、咖喱、汤、米饭和更多食物的美味助推器。

为什么绿色调味料会成为你冰箱里的主食

这是全宇宙最容易做的东西了。把所有的东西粗略切碎，在搅拌机里搅拌几次。这就是它的组成是多么容易。
这种调味料会让你的准备和烹饪更容易。把肉腌几个小时，然后放在烤架上或烤箱里。做炖菜和咖喱?它所需要的只是慷慨的勺子。
你只使用新鲜健康的食材。对食品色素、添加剂、化学制品和防腐剂，我们要给予很大的关注。这是一种比肉汤块和包装增味剂更健康的选择。
这是你的绿色调味料，所以要个性化。利用你所拥有的一切。不要特意去买任何一种食材。结果总是好的。
它的储存能力非常好，可以陪伴你很长很长时间。
不再吃乏味的食物。只吃营养丰富的美味食物。这就足够让我做这个了。

这就是我们今天要混合的

葱花或大葱
大蒜
姜
香菜
Culantro -崔妮丝管它叫chadon beni。可选，如果你能找到的话。有点像香菜，但味道更强。
欧芹
百里香
灯笼椒(我们用各种颜色)
Cubanelle辣椒
〇辣椒哈瓦那人。
柠檬汁

如何制作绿色调味料

一旦你决定了要混合什么，就只需要把所有的东西都放在你的食品加工机或搅拌机里。以下是一些建议:

1.所有香草和辣椒洗净，拍干。

2.大致切碎，这样更容易加工和混合。这会产生很多，所以你可能需要分批工作。最后，把它们都放在一个大碗里搅拌，这样所有的东西都能混合在一起。

3.我们喜欢更厚实的绿色调味料，而不是顺滑的。也就是说，混合到你想要的稠度。你可能需要一点水才能把所有东西混合在一起。

4.储存在干净的玻璃罐中。玻璃瓶是完美的选择。有些人把它储存在塑料喷壶里。这可以很容易地冷藏2-3周。如果你不是一个频繁的用户，这冻结非常好。你可以把它分成更小的部分，放在更小的罐子里。或者，把它冷冻在冰块托盘里。完全冷冻后，将冰块储存在冷冻袋中。

这种调味料的真正魅力在于它的变化

我们建议用你最喜欢的香草和你在烹饪中常用的东西来制作这种调味料。

很多人会在葱花中加入洋葱。
玩辣椒。最常用的温和辣椒是灯笼椒、古巴辣椒和甜椒。常见的辣椒有苏格兰帽辣椒和哈瓦那辣椒。
加橄榄油、醋甚至盐都是常见做法。这有助于保存更长的时间。
添加或减去草药。不喜欢香菜?你的调味料不一定要有它。喜欢迷迭香还是龙蒿?扔一些进去。甚至罗勒和薄荷也可以成为这种神奇的万能调味料。记住，像罗勒和薄荷这样的草药味道很重，会盖过混合物的味道，所以要少用。

所以，你想要冰箱里有这个新鲜、充满活力的绿色瓶子吗?这是一种保证将传统岛屿风味的真正味道传授到您的食物中的方法。GypsyPlate将在未来推出各种来自加勒比海的咖喱和炖菜，所有这些都将从这个瓶子中抽出一大勺。请继续关注并订阅，将它们直接发送到您的电子邮箱。把你的游戏提升一个档次，用新鲜的香草烹饪。为什么?新鲜总是更好!