这种极其美味的，柑橘味，大蒜味，浓郁的Mojo腌料将结束你的困境，如何让那块肉更“哦，哇!“品味。它非常适合你的日常休闲晚餐或精心制作的古巴事务。超级简单，只需一些简单的新鲜原料，你永远不会再去看商店品牌的Mojo瓶子……

说真的，你在商店里买到的瓶装“Mojo”根本比不上鲜榨柑橘、新鲜大蒜和辛辣香草。如果不到15分钟就能做出来，为什么还要费心去买呢?你可以复制你在古巴餐馆吃到的同样的味道，嗯，我们佛罗里达这里也有一些不错的味道，你所要做的就是把鸡肉或猪肉，甚至一些虾或牛腩牛排腌制几个小时，然后启动烤箱或烧烤，简单的工作日晚餐，妈妈们!或爸爸. . ! !或者随便谁都可以吃一顿简单的快餐!!而且超级健康!那你还在等什么?现在是柑橘的季节，拿起这些橙子，你很快就能做好这道菜。

什么是古巴Mojo腌料?

这道古巴招牌腌汁，发音为“MO HO”，是用一些柑橘汁、新鲜洋葱和大蒜、一些香草和橄榄油混合而成的。这是一种你在每个古巴家庭都能找到的腌料或酱汁，尽管你可能会发现每个家庭都有自己的小变化。例如，有些用橄榄油，有些不用。我个人觉得橄榄油在烹饪肉类时很有帮助，可以保持它的湿润，但对于脂肪较多的部位，你可以少用油或不用油。

Mojo Marinade的原料是什么?

传统上，Mojo是用古巴产的酸橙制成的，有点苦，类似塞维利亚橙。佛罗里达州的许多古巴人在后院都有自己的酸橙树。有时你确实会在杂货店里发现它们，但如果你没有得到它们，那也没关系。你仍然可以混合搭配你的柑橘、葡萄柚和酸橙或柠檬汁来创造这些味道。我利用了他们所有的时间，因为他们碰巧在我的家里。除了新鲜榨汁的柑橘，我还用以下材料来做这个简单的Mojo腌料:

• 橄榄油为了搭配柑橘。
• 大蒜,很多。绞碎的用研钵和杵绞碎的你绝对需要在卤汁中加入大蒜的味道，毕竟这是古巴的!
• 粗盐
• 黑胡椒粉
• 干牛至如果你刚好有新鲜的牛至，请用它来代替(我正在种植牛至，所以这次用干牛至)。
• 洋葱,切碎
• 香菜- - - - - -可选，但我们喜欢香菜。

就是这样，你只要把它们都搅拌在一个碗里，就可以了!!

这个魔咒卤汁在你的肉上是怎么起作用的?

1. 酸度,柑橘中的酸能使肉变嫩。没有什么能比得上湿润多汁的小块肉。
2. 调味料,Mojo Marinade的调味料各不相同，但主要口味来自大蒜、洋葱、牛至、辣椒、香菜，当然还有上面提到的柑橘。根据你的心情，你可以做很多变化。你可以加一点孜然或新鲜薄荷，甚至加一点新鲜切碎的jalepenõs。
3. 石油橄榄油能把所有东西黏在一起，给肉增加水分。这在使用瘦肉块时尤其有用。

你能储存这个腌料吗?

确定的东西!把它放在密封的容器或瓶子里冷藏，这样就可以在冰箱里放几个星期了!你也可以在密封容器中冷冻3个月。如果你做的量很大，你可以把它放在冰盘里冷冻，然后把冷冻的冰块放在密封袋中。当你准备腌肉时，每磅肉解冻5-6块。

另一个很好的储存方法:把肉腌制在一个密封袋里，然后放进冰箱里。现在你就有了一块美味的肉，可以解冻了。很好的准备餐食的选择!

我可以用Mojo腌汁做什么古巴菜?

做这个腌料，计划这个周末的古巴盛宴，有一些Mojo鸡肉或猪排或牛腩牛排。嘿，再来点魔咒虾串，有人要吗?我建议腌制至少一个小时，但如果你想要一些真正浓郁的古巴风味，那就腌制一夜。我们最喜欢的烹饪方法是烧烤。你也可以烘烤或sauté，它仍然会变得美味!

把你的肉与黄米、黑豆和大蕉搭配在一起，就可以在古巴大拼盘上吃到满满一盘了。来杯莫吉托怎么样?Cha-cha-cha ! !

古巴Mojo腌汁，在我的吉普赛碗里…

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