这个Arroz con Gandules食谱可能是我最喜欢的米饭!嫩米饭配鸽子豌豆，用咸猪肉、苏弗托干酪、番茄酱和一些很棒的拉丁调味料调味。
随着pernil烤猪肉，这是波多黎各的国菜。这是一道很棒的配菜，因为它和很多东西都很搭。
如果你是一个大口味的粉丝，这款波多黎各米饭是必须的!
我们喜欢拉丁食物，总是在做新的食谱。我们最喜欢的是〔拉丁美洲〕威哈ropa(古巴牛肉丝)禽guisado(炖鸡)，还有bistec encebollado(牛排和洋葱)。
这是最新出现在我们常规循环中的一种。
什么是Arroz con Gandules?
意为“鸽子豌豆米饭”，这是波多黎各的一种米饭，通常在圣诞节和其他特殊场合食用。但它是如此的好和简单，它是伟大的任何时候!
这是一种有很多小变化的传统菜肴，因为食谱各家都不一样，代代相传。
一些典型的食材包括咸猪肉、番茄、撒松、孜然、牛至、月桂叶和橄榄。
不过真正的明星菜是sofrito，一种由辣椒、洋葱、大蒜、香菜和库兰特菜混合而成的菜。你可以在杂货店的拉丁区找到它，但如果你喜欢新鲜的，看看我的自制sofrito配方．只需要几分钟。
用什么样的米
虽然不是传统的，但我们用了印度香油。我们身边总是有它，喜欢它每次烹饪都很完美。
如果你用的是传统的中粒米或长粒米，那么在把它放入锅中之前，把它冲洗干净是非常重要的。这样可以去除一些淀粉，防止一切都变得太糊状。
半熟米饭是另一个不错的选择，因为一些淀粉已经被去掉了。在这种情况下，因为它已经部分煮熟了，你会希望将烹饪时间减少10分钟。
成分
如前所述，成分可以有所不同。下面是我们今天用的:
- 大米
- 鸽豌豆(甘豆)
- 洋葱
- 碎西红柿
- 培根
- 橄榄
- 鸡汤
- 调味料,孜然，牛至，月桂叶，萨松，安奇奥特(一种在杂货店拉丁区可以买到的调味品)。
如何制作甘薯片
这道菜做起来很简单。
首先，把你的培根切成一英寸的小块，然后在你要做arroz的锅里炸。我们用了一个5夸脱的荷兰烤箱。把培根捞出来留着以后吃。
加入苏弗里托，番茄和萨松。搅拌一下，煮几分钟。
加入高汤、豌豆、橄榄和调味料。把它煮沸。
加入米饭和煮好的培根。把所有材料混合均匀，减小火，盖上盖子。煮25-30分钟。
当米饭变软，水分被吸收后，轻轻搅拌，尽量不要搅动底部。粘在锅底的米(称为pegao)变得酥脆，是这道菜最珍贵的部分!
什么配Arroz con Gandules
它最常与pernil联系在一起，pernil是腌制和烤的猪肩肉。这两者结合在一起，成为波多黎各传统圣诞大餐的明星。搭配马杜罗或tostones．
我们也可以看到它和其他拉丁肉类菜肴搭配得很好，比如picadillo或barbacoa．
这也是一个很好的配菜，任何种类的烧烤或烤肉。认为鸡猪排，甚至猪排鱼．
存储的剩饭剩菜
甘露可在密封容器中冷藏4-5天。在炉子上或微波炉里重新加热，加入少许水。
它也很容易冻结。我把它放在冷冻等级的密封袋里，在冷冻之前尽可能多地挤出空气。
好了，又一个拉丁风味炸弹。鸡柳已经迅速成为我们的主要配菜之一。试一试，我们相信你会爱上它的!
Arroz con Gandules(和Pernil一起)，在我的吉普赛盘子上…享受吧!
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Arroz con Gandules
这Arroz con Gandules食谱可能是我最喜欢的新饭了!嫩米饭配鸽子豌豆，用咸猪肉、苏弗托干酪、番茄酱和一些很棒的拉丁调味料调味。
成分
- 4条培根，切成一英寸的小块
- 1/2杯sofrito(见注释1)
- 1/3杯碎西红柿
- 1包sazón con culantro y achiote(我用的是戈雅牌)
- 2杯鸡汤
- 1罐15盎司的鸽子豌豆，沥干
- 半杯绿橄榄，对半切开
- 1茶匙干牛至
- 1/4茶匙孜然粉
- 2片月桂叶
- 2杯白米(见注2)
指令
- 在一个大锅里，如荷兰烤箱或卡尔德罗，用中火，将培根炸至酥脆。从锅中取出备用。
- 向锅中加入酸奶、碎番茄和萨松。煮3-4分钟，经常搅拌。
- 锅中加入鸡汤、豌豆、橄榄、牛至、孜然和月桂叶。大火烧开。
- 拌入米饭和碎培根。盖上盖子，转小火。煮25-30分钟，直到米饭变软，水分全部吸收。
笔记
- 你可以用商店买的或者按照我的食谱来做自制的洋葱．
- 我们用了印度香米。对于传统的长粒或中粒大米，一定要先冲洗干净，去除淀粉。
营养信息
收益率8 gydF4y2Ba 服务规模1克ydF4y2Ba每份份量 卡路里219 总脂肪8 g 饱和脂肪1克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪4 g 胆固醇7毫克 钠572毫克 碳水化合物28 g 纤维5克 糖2 g 蛋白质10克
营养信息由Nutritionix计算。
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什么时候加橄榄?它们只是装饰吗?我还需要把培根放回去吗?在我看来，如果我不把培根放回去，我可能会想用不同的东西来做脂肪。当你发布这样的食谱时，你必须针对那些没有做过这个的人。
嗨,安德鲁。橄榄和高汤一起放进去，培根和米饭一起放进去。我已经更新了食谱卡来反映这一点。