炸啊炸啊?严重吗?这些著名的两次炸的绿色大蕉盘外脆里软。你只需要在上面撒一点海盐，然后把它们和蘸酱堆在一起，就可以无限制地吃零食了。很棒的派对开胃菜竞争者!!不过话又说回来，当你全力以赴享用拉丁大餐时，这些玉米饼是你的淀粉搭配。阅读一下如何制作这些金色的大蕉块，拉丁和加勒比国家的人每次都为之着迷。

大蕉是非洲、加勒比、南美、拉丁美洲和印度菜肴中不可或缺的一部分。这些绿色或黄色的水果受到全心全意的喜爱，这取决于它们熟不熟。它们看起来像大香蕉，但香蕉的含糖量更高，而大蕉的淀粉含量更高。这就是为什么它们大多在烹饪后食用，而且有数百种方法来制作这种有益健康的水果。最简单快捷的方法就是油炸。没有面糊，没有疏浚，没有涂层，只是普通的芭蕉片。炸……砸……再炸……吃!!听起来容易吗?这是对你的惩罚!!

什么是tostones?

它们发音为Tos 'tonees，是将未成熟的芭蕉切片油炸，压平，然后再次油炸。如果你走在许多拉丁国家的街道上，它们是你会遇到的最受欢迎的零食。它们在波多黎各、多米尼加共和国、牙买加和委内瑞拉被称为tostones。它们在古巴、哥斯达黎加、哥伦比亚和秘鲁被称为patacones。在海地，他们是香蕉。不管这些酥脆的圆形圆盘叫什么名字，它们都是他们饮食文化中不可分割的一部分。起源尚不清楚，但大多数人认为它们起源于波多黎各。通常tostones是加盐的，就像吃薯片或薯条一样，并配上某种鳄梨色拉酱或莎莎酱。它们也可以作为拉丁餐的配菜。

我们决定试着用奶油绿色的牛油香菜酱来做烤面包，简直太完美了!

你所需要的…

• 未成熟的绿色大蕉
• 石油
• 海盐

简单快捷的绿色香菜酱

• Avacado
• 酸奶油
• 香菜
• 盐和胡椒

帮助你像当地人一样煎这些鸡块的技巧

第一个建议是找到合适的大蕉。这取决于你的喜好。完全未成熟的亮绿色大蕉淀粉含量更高，甜度更低。一旦它们开始成熟，表皮上有了小黑点，它们就会更甜。这两种品种都很受欢迎，这取决于你的国家，但在选择大蕉时要记住这一点。

第二个技巧是将油炸油的温度调到合适的温度。它是浅煎的，用一英寸的油。如果不够热，石头就会湿透，因为它们会吸收油。过多的热量会在没有煮透的情况下把外面烧焦。325华氏度是完美的。如果你没有办法测量它，你可以用一片芭蕉来测试。它应该很快就会开始冒泡。

让我们快点做吧!

大蕉去皮，切成1 - 1.5英寸的薄片。

在预热过的油里，把小芭蕉块两面煎至浅棕色，大约4-5分钟，中途翻动。把它们拿出来，用纸巾吸干。现在它们变软了，随时可以被打碎。
趁它们还热的时候，用大勺子或木槌的背面把它们压扁到大约半英寸。在许多拉丁家庭中，你会发现一种叫做“tostonera”的特殊木制工具，可以把石头砸成小圆盘。

现在他们可以回到热油中进行第二次煎炸，在那里他们完成了烹饪。这只需要大约3分钟。你只需要把它们炒得酥脆金黄就行了。取出来，用纸巾吸干水分，撒上一些海盐就可以享用了!!

快速制作一份香菜绿酱

把鳄梨切好，挖出果肉。和所有其他原料一起放入搅拌机或食品加工机。搅拌均匀。

如何上菜?

每个国家的小吃都不一样，从街头小吃到手拿小吃，从派对食物到主菜的配菜。

• 你可以把它们堆在一起，配上我们的奶油香菜绿酱。当你对巧克力的渴望袭来时，这就是你所需要的。
• 想要烟熏味，就用我们的多梅奥．
• 蘸上美味的鳄梨酱，guasacaca或者任何一种莎莎舞，就像我们的芒果莎莎．
• 配上新鲜的大蒜魔力腌料这是一种很棒的蘸酱。
• 对于许多拉丁菜肴来说，它们是一种完美的淀粉配菜barbacoa猪肉，禽guisado或picadillo．在许多拉丁餐馆里，在主菜旁边放上一堆烤干酪是很常见的。
• 想要了解更多的想法，请查看我的最佳综述加勒比海的食谱．

我可以烤着吃而不是炸着吃吗?

是的，你可以。烤箱预热到400华氏度，在烤盘上喷上烹饪喷雾或铺上羊皮纸，然后摆放好。均匀地涂上一层油，放在烤盘上。撒上海盐，然后烤10分钟，或者烤到底部微微发黄。从烤箱中取出，将每一片葡萄糖块轻轻捣碎。把它们放回烤盘上，棕色的一面朝上。轻轻刷上油，再烤15分钟，或直到金黄酥脆。

剩饭剩菜你能存多久?

天啊，它们勉强够和正餐一起上桌。通常他们会直接从锅里出来，站在炉子边吃!它们最好趁热吃。我们不建议储存它们，因为它们可能会变湿和不新鲜。

我可以提前做吗?

这样做的一个好处是，你可以提前做第一次炸，并把它们放在一边，直到你的客人来。炸完后立即捞出，味道和口感最好。

你也可以批量生产。第一次炸，捣碎，冷却至室温。在平底锅上冷冻一层，冷冻后将它们转移到密封塑料袋或密封容器中。如果你在一两天内要重新油炸的话，你也可以把它们存放在冰箱里。无论什么时候你想做烤土豆，只要把它们拿出来，两面煎3-4分钟，直到酥脆和棕色。

当你可以在不到30分钟的时间里做出这些美味的拉丁口味时，为什么还要用普通的薯条呢?Tostones…美味…诱人…诱人!

Tostones，在我的吉普赛盘子上…请享用!