啊,周日肉汁暖人心房的意大利裔美国人的烹饪传统,把一个普通的周末变成美味盛宴! !

这是典型的意大利裔美国人舒适的食物不仅征服了心,但也跨代的味蕾。

想象丰富的番茄酱的混合泳的肉像排骨或排骨,肉球和香肠炖几个小时,周日肉汁的杰作。

这不仅仅是一个酱。这是一个成熟的经验。烹饪杰作留给星期天带给家人和朋友在一起。

通过几代人传下来的,每个家庭增加了它独特的风格,但核心不变:丰富的风味和一大堆的灵魂。

完美的星期天的聚会,这个食谱进餐时间变成庆祝和一碗意大利面为一个难忘的经历!

相信我,一旦你有了一勺周日肉汁,你会意识到,它不仅仅是一顿饭,这是一个事件。你只是忍不住回去几秒钟…或三分之二!

有一些关于慢煮意大利酱汁。持续很长一段时间时,变换成神奇的东西。我们的配上羊肉,波伦亚的酱甚至意大利面酱汁肉充满了可怕的意大利风味。

这一次我们决定在我们的厨房厨师最终意大利酱,作为我们的第500配方GypsyPlate敬礼…周日肉汁! !

它赢得了我们的心,让我们的灵魂快乐,我们在食品行业,它带给我们太多的欢乐与我们的读者分享这些食物。的食物,我们在厨房,喜欢你的。

这是什么使周日肉汁真正非凡的

• 味道味道……口味:这是一个完美的混合的扑鼻的西红柿,芳香草本植物,各种多汁的肉在口中融化。
• 简单性:虽然需要时间做饭,配料和配方相当简单。
• 多功能性:服务在任何你喜欢的意大利面形状,或者品尝一块硬面包,每一口鲜美。
• 成键的仪式美食:它不仅仅是食物,它是一个场合。烹饪时间长让灿烂的机会赶上所爱的人。许多最好的美食。
• 这是一个巨大的餐可以喂镇:它使一个巨大的批处理,使其适合特殊的家庭聚会。

周日肉汁是什么?

周日肉汁起源于盛行于美国的意大利裔美国人社区,尤其是在东北。

“星期天”这个名字来自于星期天使酱的传统。家庭将把他们星期天准备这美味的盛宴,让味道融合在小时的酝酿。

而配方可能因家庭而异,核心元素保持不变:肉,西红柿,和大量的爱。

是一个健壮的番茄酱里有很多的肉类,包括排骨,排骨,香肠,肉丸,有时甚至是排骨和猪肉的脖子。

与基本的海员式沙司或番茄酱,周日肉汁富含各种肉类的味道,使其更多的肉炖的意大利面。

的菜,让家里充满了令人垂涎的香气,信号一场盛宴,家人和朋友聚集在餐桌周围。

周日是星期天肉汁和酱油一样?

的争论是否应该被称为“周日酱”或“周日肉汁”是一个长期,激起了热烈的讨论,特别是在意大利裔美国人社区。

两个术语经常可以互换,但一些纯粹主义者认为“肉汤”时才应该使用酱包括肉,让它更丰富、可口。另一方面,“周日酱”的支持者可能会认为这个词更好的连接与意大利菜的起源,肉汁不是传统术语在意大利为这种类型的酱。

该部门通常反映了地区性的偏好,家庭传统,甚至移民的浪潮,给美国带来了一个人的祖先。

尽管命名法的争论,但是有一件事情保持不变:不管你叫它星期天酱或星期天肉汁,美味,往昔的菜,让家人和朋友在一起最好的方式。

的名字可能不同,但进入它的爱,,出来享受它,是普遍的。

周日肉汁成分

肉丸:

• 牛肉和猪肉糜-使用混合的牛肉和猪肉确保均衡的风味和多汁的口感。
• 绑定,鸡蛋和面包屑。
• 牛奶-帮助保持你的肉丸多汁。
• 调味料,大蒜、意大利调味料和新鲜的香菜。

剩下的汤:

• 橄榄油,高质量的橄榄油将开始你的酱汁,添加一层丰富你的菜。
• 排骨和意大利香肠——的链接这些肉是星星的肉汁。他们会变得松软,注入酱汁与难以置信的深度。
• 黄色洋葱和胡萝卜这些蔬菜添加一个微妙的甜味平衡的tanginess西红柿。
• 红酒,增加了复杂性和活力。选择一个高质量的葡萄酒,你会喝。
• 圣马沙诺西红柿,甜度和酸度低,他们是意大利酱汁的黄金标准。粉碎他们的手在一个大碗里。
• 番茄酱,这将给你丰富的酱汁,浓缩番茄的味道。
• 香草和香料,新鲜的罗勒、迷迭香、干牛至,月桂叶,盐和胡椒。

周日肉汁食谱

1。肉丸:在一个大碗里,一起搅拌鸡蛋、牛奶、大蒜、意大利调味,盐,胡椒粉,和欧芹。加面包屑和地面肉。手工混合一起搅拌,直到混合均匀。形成混合物倒入1½2寸相同大小的肉丸。盖上保鲜膜,继续在冰箱里,直到可以使用了。

2。棕色肉:在一个大厚底锅或荷兰烤肉锅,烧热2汤匙橄榄油,中高热量。棕色的小排骨,然后香肠,肉丸批次。不群。板。

香肠,肉丸将进入酱后很长一段时间,所以把它们存储在冰箱后褐变。

3所示。烹饪蔬菜和添加酒:如果需要添加少许油,爆香洋葱和胡萝卜3 - 4分钟。加入大蒜,炒一分钟。

4所示。使脱釉,减少酒:加入红酒,抓取任何布朗从底部位。煮到葡萄酒是减少一半(约3 - 4分钟)。

5。构建汤:添加碎整番茄、番茄酱、水、罗勒叶、迷迭香、月桂叶,和干牛至。

6。加入排骨:添加褐色排骨。盖上盖子,再煮2 - 2.5小时用,偶尔搅拌。煮沸时低,速度慢,看看我们最喜欢的集合周日晚餐的想法!

7所示。添加剩余的肉:您将添加肉类。首先添加晒黑香肠,煮1小时。如果肉汁太厚,加一点点水。

接下来继续添加肉丸煮发现另一个小时,偶尔搅拌,确保大多数肉类烹饪,淹没在肉汁。保持热在肉汁是总是温柔的炖。脱脂掉多余的脂肪。盐和胡椒味道和调整。

提示和技巧最好周日酱

• 质量的成分:总是使用新鲜、优质肉类和圣马沙诺西红柿。更好的成分,更美味的肉汤。
• 肉的种类:使用肉类的混合物添加层的味道。有些人甚至把猪骨或肋骨为额外的丰富性。
• 棕色肉批次:不要塞得太满锅,他们不会得到一个漂亮的棕色烤焦,味道是非常重要的。如果你把锅里,他们可能只是蒸汽不褐变。
• 葡萄酒的选择:使用质量好的红酒。不要煮酒你不喝。
• 低和慢:耐心是关键!让肉汤炖几个小时,让所有的口味融合优美。
• 偶尔搅拌:确保给锅里一个温柔不时搅拌,确保没有坚持到底。
• 调整一致性:如果肉汁变得太厚,溅水或汤可以放松。记住,周日肉汁应该更厚的一侧,但不是paste-like。同样,如果肉汁很薄,煮了。
• 脱脂的脂肪:经过长时间的酝酿,可能有一层脂肪。略读了阻止你的晚餐太油腻。
• 你去品味:永远,永远品味你的厨师肉汁。调整调味料,尤其是盐和胡椒,末期。
• 其他服务:如果时间允许,让肉汁坐几个小时或隔夜加深风味,使它更令人难以抗拒的。

可能周日肉汁变化

1。肉交换:而不是排骨,考虑使用牛尾,牛肉柄、排骨或乡村风格的肋骨一层不同的味道。长期他们做饭和丰富酱。

2。周日肉汁酒烩肉卷:酒烩肉卷是卷起来切成薄片的牛肉与大蒜等各种各样的馅料,草药,面包屑,和奶酪。这些卷了厨房线或牙签和褐色在炖之前在周日肉汁。主要是在特殊的场合。

3所示。香肠的选择:如果你使用意大利香肠,你可以切换辣和甜取决于你的情绪,或你的家人的口味偏好。

4所示。番茄:使用San马沙诺番茄作为基础但尝试添加一个小罐fire-roasted西红柿烟雾缭绕的底色。

5。帕尔玛干酪皮:帕尔马干酪皮添加到酱油添加了美味的味道。

6。交换酒:同样的酱,而是用白葡萄酒的红色。

7所示。奶酪在肉丸:添加磨碎帕尔马或佩科里诺干酪Romano为额外的咬你的肉丸混合物。

如何服务于周日肉汁吗

服务周日肉汁可能不同于家庭。肉丸等肉类,香肠,和特殊的特性,例如酒烩肉卷通常是装在一个单独的盘和面条拌上酱是用另一个。这样,每个人可以定制自己的盘子里。

我们喜欢我们的如下:

煮意大利面有嚼劲的肉汁。肋状通心粉、意大利面和意大利通心面是受欢迎的选择。现在嫁给了意大利面和肉汁!

经常被忽视的一个关键的步骤就是结合面和一些肉汁一锅烹饪一个额外的2 - 3分钟。这允许吸收一些酱意大利面,使每一口味道的和谐融合。

我们为这个番茄酱口味的意大利面大浅盘,然后安排所有的肉堆在上面。

想象一堆盘完全煮熟的面条作为丰富柔软的床上,周日meat-infused肉汁…根本无法抗拒。

你可以额外的肉汁调味汁瓶或小碗,像一些人爱他们的面食游泳,而另一些人则更喜欢涂层。

你也可以星期天肉汁和意大利面和新鲜,温暖,硬皮面包。请不要忘记你最爱的酒…我们爱我们周日曼联这个健壮的酱。

剩菜和存储

第二天周日肉汤的味道更好,因为所有的风味突出一夜之间,成为一个优秀的菜剩饭或提前。有些人做酱汁一天之前。

让酱汁来室温储存之前。你可以将肉汁和肉在一起或分开,取决于你的剩菜的计划。如果你认为你将使用另一个目的的肉汁,也许和肉分开。

使用密闭容器,以防止任何气味渗透。玻璃容器是理想的,因为它们不吸收气味。周日正常存储,肉汁应该在冰箱里持续4 - 5天。

它还冻结漂亮的2 - 3个月。一定要留一些空间扩张你的容器的顶部。容易溶解和服务考虑冻结portion-sized数额。

如果冷冻解冻冰箱里过夜。再热上加热煮至中低热度,搅拌至热透。您还可以使用微波炉,但是一定要覆盖,甚至定期搅拌加热。

这是史诗周日肉汁。从美国的意大利家庭GypsyPlate厨房,现在你的。这道菜不仅仅是一个配方,它是一个舒适的象征,回家,和归属感。

周日肉汁最棒的地方在于,这是一个爱的劳动,一道菜,随着时间的推移变得更好,就像好酒或终生的友谊。愿你的周日肉汁丰富和充实,你分享的公司!

谢谢你加入我们在GypsyPlate 500食谱大关。直到下一次,愉快更做饭和吃饭。

星期天的肉汁,在我们的吉普赛板…享受!

更特别的周日晚餐
牛排Pizzaiola
烤箱烤肋排
牛肉Birria炸玉米饼
普罗旺斯的鸡
爆竹鲑鱼
鸡Scarpariello
匈牙利烩牛肉
Caldo de Res
Kalua猪肉