这Fricase de鸡肉配方是一个,丰盛美味的炖肉,嫩鸡大腿以及经验丰富的炖,wine-infused误事。
古巴的版本鸡用,它是一个美丽的口味的组合,会进一步增加土豆,胡萝卜,青椒和橄榄。
与白米和tostones吃了它,你有一个拉丁晚餐那是很难被击败!
炖鸡是全世界经典舒适的食物之一。来自法国的著名半岛体育网页 匈牙利Paprikash,菲律宾鸡Caldereta,有很多品种的心爱的一餐。
那么大的粉丝古巴食物,我们真的吸引Fricase de鸡肉。一个看看,你肯定会看到这个古巴风格炖鸡是一个炸弹!
Fricase de鸡肉是什么?
Fricase de Pollo经典古巴菜,有丰富的历史,一样美味食谱本身。其根源可以追溯到法国菜。
用这个词指的是一个特定的烹饪技术,首先在肉炒,然后添加液体形成炖。
随着时间的推移,这种烹饪技术前往加勒比地区,特别是古巴,夹杂着当地的口味和配料。
在古巴,这道菜进化到包括活跃的元素,如柑橘、孜然、牛至,和橄榄,反映出台湾多元文化的影响,包括西班牙和非洲的传统。它变成了一个主要在古巴家庭,喜欢诚实和安慰的味道。
为什么我们爱Cubano Fricase de禽吗
- 爆炸的味道:这道菜味道的交响乐,从强烈的柑橘腌料丰富,美味的酱汁充满香料如孜然,牛至,辣椒。每一口是味觉!
- 美食:嫩鸡,肉质柔软的土豆,胡萝卜创建一个安慰和满足,腹部和充满温暖的心。
- 多功能性:适合家庭聚餐或与朋友聚会。服务与大米、面包、甚至是沙拉,和你有一个完整的、有益健康的一餐。
- 容易定制:配方适应你的品味,增加更多或更少的香料,使用不同类型的橄榄,或改变蔬菜。这是一道菜,邀请创造力!
- 营养:鸡的精益蛋白质,维生素的蔬菜,橄榄油和健康脂肪,这是一个营养菜不妥协的味道。
- 文化丰富:Fricase de鸡肉是一个庆祝古巴烹饪传统。这是一个很好的方法来探索美食。
古巴鸡用成分的笔记
- 鸡- - - - - -带骨,去皮的鸡大腿是理想的风味和温柔。您还可以使用无骨的大腿,腿或腿。
- 柑橘腌料,橙汁和柠檬汁给鸡一个明亮、有刺激性的味道。
- 橄榄油,你也可以使用任何其他喜欢的食用油。
- 青椒,我们喜欢一个红色,一个绿色的甜食和美味的组合。
- 番茄酱,充当基地酱,使它的身体和丰富的番茄的味道。
- 干白葡萄酒,酱带来的深度和复杂性。选择一个你喜欢的酒喝。
- 香草和香料,孜然、牛至和辣椒。
- 绿橄榄,这些提供了一个独特的咸踢。
- 鸡汤,提高了肉的味道的菜。
- 土豆和胡萝卜,添加诚实和吸收的口味的酱汁。
- 新鲜的香菜,装饰。
容易Fricase de鸡肉食谱
1。准备鸡:在一个碗,放入鸡与所有腌料原料。封面和腌至少2小时,或在一夜之间,在冰箱里。
准备做饭时,在一个大荷兰烤肉锅中加热橄榄油高热量。把鸡从腌料腌料(储备)。烤焦的鸡双方至金黄色。删除一个盘子。
2。创建酱汁:加入洋葱和青椒同一锅炒4 - 5分钟。加入大蒜,炒一分钟。减少热介质。
加入番茄酱和保留腌料,孜然,牛至,辣椒粉,盐,胡椒和月桂叶。煮5分钟。加入白葡萄酒和绿橄榄和煮几分钟。
3所示。炖鸡:加入鸡汤和拌匀。把鸡腿放到酱。减少介质低,盖上盖子,再煮15分钟。
4所示。烹饪的蔬菜:添加胡萝卜,炒匀,加一勺鸡酱,盖上盖子,再煮15分钟。
加土豆。盖上盖子,再煮30分钟,或者直到土豆是温柔的。厚酱,你可以发现,库克所期望的一致性。
专家提示和笔记
- 使用深色肉鸡:你可以爱你的去骨去皮的乳房烧烤或烘焙,但腿或大腿时唯一的出路酝酿很长一段时间。
- 腌的时间:鸡腌的时间越长,就越好。在一夜之间彻底确保柑橘口味穿透肉腌料,使其水嫩多汁。
- 灼热的鸡:确保烤小鸡直到金黄即可。这个过程锁在味道和创建一个美丽的纹理,所以不要着急。
- 要有耐心:在165°F鸡是可以安全食用。然而我们烹饪黑肉约185 - 190°F,当它的骨头温柔脱落。
- 调整厚度:库克末期发现了如果你想要一个厚酱。它允许减少和口味的浓度。
- 味道和季节:总是味道和调整调味料在整个烹饪过程。
什么服务与古巴Fricase de鸡肉
这汤是一种很棒的舒缓的食品与一些米饭和共进晚餐Tostones。如果你能5分钟,香菜石灰大米。
为一场盛宴,添加的一面古巴黑豆。
一些变化
- 如果你的味蕾渴望有大蒜味的口味,换出简单的柑橘与我们的自制腌料用在这里魔力腌料。
- 给它更多的海水通过添加一些酸豆。
- 添加更多的蔬菜。试着豌豆、蘑菇或绿豆。
- 给它一个踢通过添加红辣椒片或切片的墨西哥胡椒。
- 换出红的白葡萄酒。
剩菜和存储
产生很大的批处理和享受这古巴炖鸡几天,因为它一直在好转。将它存储在一个气密的容器在冰箱里3 - 4天。
它冻结也漂亮,3 - 4个月。简单的冰箱里解冻过夜,然后再热上加热,必要时添加少量的水。
更伟大的炖鸡肉食谱
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菲律宾鸡肉烤肉
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给你定期升级的古巴鸡鸡很大时间用。这个味道爆炸你无法得到足够的!
Fricase Cubano德禽,吉普赛板…享受!
Fricase de禽(古巴禽用)
Fricase de鸡肉、古巴鸡用功能嫩鸡肉炒,然后炖番茄和酒和酱油以及蔬菜和大量的调味料。
成分
鸡腌料
- 6带骨、去皮的鸡大腿(见注1)
- 半杯橙汁
- 1石灰,喝醉的
- 2汤匙橄榄油
- 盐1/2茶匙
- 1/2茶匙胡椒
鸡用
- 2汤匙橄榄油
- 1中黄色洋葱,切成小方块
- 1红椒丁
- 1青椒丁
- 4蒜瓣切碎
- 8盎司番茄酱
- 一杯干白葡萄酒
- 2月桂叶
- 1茶匙孜然
- 2茶匙牛至
- 1/2茶匙红辣椒
- 盐
- 胡椒粉调味
- 13 - 15绿橄榄
- 1杯鸡汤
- 两个胡萝卜,切成小块
- 5 - 6小土豆,减半(或2大土豆切成块)
指令
- 在一个碗,放入鸡与所有腌料原料。封面和腌至少2小时,或在一夜之间,在冰箱里。
- 准备做饭时,在一个大荷兰烤肉锅中加热橄榄油高热量。把鸡从腌料腌料(储备)。烤焦的鸡双方至金黄色。删除一个盘子。
- 加入洋葱和青椒同一锅炒4 - 5分钟。加入大蒜,炒一分钟。
- 减少热介质。加入番茄酱和保留腌料,孜然,牛至,辣椒粉,盐,胡椒和月桂叶。煮5分钟。加入白葡萄酒和绿橄榄和煮几分钟。
- 加入鸡汤和拌匀。把鸡腿放到酱。减少介质低,盖上盖子,再煮15分钟。
- 添加胡萝卜,炒匀,加一勺鸡酱,盖上盖子,再煮15分钟。
- 加土豆。盖上盖子,再煮30分钟,或者直到土豆是温柔的。对于厚酱,可以揭示和库克到期望的一致性。
- 装饰和香菜即可食用。
笔记
- 相同的方法,也可以使用无骨大腿,腿或腿。
- 服务Fricase de鸡肉米饭和tostones或马杜罗。
- 剩菜可以冷藏3 - 4天在密闭容器,或冻结3个月。
营养信息
收益率6 服务规模1每份金额 卡路里394年 总脂肪20克 饱和脂肪4 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪15克 胆固醇138毫克 钠861毫克 碳水化合物20克 纤维3 g 糖7 g 蛋白质31 g
营养信息由Nutritionix计算。
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