Zaalouk是一道摩洛哥出产的美味茄子。它通常被用作蘸酱或沙拉，但一旦你尝过它，你就会想和所有东西一起吃!

茄子配以西红柿、大蒜、温香料、新鲜香草和大量橄榄油。这是一种用几种简单的食材组合在一起就能创造奇迹的菜肴。

我们爱我们的西西里人caponata和黎凡特的moutabal，当然茄子改．但这可能是迄今为止最美味的茄子食谱!

摩洛哥Zaalouk

和许多传统食谱一样，zaalouk(发音为za-alouk)是不同城镇、不同家庭的菜肴之一。

有些人喜欢更厚实的zaalouk，类似于caponata或ratatouille。在这种形式下，它更被认为是一种沙拉，作为配菜食用。

另一些人则把它捣碎成光滑和浓稠的蘸料。与皮塔饼一起无穷无尽的舀食非常完美。

烹饪方法也各不相同。许多人先烧烤或烤茄子，有些人则煮茄子。我们要用最简单的方法，把所有东西都放进锅里，小火煮到变软。

来看看我们最喜欢的收藏吧茄子的食谱！

Zaalouk成分

• 橄榄油很多
• 茄子
• 新鲜番茄和番茄酱
• 大蒜
• 草本植物,香菜和欧芹
• 香料,烟熏辣椒粉，孜然，辣椒粉(可选)
• 柠檬汁

如何制作Zaalouk

这个方法非常简单。在平底锅中加热橄榄油，加入去皮切碎的茄子、西红柿和番茄酱、大蒜、香草和香料。盖上盖子，慢炖，偶尔搅拌一下，直到所有东西都变软。这大约需要25-30分钟。

煮熟后，用马铃薯捣碎机捣碎混合物。不盖盖子炖，让一些液体煮掉，直到扎鲁克煮成你想要的稠度。

加入一些新鲜的柠檬汁，尝一尝，加入适量的盐。

来看看我们最喜欢的收藏吧自制的下降！

服务理念

• 用来蘸皮塔饼、薯片或crostini都很不错。
• Zaalouk与烤肉或海鲜，尤其是鱼搭配非常好。
• 这是三明治、皮塔饼和卷饼的绝佳酱料。
• 用它做面饼和披萨的底料。
• 做意大利面酱怎么样?我觉得这个和意大利饺子一起吃一定很棒!

存储

你可以在密封容器中冷藏剩余的zaalouk 4-5天。多做一批，因为它和很多东西都很搭。

你也可以把它冷冻在一个密封的容器里。为了获得最好的质量，请在几个月内使用。

那么，你准备好品尝这些美味的摩洛哥风味了吗?这道简单的茄子菜已经成为我们的新宠之一。如果你也喜欢它，请留下评论和星级评价，我喜欢听到你的声音!

一定要订阅到GypsyPlate，我们总是为你制作新的简单的食谱!

Zaalouk，在我们的吉普赛人盘子上…

试试这些很棒的蘸酱和调味品吧!
自制的鹰嘴豆泥
克里奥尔语芥末
Pico de Gallo
萨尔萨佛
多梅奥
橄榄泥
委内瑞拉鳄梨酱
Tyrokafteri(菲达奶酪蘸酱)