准备好一种新鲜的萨尔萨酱来为你的厨房调味了吗?这萨尔萨佛,或粘果酸浆酱是你需要的超级简单、超级万能的酱汁!
你会想要在你的玉米卷饼、墨西哥卷饼、玉米卷饼甚至汉堡上涂满它。另外，你可以用它做一些很棒的菜，比如我们即将推出的智利佛．
所以，从市场上抓起一把番茄，欢迎这个伟大的萨尔萨进入你的家!
我们GypsyPlate喜欢酱汁。如果你手边有一些，它们可以很容易地为你的食物增添风味。从我们炽热的火焰莎莎taquera致草本植物chermoula酱致清凉薄荷酸辣酱在美国，我们喜欢我们的调味剂。
今天，我们将为您带来来自墨西哥的地道美食……
什么是Salsa Verde?
翻译过来就是“绿色酱汁”，绿辣酱是一种墨西哥酱汁，用途广泛。红色萨尔萨用番茄做底，而绿色萨尔萨用番茄。
你会发现许多美国版的莎莎绿酱。例如，在新墨西哥州常见的变种有更多的青椒，而不是番茄。但我们想要创造一种类似于墨西哥当地杂货店货架上的新鲜莎莎绿酱的东西。
它是许多墨西哥菜的常见配菜，但也可以用作墨西哥玉米片的蘸酱。
辣酱辣吗?
在一些墨西哥餐馆里，你可能会发现一些非常辣的萨尔萨。也就是说，自制时，你可以根据自己的喜好定制。
我用的是更传统的塞拉诺辣椒。如果你想降低温度，你可以用jalapeños代替，它要温和得多。
你还会发现，绿色莎莎辣酱比红色莎莎辣酱更浓郁，因为红色莎莎辣酱的甜味来自番茄。
调味汁的配料
- 粘果酸浆,也被称为“壳番茄”或“墨西哥绿番茄”，它们是番茄的一种更酸的表亲。
- 塞拉诺辣椒同样，如果想要更温和的萨尔萨绿酱，请使用jalapeños。
- 洋葱
- 大蒜
- 香菜
- 盐
如何制作调味汁
现在，有几种不同的方法来制作调味汁。主要有:
生,这款莎莎酱味道最新鲜，其中蔬菜的味道最突出。
煮,这是最常见的变化。西红柿和辣椒先煮熟，味道会更甜。
烤,所有或部分食材都先经过烘烤，这样会有一种更浓烈、略带烟熏的味道。
我们会在食谱卡上详细说明。但是，一旦所有的材料都按照你选择的方法准备好了，这些材料就会在搅拌机或molcajete中研磨，这是墨西哥版的研钵和杵。
一旦混合到你想要的稠度，如果你想要更酱的萨尔萨酱，可以加水稀释。当然，还要尝一尝，调整一下盐的含量。
调味汁的用法
- 和任何莎莎酱一样，蘸着你最喜欢的玉米饼也不错。
- 它也可以用来做墨西哥卷饼或墨西哥卷饼的酱料。
- 一个非常常见的用途是制作绿色鸡肉玉米卷饼。
- 墨西哥有一道很受欢迎的菜是葱汁煎炸玉米。
- 我们在制作这批辣椒的时候特别考虑了一些东西:智利青菜，一种猪肉辣椒，以青菜辣酱为基础。如果你觉得这个碗很好吃，来看看我们的智利青菜配方！
如何储存调味汁
如果你做的量很大，你可以把番茄酱放在冰箱的密封容器里，最多可以保存一周。把它拿出来蘸点玉米饼，或者和你最喜欢的墨西哥菜一起吃。
好了，又多了一种很棒的自制酱汁。别上或收藏这个正宗的调味汁食谱，这样你就知道在哪里可以找到它。你会一直想到这个的!
在我们的吉普赛人盘子里放上调味汁，好好享用吧!
试试其他很棒的酱汁和沙司吧!
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准备好一种新鲜的萨尔萨酱来为你的厨房调味了吗?这萨尔萨佛或者叫番茄酱，是你需要的超级简单又超级万能的酱汁!
成分
- 1磅西红柿，去皮洗净
- 2-3个塞拉诺辣椒
- 1/4洋葱，切碎
- 2瓣大蒜
- 1/4杯香菜
- 适量盐
指令
生(鲜)法
- 向搅拌机或食品加工机中加入番茄、辣椒、洋葱、大蒜、香菜和几汤匙水。混合到所需的块状。
- 如果想做更酱的萨尔萨酱，可以加入额外的水，直到你喜欢为止。
- 尝一尝，加盐。
沸腾的方法
- 在平底锅中加入3-4杯水烧开。加入番茄和塞拉诺辣椒，调至中火。不盖盖子炖15分钟。下水道。
- 将番茄、辣椒、大蒜、洋葱和香菜放入搅拌机或食品加工机中，搅拌至均匀。尝一尝，加盐。如果你想要更浓稠的酱汁，加入少许水。
焙烧法
- 将烤箱架设置在距离顶部4-6英寸的位置，并在高温下预热肉鸡。
- 将番茄、塞拉诺辣椒、洋葱和大蒜(带壳)放在平底锅上。烤10-12分钟，一半翻面。
- 从烤箱中取出，冷却到可以处理。
- 将番茄、塞拉诺干酪、洋葱和去皮的大蒜与香菜和2汤匙水一起放入搅拌机或食品加工机中。脉冲至平滑。如果你更喜欢酱汁的稠度，继续以1汤匙的增量加水。尝一尝，加盐。
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