窒息鸡…经典的灵魂食物，会温暖你的身体和灵魂。这是几代人吃着长大的安慰食物。

完美调味的鸡肉首先会变成漂亮的金黄色。然后把它闷死，直到骨头在最美味、甘甜的奶油和丰富的肉汁中嫩滑。风味丰富的肉汁。

今晚就做这道南方经典，看看为什么多年来它会成为如此标志性的菜肴……

问题:还有比炸鸡更好吃的吗?

答:是的，窒息鸡…

说真的，没有什么比焖鸡配上完美的调味肉汁更好的了。另外，你会惊讶地发现，这么美味的东西竟然可以这么简单，这么省钱。

难怪很多家庭每隔一周就吃一次，而且没有任何抱怨。谁能拒绝任何奶油味和丰富的味道渗透到你不起眼的普通鸡肉。

什么是焖鸡?

窒息鸡是经典的灵魂食物，又名南方食物。灵魂食物是一种民族美食，起源于美国南部的非洲裔美国人社区。

这道菜起源于南北战争前，南方种植园的白人主人给奴隶的食物。灵魂食物深受西非和美洲原住民食物制备方法的影响。

炸鸡，青菜，玉米面包黑眼豆，炸秋葵，通心粉和奶酪当然，任何闷煮过的食物都是典型的灵魂食物。

窒息式菜肴是灵魂食物、南方菜肴以及克里奥尔和卡津传统的主食。任何东西都可以被闷死，无论是鸡肉、猪肉、牛肉还是鱼。其中一个变体是新奥尔良的经典Grillades．

基本上，首先在肉上撒上面粉和调味料，烤成金黄色，然后裹上粉糊制作的肉汁。加入一些香料，比如洋葱和大蒜，有时胡萝卜和芹菜也会加入肉汁中。

为了做出味道完美的焖菜，它必须要有灵魂食物闻名的所有香草和调味料，而且要用大量的手。灵魂食物绝对不是你的“盐和胡椒”食物。

在他们的菜肴中加入所有这些味道，难怪多年来灵魂食物已经成为美国主流饮食文化中著名的方面之一。

今天我们要做的是焖鸡，但你也可以用同样的方法焖猪排。

焖鸡的原料

• 鸡- - - - - -我们强烈推荐鸡腿上有骨头，有皮，非常传统。最鲜嫩多汁的鸡肉不能用鸡胸肉来做。时期。话虽如此，如果你只喜欢吃鸡胸肉，你仍然可以做这道菜。(烹饪时间需要调整，以免鸡胸肉变干变硬。)
• 调味料,大蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，牛至，克里奥尔调味料，辣椒粉，辣椒片，盐和胡椒。
• 面粉
• 芳烃-洋葱和大蒜。
• 黄油
• 鸡汤
• 奶油
• 欧芹

如何闷死鸡

还记得调味料和香草吗?一切都始于此。在碗里混合大蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，牛至，克里奥尔调味料，辣椒粉，辣椒片，盐和胡椒。

你可以用商店买到的克里奥尔调味料，但盐太多了。自己做克理奥尔调味料要容易得多。尝尝我自制的克里奥尔调味配方．

用上面一半的调味料调味鸡腿。把它擦遍，确保你在皮肤下面擦了一些。

把剩下的一半调味料和面粉混合。在鸡肉的两面都撒上调味面粉，抖掉多余的面粉。

在煎锅里加热油(我喜欢用铸铁煎锅做焖菜)，先把鸡皮朝下，煎4-5分钟，或者直到鸡皮变成漂亮的金黄色。翻面，再煎3-4分钟。把它们装盘。

在同一个锅里，加入切好的洋葱和sauté，直到它们变成棕色。加入大蒜，搅拌一分钟。

该加点黄油了。一旦融化，加入面粉搅拌几分钟，直到它开始变得有点棕色。面糊的颜色将决定肉汁的颜色。有些人喜欢金黄色，有些人喜欢深色。

从这里开始，你要加入鸡汤来增加肉汁。制作美味丰富的肉汁的技巧是一次加一点点肉汤，一直在旋转搅拌。

继续搅拌几分钟，直到肉汁变得光滑。加入奶油以增加口感和奶油味。煮到肉汁变稠一点。

是时候把鸡腿放回肉汁里了。把它们皮朝上放。撒上一些欧芹。

从这里开始，你可以继续在炉子上烹饪，盖上盖子，直到肉从骨头上脱落，大约35-45分钟。但我们真的喜欢把它闷在烤箱里。

不知怎的，烤鸡烤出来的味道好得多，从骨头上掉下来，闪烁着美味的肉汁。盖上盖子，放入预热好的烤箱，400度烤箱烤1小时。

揭开盖子，再烤5-6分钟，直到你的鸡肉上了漂亮的颜色。再撒上一些新鲜的欧芹，好了。

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什么配窒息鸡

1. 传统上，人们会把它配在米饭或土豆泥上吃。
2. 我们可以看到一些奶油玉米粥也很棒。
3. 芝士通心粉也经常和闷鸡一起吃。
4. 像羽衣甘蓝这样的绿色蔬菜或任何其他蔬菜，比如青豆或豌豆，都是焖鸡最好的配菜。

变化

• 开始时加入胡萝卜、芹菜和洋葱，使菜肴更有风味和蔬菜的力量。
• 我们可以看到炒蘑菇和洋葱在焖鸡里很好吃。
• 从培根开始。煎培根，盛出，然后用培根油煎鸡肉。稍后再放培根。
• 用猪排做同样的食谱。太好了。

在繁忙的日子里想要一个伟大的窒息鸡的黑客?

在繁忙的工作日晚上想吃闷鸡?不要在家里炸鸡肉。买一些商店买的炸鸡，然后把它放在炉子上用肉汁闷死。这应该在30分钟内完成，因为鸡肉已经煮熟了。聪明吗?

剩的窒息鸡要保存多久?

它可以冷藏2-3天。所以继续做吧，把剩下的食物储存在一个密封的容器里。只需在平底锅中重新加热，或者准备好另一餐时用微波炉加热。

你可以把这顿饭在密封容器里冷冻几个月。

这是一顿很棒的慢炖餐，最好的南方舒适。美味、嫩滑的鸡肉配上肉汁，肯定能让家里的每个人都满意。

你还在等什么?把鸡肉闷死，然后舒服地吃上一盘米饭或土豆泥，一切都好，一切都美味，一切都深情!!

炖鸡，在我的吉普赛盘上…请享用!

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