直接从法国南部来的生酮友好的东西看起来怎么样?看一眼我的锅，漂亮的金棕色鸡肉在白葡萄酒中炖，夹在引人注目的绿橄榄和黑橄榄之间，饱满的圣女果，哦，法国红葱头，扑鼻的刺山柑，还有大量的大蒜和香草。

生活再美好不过了，谢谢你!!

当你想到法式烹饪时，你会感到有点害怕吗?你不需要和这个人在一起!尽管“鸡肉Provençal”听起来和看起来都很花哨，但它非常简单，在一个多小时内就完成了。

大多数时候烤箱都很好用。你做这道菜只需要15分钟。听起来好吗?好吧，让我们做法国人会做的事情吧……打开那瓶葡萄酒，你正看着和你爱的人一起享受一顿丰盛的晚餐。对我们来说，这是我们在GypsyPlate上的第100篇文章的庆祝!

普罗旺斯和Provençal美食

普罗旺斯是法国东南部的一个地区，与意大利和法国接壤地中海海中。阳光明媚，温暖的葡萄园，橄榄林，松林和薰衣草田，大自然母亲在世界的这一部分是非常慷慨的。

Provençal cuisine以其强烈而简单的味道而闻名，既复杂又舒适。在普罗旺斯温暖的地中海气候中生长的新鲜的从农场到餐桌的食材影响了它的烹饪。Provençal烹饪似乎痴迷于不同种类的本地草药、橄榄和大蒜。最终的结果是什么?令人满意的丰富多彩的美味佳肴充满了质朴的性格…就像我的鸡Provençal。

鸡Provençal是什么?

只不过是Provençal风格和口味的鸡肉。这道菜是为了庆祝普罗旺斯的慷慨。他们的橄榄，饱满的圣女果，大量的大蒜，都是用酒和很多香草炖的。所有这些味道相互结合，形成了一种美味的酱汁，你会喜欢蘸着新鲜的硬皮面包吃。

我应该用哪种鸡肉?

我们今天用的是带骨带皮的大腿。任何深色的肉都是这道菜的最佳选择，你可以试着搭配鸡腿或腿肉。带骨鸡肉会更美味一点，但我用去骨去皮的鸡腿做了这道菜，结果很棒。我不推荐鸡胸肉，因为它们在烤箱里容易变干。但如果你坚持用鸡胸肉，要用液体把鸡充分覆盖，以保持湿润。请记住，烹饪时间会根据你使用的鸡肉切片而有所不同。

成分

• 鸡
• 青葱,因为这是法语。但如果有的话，你可以用白洋葱、黄洋葱或西班牙洋葱。
• 橄榄,我们用的是特大绿橄榄和黑橄榄。这也是很灵活的，使用你现有的资源。卡拉马塔橄榄也很好吃。
• 酸豆,和橄榄很配。
• 樱桃番茄这些味道扑鼻的小东西和咸橄榄和酸豆一起制成了美味的酱汁。查看一下我贴的最好的25条樱桃番茄食谱！
• 大蒜,还有很多。
• 〇白葡萄酒你那天喝的任何饮料。像白萨夫(sav blanc)、灰比诺(pinot grigio)和霞多丽(chardonnay)这样的干白葡萄酒很不错。如果碰巧有普罗旺斯的白葡萄酒??哦，拉拉，继续!
• 〇鸡汤再来点酱汁。
• 草本植物,新鲜的迷迭香和百里香用于烹饪，欧芹用于装饰。
• 面粉,轻轻地把鸡肉疏通。
• 盐和胡椒调味。

如何做鸡肉Provençal

首先在平底锅里加热一点橄榄油。我们喜欢用耐高温的火盆做，所以这是一锅饭。用盐和胡椒粉给鸡肉调味，再撒上少许面粉。把鸡皮朝下，不受干扰地煮4-5分钟，直到金黄色。翻面再煮2-3分钟。你只需要在炖之前给它上色。取出来放在盘子里备用。

如果需要，再加点油。加入葱头、大蒜、面粉和sauté搅拌一分钟。加入一半切碎的迷迭香和百里香。搅拌一下。加入葡萄酒和鸡汤，刮掉锅底的棕色残渣。

再倒入鸡肉，加入橄榄、酸豆、番茄和剩下的切碎的香草。盖上锅盖，放入预热好的烤箱中烤约一小时。

用欧芹装饰，配上新鲜的热硬皮面包。必须要吸收美味的Provençal酱汁。

鸡肉配什么Provençal?

我们的奇迹没有揉面当然，搭配玉米粥、菰米、米面或带珍珠的粗麦粉也很不错!!我们的以色列粗麦粉沙拉是这首歌的绝佳伴奏。

变化

虽然基本理念是一样的，但这道菜有无数种变化。

• 鸡肉Provençal的一些变化是干燥的，鸡肉是烤的而不是炖的。你可以按照同样的食谱，但只需要用半杯酒和去除高汤。有些人只把鸡肉和洋葱、大蒜和柠檬角一起烤，不加橄榄和西红柿。这道菜很宽容，无论怎么做都很好吃，但我们上面介绍的方法都非常美味。如果你要烤的话，在鸡半边涂上锅里的汁液。
• 有些人用很多罐装西红柿来做。
• 另一个小变化是加入柠檬角。它能让柑橘味更浓郁。
• 如果你碰巧有一罐洋蓟心，它们在这道菜里很美味。
• 有些人用普罗旺斯香草做这道菜。这是一种混合了迷迭香、牛至、马郁兰、百里香和薰衣草等草本植物的干燥混合物。有些还添加了薄荷、香精、山萝卜、茴香或月桂叶等草本植物。如果你的香料柜里刚好有普罗旺斯香草，你可以试试它，而不是我用的新鲜香草。
• 大多数人都用白葡萄酒，但我不明白红葡萄酒为什么不行，只是味道有点不同，但仍然很好。

存储的剩饭剩菜

作为剩菜非常棒，鸡肉放在Provençal酱汁中会更加美味。你可以做一大堆，然后把剩菜放在密封容器里冷藏3-4天。这也可以漂亮地冷冻几个月。

总结

这是一种非常健康、低碳水化合物的选择，可以把你普通的鸡肉变成一道美味的佳肴，你只需要花不到20分钟的时间!!对于那些“哦，那块鸡肉该怎么处理?”晚上，或者当你想给公司留下深刻印象的时候。简单和美丽可以双向摇摆!无论你选择哪种烹饪方式，你都值得在厨房里完成这一壮举。

顺便说一句，你可能会在吃了这口美味之后开始尝试一两个法语单词，比如，J 'aime le Poulet provençal。这是最美的生活，谢谢!

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鸡肉Provençal，在我的吉普赛盘子里…请享用!

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