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你喜欢土豆吗?是的……
你喜欢菠菜吗??是的……

你喜欢土豆和菠菜一起吃吗?你考虑过把它们混在一起吗?让我告诉你，他们在这个阿罗帕拉克很般配。

土豆的命运并不总是要烤或炸。菠菜也不一定是平淡无味的。这两种不起眼的东西，当然在这位香料女士的一些香料的帮助下，变成了一种极其美味和令人上瘾的组合。你会一次又一次地回来。

还有一个好处，它非常简单和快速!我看你在挑眉毛?是真的，我专门为你做了一道简单的印度炒菜。

当你想到印度菜时，你会想到什么?一些咖喱来点肉汁，来点奶油味的，来点吓人的?这台aloo palak完全不是。然而，它有一种与印度食物联系在一起的明确无误的、超级美味的氛围。

这是他们的日常事务。他们的很多菜实际上都有一个非常简单和基本的灵魂。妈妈或妻子很快就会做的东西(是的，在大多数家庭中，做饭仍然是女性的事情)。大多数家常菜都没有你在餐馆里看到的奶油或黄油。

快速调温蔬菜，加入一些香料和香料，用它们自己的汁液或蒸汽煮，就完成了。蔬菜有了一个全新的形象，而不仅仅是煮或烤。所有的纯素食主义者，甚至是那些喜欢在生活中添加一些素食的人，印度是一条正确的道路!!

相信我。他们已经用这种方式吃了几个世纪，并且掌握得很好。

我们来谈谈Aloo Palak

Aloo的意思是土豆，palak的意思是菠菜，很简单!

虽然主要是北印度菜，但这种组合在不同的地区有很多变化。但主要有两种不同的类型。一种是干煎，最终产品中几乎没有液体。另一个更有肉汁。

两者都同样伟大。我想先给你们介绍简单快捷的方法，干燥的方法。是的，现在你可以订阅GypsyPlate了，其他版本肯定会在未来的某个时候出现。

印度人喜欢吃土豆，它们总是出现在许多菜肴中。它们可以单独食用，只加一些香料，或者加入一些更精致的菜肴。然后，它们以数百种不同的方式与其他蔬菜混合搭配，甚至与肉类搭配，并与他们著名的印度香饭和普拉斯搭配。

我简直无法想象在印度没有这种淀粉类最爱的生活。所以到了吃菠菜等绿色蔬菜的时候，我总是喜欢加我最爱的土豆来提味。它工作了，它工作得很好!!

你所需要的只是一些东西

你有没有注意到，里面的香料很少?甚至连著名的玛沙拉粉都没有。这道菜你要让蔬菜和香料一起炒出的味道散发出来，只带一点辛辣的气息。在这个版本中，加兰马沙拉粉可能有点过于浓烈。话虽如此，有些人最后还是会撒上一点，但我不会。

首先，我要用姜，蒜和一点青椒做个糊状。我喜欢用我最喜欢的研钵和研杵做我的粗糊。你可以用墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒，但我总是鼓励你在切的时候尝一点辣椒，因为辣度变化很大。我们只需要一点辣味，因为还有其他辣椒要加。如果你不能忍受高温，你可以完全跳过它。

土豆去皮，切成3/4到1英寸的方块。我们把立方体的大小保持在较小的一边，因为它们会煮得更快。将菠菜、洋葱和西红柿切碎。这就是所有的准备工作。

一旦你准备好烹饪，在锅里用中火加热油。热了之后，加入孜然籽。让它们跳一会儿舞，然后加入切碎的洋葱。Sauté直到它们开始变成金黄色。加入姜蒜辣椒酱，搅拌均匀。

加入土豆，搅拌均匀。盖上盖子，用中火煮5分钟。加入番茄和盐拌匀。盖上盖子再煮5-8分钟。

当土豆开始变软时，就可以加入干香料了。搅拌，让所有的土豆都涂满香料。盖上锅盖煮至土豆大约八成熟。在他们做饭的时候，看看我收集的最好的菜土豆食谱和最好的菠菜的食谱．

大多数时候你不需要任何水，西红柿有足够的液体。检查几次土豆是否粘在底部。

最后，加入切碎的菠菜，盖上盖子再煮几分钟。充分搅拌，直到菠菜和土豆煮熟，大约5-8分钟。尝一尝，调整一下盐。你可以用切碎的香菜来装饰。

这种蔬菜搭配任何你能买到的印度面包都是一种炸弹，无论是rotis, parathas还是馕面包。我觉得即使在卷饼和皮塔饼之间也很好吃。
在花椰菜米饭上做一大碗丰盛的Aloo palak。切一些新鲜的黄瓜和西红柿做沙拉，尽情享受，没有罪恶感……虽然我自己用普通的白米饭狼吞虎咽，却没有一丝罪恶感。
我在印度长大，这是一顿全面的素食餐，无论是午餐还是晚餐。我们先吃我们的aloo palak，再来点滚烫的烤肉。这是第一道菜。最后我们会吃一些米饭和木豆，就像我的木豆tadka．我们总是有伴唱，比如我的番茄黄瓜意大利干酪！幸福。是的，这是很多工作，但对大多数印度家庭来说，这只是平常的一天。

你可以不加番茄，剩下的部分照样做。它不会有浓郁的味道，但仍然很美味。在我的原始版本之后尝试一下(我知道你会一次又一次地这样做)。
如果你碰巧经常去印度杂货店，留意一下“kasoori methi”或“胡芦巴干”。拿起来，这是好东西，可以放在很多印度菜里。你可以在烹饪的最后一分钟撒上1-2茶匙。它的味道很棒。
加入一些青豆。它们和aloo palak很搭。
这个版本应该是干的，但你是否有点好奇它会变得更酱?把番茄和香料放进去的时候加一点水。这样就能做出更酱的菜式了。
你可以用煮土豆，而不是按照食谱煮土豆。有些人会把土豆完全煎熟后再开始做剩下的菜。我自己只是想保持简单和快速，就像我上面提到的。
我刚意识到你可以用薯条来做这个…嗯，有意思。我还没有尝试过，但很快就会尝试，并让你更新。