我想用一道菜来庆祝2020年，让每个人都能吃到并享受到。一些健康的无肉餐，以植物为基础，所以我的素食主义者，甚至素食主义者朋友们会想一次又一次地做它。这些花椰菜小花和豌豆外面裹着一层美味的酱汁，或者是洋葱、西红柿和其他你可以在厨房里找到的印度好东西。准备好从你最喜欢的印度餐厅制作一种最受欢迎的蔬菜entrées吧!!

如果你问我，我会说在印度做素食主义者很容易。我们用香草和香料让最乏味的蔬菜变得有趣。每一口，无论是烤肉、印度烤饼还是米饭和木豆，你甚至都不会错过你的肉。今年有很多很多简单的素食，请继续关注并订阅GypsyPlate。

什么是菜花豌豆马萨拉(戈壁马塔尔)?

我选择了我最喜欢的花椰菜豌豆(戈壁马塔尔)来开始我今年的素食系列。我只是喜欢这些多汁的花椰菜小花，它们吸收了干马沙拉，只需几步就能做出来，撒上豌豆的甜味。这是一道很受欢迎的北印度菜，用了一些基本的印度香料。你可以把它做成干的或酱的，也可以根据你的口味从微辣到中辣到辣。不管你怎么定制，你都会喜欢用洋葱和番茄做的浓郁的甜酱。吃sauteéd这样的蔬菜是印度家庭的日常。

我们怎么吃这个?

1. 从杂货店买一些馕饼、皮塔饼或卷饼，把它包起来。请继续关注Gypsyplate，也许有一天我会教你如何自制rotis !
2. 做一碗白米或糙米，甚至是你最喜欢的谷物或带珍珠的粗麦粉。然后在上面放一堆蔬菜和我的番茄黄瓜莱塔yum !
3. 想要低碳水化合物?没问题!把它放在花椰菜米饭上，对，花椰菜放在花椰菜上，或者单独吃。你可以像这样把它擦干净。

成分

• 花椰菜,洗净切成中等大小的小花。
• 豌豆,如果你能找到新鲜的。印度人就是这么吃的，都是新鲜的，冷冻的也可以。
• 洋葱,你需要足够的量来做酱汁的底料。当它变成焦糖的时候会给你的玛沙拉带来甜甜的味道。
• 西红柿,tanginess。
• 大蒜,很多!
• 姜,在每一道印度菜中，大蒜都是必不可少的。
• 姜黄。对你有好处。
• 〇红辣椒粉试着找克什米尔红辣椒粉，但在紧要关头用辣椒粉代替。
• 香菜粉-我最喜欢的印度香料。
• 〇青椒serranos或jalepenõs。可选，看你喜不喜欢辣。
• 孜然籽(jeera) -我们喜欢在印度菜里放孜然。
• 整个garam masala香料丁香，整根黑胡椒和几根小肉桂棒。你不吃它们，但它们会增加很多味道，但如果你不吃也不用担心。
• 香菜- - - - - -装饰。

指令

你需要一颗花椰菜。我喜欢我的小花更厚实一点，这样它们在烹饪后就不会变成糊状了。切好，洗净备用。

把洋葱和西红柿切碎。切1个绿色塞拉诺辣椒(可选)。把大蒜和姜做成糊状。我用了很多这两样来做印度风味。我喜欢用研钵和研杵做这种粗糙的糊状物。

在平底锅中用中火加热油，热的时候加入一些整块的黑胡椒，丁香和小块的肉桂，还有一些孜然籽(jeera)。Sauté这些香料几秒钟。我们这样做只是为了从整个香料中提取香味和味道。记住，我们不吃这些，除了孜然籽。你可以在招待客人之前把它们拿出来。

加入切碎的洋葱和sauté，直到呈金黄色。加入番茄和青辣椒，盐调味。现在把香料粉放进去;姜黄，红辣椒粉和香菜粉。搅拌并煮几分钟。加入姜和蒜蓉，搅拌直到所有材料完全混合。继续搅拌，直到最后得到美味的酱汁，西红柿分解，油开始从混合物中分离出来。该过程不超过10分钟。

现在是时候加入花椰菜小花，搅拌均匀。把炉子调到中火，盖上盖子煮5分钟。如果混合物开始粘在底部，可以加入半杯水。

当花椰菜变软时，你可以加入冷冻豌豆。如果你用的是新鲜豌豆，你需要提前一点加进去，因为它们也需要煮熟。

就是这样。当你的蔬菜煮熟后，用切碎的香菜装饰，就可以上桌了。

有些人喜欢酱汁多一点，这很容易做到，只要加更多的水。我喜欢干菜花豌豆，这样酱汁会很好地覆盖在所有蔬菜上。写了这么多让我想再做一次。朋友们，试试吧，今年新年，我敢打赌你会迷上印度人吃蔬菜的方式。有一个全新的世界的口味等着你!!

人们经常问

花椰菜豌豆Masala(戈壁马塔尔)，在我的吉普赛盘…享受!!

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