走了走了
强尼，快走，快走
强尼，快走，快走
强尼，快走，快走
强尼，快走，快走
约翰尼要乖.....!!

是的，我知道我知道。我把我刚学会走路的孩子最喜欢的歌的歌词改了一下，然后换了一个人。这不是强尼·B·古德，这是约翰尼·马泽蒂! !当然，这个善良的老约翰尼已经在时间和距离上走得很远了。

几乎从东海岸到西海岸，人们都爱着他们，尽管他们的名字不同。这是典型的经典复古砂锅意大利面，配上牛肉番茄酱和融化的奶酪。

有人叫它美国菜炖牛肉，有人叫它美国杂碎，有人加些香料，加些豆子，有人叫它辣椒通心粉。不管你叫它什么，我敢打赌，如果你是美国人，你的妈妈或奶奶一定喂过它。Johnny Marzetti，这首歌将带你回忆往事……

约翰尼·马泽蒂是谁?

我第一次见到约翰尼是在一本美国砂锅菜食谱上。这是一个古老的食谱，可以追溯到20世纪20年代，一直延续到20世纪中期甚至更远。

它诞生于俄亥俄州的哥伦布市，据信是意大利移民特蕾莎·马尔泽蒂创造的，她以她姐夫的名字为它命名。

它主要是鸡蛋面或肘部通心粉，配牛肉和蔬菜，番茄酱和大量奶酪。特蕾莎在以家族姓氏命名的餐厅里提供了这道菜，价格仅为45美分。这是他们的招牌菜之一，直到1972年餐馆永远关门。

但是，在那之前很久，它就传遍了整个州甚至更远的地方，因为它是一种沉重、充实和美味的菜肴，而且非常经济和容易制作。

约翰尼在学校食堂和教堂活动中很受欢迎。各地的妈妈们都认为她们正在为自己新找到的爱人做一顿美味的晚餐砂锅菜．

电炉和烤箱的进入突然改变了典型家庭主妇的生活。从整天埋头苦干到一日三餐，再到把所有东西(肉+碳水化合物+蔬菜)都放在一道菜里，然后放进烤箱里烤。

瞧，一小时后就有晚餐了明天的午餐是剩菜剩菜。就这样，美国家庭主妇的世界改变了。

难怪约翰尼·马泽蒂经常受到欢迎和烹饪。哦，当然，随着家庭搬到更远的地方，约翰尼发生了一些变化。他是个十足的旅行家，一个流浪汉。

它在美国军队中很受欢迎，他们把它带到了巴拿马运河区。那里的当地人仍然吃它，并声称它是他们自己的，尽管他们已经去掉了“r”，称它为“Johnny Mazetti”。

无论约翰尼如何变化和进化，他仍然脚踏实地。简单，谦逊，善良，总是受到普遍的喜爱，珍惜和记住。以下是我想让经典在2020年继续流传下去的尝试……

成分

• 牛肉
• 意大利香肠
• 肘部通心粉
• 洋葱
• 绿色和红色的灯笼椒
• 蘑菇
• 番茄酱和番茄丁
• 大蒜
• 〇意大利草药牛至，百里香和罗勒。
• 切达奶酪和马苏里拉奶酪
• 橄榄油
• 糖
• 盐

让约翰尼·马泽蒂成为现实很容易

这很简单，只要把番茄和奶酪混在一起做肉酱，然后放进烤箱就可以了。但是要做出美味的肉酱，首先需要一些技巧和技巧。

我一直相信，你需要添加很多的口味才能创造出很多的口味。你永远不会在GypsyPlate上找到“一瓣大蒜”或“一茶匙香草”。试试我的方法，你会惊讶地发现这么久以来你错过了多少味道。说着说着，给你…

选择一个大的铸铁煎锅，可以容纳约翰尼。他把所有东西都装在锅里，都能喂饱一支军队了。看，完美的竞争者盛餐会而且聚会．就食谱卡上列出的量而言，我的12英寸煎锅是完美的。

一旦你找到了合适的平底锅，就可以开始烹饪了。把它和sauté切碎的洋葱稍微涂上油，煎几分钟。洋葱变软后，加入切碎的甜椒、蘑菇和大蒜，煮几分钟，直到所有的蔬菜都变软。

加入肉，煮的时候把它弄碎。我喜欢在这个时候加一点盐，这样烹饪的时候盐就会渗入肉里。肉变成棕色后，加入番茄酱和番茄碎以及所有意大利香草，把所有东西混合在一起。

我喜欢用中火炖至少20-30分钟，这样就能做出美味的酱汁了。尝尝味道，根据自己的喜好调整调味料。如果需要的话，加入糖来降低番茄的酸度。

当酱汁留在文火上煮时，根据包装说明煮肘部通心粉。我们想让它们煮得有嚼劲，因为它们在烤箱里会一直煮，你不想让它们变成糊状。6分钟对我们来说再合适不过了。

一旦肉酱准备好，将一半切碎的奶酪混合物(切达干酪+马苏里拉奶酪)混合到酱汁中，然后加入煮好的通心粉。把剩下的奶酪撒在上面，盖上锡箔纸，就可以进入预热好的烤箱烤45分钟了。

当他从烤箱里出来的时候，你会惊讶地看到金色融化的奶酪覆盖着最美味的通心粉，它坐落在浓郁的肉酱中。耐心一点，让它静置几分钟，然后开始吃那锅混合通心粉。

给强尼·马泽蒂吃什么

它本身就是如此完整、饱满、令人满意的一餐。我个人喜欢新鲜的沙拉在旁边。说到这里，我觉得意大利蒜蓉面包和强尼会很搭。

杰森可能会说一些红酒，因为如果没有一两杯你最喜欢的红酒，一顿意大利面晚餐就不完整了……

一些变化

这道菜的成分可以千差万别。你可以用鸡蛋面或不同形状的面条面食．我自己打算用它搭配意大利通心粉、意大利面或通心粉。

而不是混合牛肉而且香肠你可以试着把它和牛肉或小牛肉一起吃猪肉．对于清淡一点的菜肴，使用研磨粉鸡或火鸡．也可以尝试不同的蔬菜。

另一个有趣的变化是用罐装西红柿汤做Johnny Marzetti。在20世纪五六十年代，金宝汤罐头在家庭主妇中非常受欢迎，几乎在任何东西中都有一席之地。我想就是这样了。

还记得我说过它在巴拿马很流行吗?在那里他们加入橄榄和Arturo酱，这是一种甜的罐装番茄酱和蘑菇。

你可以自由地尝试，每个人都这样做!

存储的剩饭剩菜

Johnny Marzetti很适合做剩菜(学校午餐……提示，提示)。你可以用保鲜膜把砂锅盖紧，冷藏3-4天。

冷冻效果也很好，是一种很好的备餐选择。我喜欢把剩饭剩菜分成几份，用保鲜膜包起来，把包好的部分放进密封袋里冷冻。

我知道我已经让你们中的一些人怀旧了。每隔几年就会有新的饮食趋势和风格出现，让我们不要忘记那些值得传承给下一代的真正经典。保持这些传统。

今晚来点Johnny Marzetti的歌怎么样?

嗯，又是那首愚蠢的歌，而我却在深挖我的……

走了走了
强尼，快走，快走
强尼，快走，快走
乖乖的!!

Johnny Marzetti，在我的吉普赛盘子上…

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