炒菜和薯条吗?你说的没错!这就是这个秘鲁牛肉炒。Lomo Saltado是一个美丽的秘鲁的融合和亚洲美食,和配料工作在一起,使这个国家最喜欢的。

Lomo Saltado、秘鲁的一个最传统的和心爱的菜肴,混合多汁沙朗牛排,充满活力的青椒,和多汁的西红柿在铁板炒。我们的腌泡汁增加深度和美味的牛排味道,然后烤完美。

炒酱,这个阿马里洛粘贴,添加了一个美味的踢。这道菜就完成了新鲜的香菜的亮度,在舒适的床上的大米和脆皮薯条。

一切关于这个炒菜是独一无二的,不是吗?你听说过任何炒西红柿或原料喜欢孜然和牛至混合吗?

听起来很奇怪,但这个拉美和亚洲融合工作的非常好。这里的大惊喜是扔在炸薯条。是的Lomo Saltado不是秘鲁炒菜,除非你把它与法国薯条。

这工作得很好,为什么不呢?认为牛排炸薯条或者牛排和马铃薯。百胜,对吧?这里的牛排只是涂上一种美味,小火炒酱。

我们喜欢Lomo Saltado分钟走进我们的生活,

1. 有香味的融合:这道菜漂亮嫁给秘鲁和中国菜肴的口味和技术。独特的融合创造了一个美味的菜,令人兴奋的,独一无二的。
2. 平衡的膳食:Lomo Saltado是一个全面的菜,包括蛋白质(牛肉),碳水化合物(米饭和薯条),和各种蔬菜。这是一个完整的餐在一个菜。
3. 灵活性:虽然有传统的原料和方法使得Lomo Saltado、这道菜可以适应个人的口味。人们可以使用不同的肉类或添加额外的蔬菜,使这道菜多才多艺的和可定制的。
4. 好吃的甜食平衡:西红柿和红洋葱的天然甜味平衡好美味,鲜美的酱油和泥土在这个阿马里洛粘贴,创造一个令人愉悦的味道。
5. 文化的联系:对于许多秘鲁人与秘鲁裔,Lomo Saltado不仅仅是一道菜,这是他们的文化遗产和历史的象征。这是一个很好的入门菜如果你想尝尝秘鲁菜。
6. 简单和快速:像其他炒菜,很快发生。

Lomo Saltado是什么?

Lomo Saltado和传统秘鲁菜很受欢迎与全国各地的许多版本。“Lomo Saltado”这个名字大致翻译用英语“跳腰”,承认其典型的烹饪方法,牛肉腰条(“四个”)炒高温导致他们锅里“跳”。

这道菜通常是用腌制的牛里脊肉和炒洋葱、西红柿等蔬菜。这是经验丰富的秘鲁和亚洲成分的组合。

Lomo Saltado的历史伴随着中国移民在19世纪末和20世纪初。许多中国移民来到秘鲁,他们混合传统粤菜烹饪技术可用在秘鲁和风味成分。

这种融合的烹饪传统导致了一种新型的菜被称为“Chifa”,其中四个Saltado是一个典型的例子。

随着时间的推移,Lomo Saltado已经成为秘鲁最受欢迎的菜,喜欢的美味的融合文化和其资产不同的味道和质地。它随处可见,从不起眼的街边小吃摊位到高档餐厅。

什么样的牛排为Lomo Saltado使用

让Lomo Saltado,通常使用一个快速削减牛肉嫩和厨师由于高热,fast-cooking炒的方法。这里有一些削减牛肉,适合这道菜:

1。牛里脊肉:沙朗Lomo Saltado通常的选择。是比较瘦,但是它也很温柔的,充满味道。顶级沙朗将是一个特别好的选择。

2。里脊肉(牛排):这是一个非常温柔的牛肉。也很瘦,有轻微的味道,这意味着它需要好这道菜的腌泡汁的味道。

3所示。牛脊肉:牛脊肉更凶残的切牛肉,这意味着它有大量的脂肪点缀着肌肉。这种脂肪增加了很多牛肉风味和温柔,但它也可以使肉有点油腻。

4所示。牛腩排:这是精益和美味,但是它有点困难,如果不能正常煮和切片。如果使用侧翼牛排,重要的是要腌它首先使软化,并切格格不入,以确保它不耐嚼。

5。纽约地带:这切好的平衡而闻名的温柔和丰富的味道。不像牛里脊肉瘦,但不像牛脊肉脂肪,使它一个中间立场的选择。

无论你选择哪个切,切薄格格不入是很重要的,确保招标和厨师很快。

Lomo Saltado成分

• 这个阿马里洛粘贴,这是一个粘贴由这个阿马里洛辣椒,它原产于秘鲁。我们不能在本地找到它,但它是网上现成的。
• 牛排,今天我们将牛里脊肉,切成薄片格格不入。
• 酱油,主要在亚洲菜,酱油添加了一个很深的鲜味。
• 醋,醋使味道扑鼻的菜。
• 香料和草药,孜然,牛至,黑胡椒,盐。
• 蔬菜,红洋葱,青椒(使用任何可用的颜色),西红柿。
• 芳烃-姜和大蒜。
• 香菜- - - - - -另一个拉丁触摸这个炒菜。
• 石油中性油、芥花籽油或植物油等。
• 炸薯条,在很多版本的菜,他们是跟着炒牛肉和蔬菜。我们让他们分开,他们与四个服务。
• 大米,吸收的美味酱。

容易Lomo Saltado食谱

1。腌牛排:在一碗,和酱油腌牛肉条,孜然,牛至,和胡椒而你准备其余的成分。

2。炒酱:结合这个阿马里洛酱、酱油、醋,少许盐在一个小碗里备用。

3所示。烤焦的牛排:烧热2汤匙油在一个大煎锅或高温的锅。加入牛排带和做饭,经常搅拌,直到变成褐色烙印,大约3 - 4分钟。确保锅不拥挤,如果需要,在批次烤焦的牛排。煮熟后,把锅和备用。

4所示。炒蔬菜:在同一锅(如果需要添加更多的石油),切洋葱和青椒炒几分钟,或者直到他们开始软化。加入生姜和大蒜,炒一分钟。

番茄片添加到锅里,炒了30秒。

5。完成炒菜:返回牛排,连同它的果汁、锅。加入炒酱和混合一切好一会儿。再用切碎的香菜,即可食用大米和炸薯条。(可选地,您可以添加薯条到炒菜和服务前拌匀。)

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建议最好的Lomo Saltado

Lomo Saltado非常快速和简单的菜,但烹饪它完全依赖于一些关键技巧:

1. 腌牛肉:这不仅使嫩牛肉还可以吸收腌泡汁的味道。如果你有时间,让它腌几个小时甚至一夜之间真的可以提高风味。
2. 削减格格不入:当你的牛排做准备,确保把它格格不入。这意味着在肌肉纤维的方向切片。这缩短了纤维,让牛肉更加温柔当你吃它。
3. 使用高温:Lomo Saltado炒,这需要高热量。这有助于快速烤牛肉,让它又嫩又多汁,也保持蔬菜的新鲜和危机。一个锅是伟大的,但是一个大的重的煎锅也可以工作。
4. 库克在批次:过度拥挤的锅可以降低温度,导致配料蒸汽代替油炸。煮牛肉批量如果必要,,将其移出锅就晒黑。你可以做同样的煮熟的蔬菜,以确保它们都均匀。
5. 使用新鲜的食材:简单的Lomo Saltado意味着真正重要的原料的质量。使用好的新鲜辣椒、西红柿和洋葱。
6. 不要长时间烹调的蔬菜:洋葱和辣椒应该还有一点危机。年底加入西红柿煮所以他们保持他们的一些新鲜就开始分解成酱。
7. 最后把薯条:如果你把薯条到炒,这样做的烹饪。这让他们脆。
8. 平衡你的味道:最后一道菜应该有一个平衡的味道。调整数量的酱油、醋等调味料调味。
9. 装饰慷慨:不要吝啬香菜装饰。它添加了一个新鲜的、明亮的味道,补充丰富,这道菜的美味元素。

可能的Lomo Saltado变化

Lomo Saltado是一个多才多艺的菜,虽然传统的版本是很美味的,你当然可以修改它以适合你的口味。

1. 不同的蛋白质:换东西,你可以用鸡肉做这道菜,猪肉,虾,或豆腐。Saltado鸡版本就叫禽,我们会为你做饭,很快!
2. 素食或纯素食:对于一个素食或纯素食版本的Lomo Saltado、取代牛肉与豆腐、豆豉等植物性蛋白质。
3. 不同的蔬菜:你可以根据你的喜好添加或替换其他蔬菜或你的手。一些选项可能包括豌豆、胡萝卜、花椰菜、或蘑菇。不是传统的,但它是你的四个!
4. 辣的Lomo Saltado:如果你喜欢热,添加一些食用墨西哥胡椒或塞拉诺辣椒丁炒,或增加的数量在这个阿马里洛粘贴。
5. 低碳水化合物碳水化合物:如果你看,你可以在菜花炒大米而不是普通大米,并更换炸薯条西葫芦薯条

存储的剩饭剩菜

Lomo Saltado最好是吃新鲜的,炒牛肉和蔬菜和脆皮薯条在峰值后做饭。如果你有剩菜,你可以在密闭容器中冷藏三到四天。

如果可能的话,让你的新鲜薯条当你吃剩饭剩菜。再热阿剩薯条在烤箱或空气炸锅。

再热剩下的炒菜锅中火,经常搅拌,至热透。

下次你觉得牛肉炒,去秘鲁。订单在这个阿马里洛粘贴在线和炸薯条炒你的服务。

我们确信当你试一试,一个喜欢这个拉丁美洲炒菜将诞生!

Lomo Saltado、在我们的吉普赛板…享受!

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