意大利面条和肉丸、千层面、帕尔玛干酪茄子、通心粉、帕尔玛鸡肉……这些意大利美食有什么共同之处?番茄酱! !
今天我比平时起得早一点。结果呢?我的儿子诺亚吃饱了，睡了个午觉，早上所有的家务都做完了，我吃了一些芝麻菜炒蛋和羊乳酪菠菜炒蛋。现在我在考虑今天剩下的时间要做什么。我丈夫杰森今晚做饭，所以晚饭我不吃。像这样的日子非常适合大批量生产一些从头开始制作的东西!比如绿色调味料，香蒜酱，印度酱，但我答应给Jas一些茄子帕玛森很快,所以来一大堆蒜蓉酱怎么样?
现在生活在美国，我已经接受了生活中一些快捷简单的方面，比如商店品牌。是的，它让你的生活更轻松，但没有什么比从头开始做饭更好的了。我个人不太喜欢加工食品，因为我从小就吃市场上最新鲜的水果、蔬菜和肉类。话虽如此，我对某些食谱的罐装西红柿破例。
现在，转向美国方式我还是喜欢时不时地坚持自己的根，选择自制的。这是一个努力，我的朋友们，但就像我的大多数酱汁和酱料一样，玛丽娜拉酱汁可以大量制作，并使用多次!用自己的酱汁的另一个好处是，它更能根据你自己的喜好定制。不太甜，也不太淡，也不像商店里的一些品牌那样太刺鼻(当然，这些年来，为了方便，你也有了自己最喜欢的品牌，可以时不时地回去看看)……
这种酱汁很容易冷冻所以你可以在冰箱里放几瓶(如果你喜欢罐头的话，也可以在食品储藏室)。尝试一下，得到你喜欢的味道。增加辣椒片可以增加辣味。用胡萝卜代替糖。尝试一些不同的意大利草药，如百里香或鼠尾草。
虽然看起来很简单，但这道意大利经典菜肴有很多变化和制作方法。有些人会煮更长的时间，用小火慢炖，这样它就会有浓郁的味道。有些人会快速烹饪，以获得更多新鲜的番茄风味。一些人喜欢浓郁厚实的，而另一些人喜欢柔顺的。无论你最后用哪种方式烹饪都可以，培养你自己的口味。
那些说只有我说了算的食物纳粹…放松点…
当同一道菜有不同的小变化时，无论是这里的技术还是那里的配料，食物变得更有趣。你可以用一些基本的东西，比如罐装西红柿、洋葱、大蒜、盐、糖、胡椒、牛至和罗勒。或者你也可以有自己的口味，比如切得很细的胡萝卜，以增加自然的甜味来平衡西红柿的酸味。
如果你用的是意大利的圣马尔扎诺番茄，你可能不需要添加任何甜味剂，因为它们的酸度很低。但是不要太紧张，任何西红柿都可以煮。我喜欢罐装的整个西红柿，但如果你喜欢更顺滑的酱汁，你可以用切丁或压碎的西红柿。
罐装西红柿味道更重，但你可以用自家花园里的新鲜西红柿做，但首先你需要把它们焯一下，去皮。我宁愿把新鲜的西红柿留给美味的卡普里沙拉或彩色的萨尔萨。
我们开始做饭吧……
首先，在室温下，在一个大锅里放入油、洋葱、大蒜、碎红辣椒和香草。
慢慢加热，将洋葱煮至不透明。
加入手工碾碎的西红柿……
盖上酱汁，倒上一杯酒，放松半个小时．现在是关注GypsyPlate的好时机Instagram，Pinterest或脸谱网用小火炖45分钟左右。根据口味调整盐和糖。加入剩余的新鲜香草。
自制番茄酱，放在我的GypsyPlate上……
看看这些很棒的酱汁和调味料吧!
古巴魔汁腌料
自制的洋葱
酸奶黄瓜
多梅奥
5分钟香蒜沙司
香菜薄荷酸辣酱
委内瑞拉鳄梨酱
自制的海员式沙司
很多意大利美食的基础。这个酱汁很简单，万能又美味。批量制作，并为以后保留一些!
成分
- 2罐28盎司的全番茄
- 1/3杯特级初榨橄榄油
- 3/4杯切碎的洋葱
- 4瓣切碎的大蒜
- 1/4茶匙黑胡椒
- 2汤匙新鲜罗勒
- 2汤匙新鲜牛至
- 捏一撮红辣椒片
- 调味用盐
- 糖，调味
指令
- 在平底大平底锅中，加入橄榄油、洋葱、大蒜和一半的香草。慢慢加热，直到变软。
- 当其他食材加热时，将西红柿倒入一个大碗中，用手将它们压碎成大块。
- 锅中加入番茄、黑胡椒和红胡椒，炖45分钟，盖上锅盖。
- 关火，试味。它需要一点盐或糖吗?加上你喜欢的。加入新鲜的香草。完成了!
笔记
现在该怎么办?搭配你最喜欢的意大利面怎么样?或者你觉得自己很花哨。用它来做千层面，茄子帕尔马干酪或鸡肉帕尔马干酪。这么多的可能性!
用圣马尔扎诺番茄，它们很好吃，酸性也小。
这是一大批，所以留一些以后用吧!冷藏4天，或者把它放在冰箱里，下次你想吃意大利菜的时候吃!
营养信息
收益率12 服务规模1克ydF4y2Ba每份份量 卡路里82 总脂肪6克 饱和脂肪1克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪5克 胆固醇0毫克 钠56个毫克 碳水化合物7 g 纤维2 g 糖4 g 蛋白质1克
营养信息由Nutritionix计算。
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这些照片看起来很可爱!简单的问题:1)我应该使用多少量的草药?食谱只告诉我应该使用数量不详的罗勒和牛至。2)食谱在配料下面列出了“3/4个切碎的洋葱”。这是指3/4个洋葱吗?3/4杯洋葱?别的吗?提前感谢你的回复，因为我期待着尝试这个食谱!
是的，这是3/4杯洋葱丁。我通常用新鲜欧芹和新鲜罗勒各2汤匙(用2汤匙)茶匙如果用的是干香草，要小心)。感谢您的关注，我们现在已经更新了食谱卡!
这是一种看起来很浓稠的酱汁，可以用来做这么多美味的菜!谢谢你的食谱!
谢谢,Judee !
这个酱汁看起来很棒，我喜欢看起来浓稠的酱汁。看到这个我超级兴奋!
谢谢海蒂，享受吧!