如果你认为咖喱就是咖喱，那能有什么不同呢?你一定会大吃一惊的!!这道南非咖喱鸡和你以前知道的都不一样。这是一种完全不同的味道，但是非常美味!这款口味温和，甜甜的，虽然有很多咖喱粉，每吃一口都能让你想起咖喱的味道。继续阅读…
什么是南非咖喱鸡?
这个食谱是我的一位南非朋友给我公婆的，当时他们住在帆船上，我丈夫还是个小男孩。所以它在我们家已经有很长时间了!在他认识我之前，这是他对咖喱的唯一定义，当他第一次尝试我的印度咖喱时，他吃了一颗炸弹。请注意，这咖喱吃起来一点也不像我的印度菜，但我第一次吃它的时候就爱上了它。我喜欢鸡肉中混合的水果甜味和独特的咖喱粉味道。如果你正在寻找另一种烹饪鸡肉的方法，这就是我的朋友们。试试吧!
非洲是大地之母，由如此多的文化、种族和宗教团体组成，多年来最终形成了如此多不同的美食。南非人，除了爱他们的Braai(烧烤)，他们喜欢和准备的一道菜是他们的咖喱。看着这片广阔的大陆，你可以想象这片土地上有多少文化群体，就有多少咖喱。
你可能听说过开普马来咖喱，它起源于锡兰、印度尼西亚、爪哇和马达加斯加的奴隶及其后代。这种变体含有姜黄、肉桂、孜然、香菜和辣椒等香料。德班咖喱受印度影响更大，更辣。还有很多人用咖喱粉。咖喱粉是英国人发明的，大约在1784年英国统治印度期间发明。在某种程度上，关键成分是胡芦巴和姜黄，以模仿印度马沙拉酱中的香料，这通常是由印度厨师从头开始制作的。
这种咖喱粉在南非大受欢迎。你会在他们的咖喱中发现这种成分。但为了让它更适合荷兰人和英国人的口味，他们在一些水果酸辣酱或果酱中加入了甜味。
成分
- 鸡- - - - - -我用的是大腿骨。切好的整只鸡也可以。
- 〇咖喱粉我们的主要调味料。
- 〇芥末和醋为了口味和味道。
- 〇黑胡椒很多。
- 杏蜜饯和红糖为了甜蜜和平衡。
- 〇洋葱和大蒜的标准。
- 青椒和很多蘑菇为了素食的力量。
制作咖喱的简单步骤:
这很简单，因为大多数时候你的咖喱都是炖着的，冒着泡，你可以做其他的事情，或者只是把脚翘起来放松一下……
切蔬菜，切大蒜。我喜欢在咖喱里放大块蘑菇和辣椒。
在一个碗里，混合面粉、胡椒粉、红糖和咖喱粉。这是干的混合物。
在另一个碗里，将杏蜜饯与醋、芥末和一些水混合。混合好。这是湿的混合物。
在一个大煎锅或平底锅中加热油(确保它至少有12英寸宽，不少于3-4英寸深，这样你的咖喱就有足够的空间)。我喜欢用我的大电煎锅来做这道菜。用盐和胡椒粉煎鸡肉，直到两面颜色都很好。取出放到盘子里，放在一边。
Sauté洋葱、辣椒和大蒜煎几分钟。把鸡肉放回去，把鸡肉和蔬菜都涂上干的混合物。加入湿的混合物，搅拌几分钟，用中火慢炖，直到鸡肉从骨头上脱落。很简单，很容易，不是吗?
所有这些都可以在一个小时左右完成。炖得越慢，鸡肉越嫩，入口即化。我建议你用大腿骨，我通常在厨房里做炖菜或咖喱的时候用。
如何储存
和大多数咖喱和炖菜一样，这道菜可以做成美味的剩菜。冷藏一晚后味道会更好。只需储存在一个有盖的容器里，把它放在冰箱里，三天内吃完。
它也很容易冻结。做一大堆，你就可以准备几顿饭了。所以如果你在紧要关头说:“哦不，晚餐吃什么?”“你可以解冻一些剩菜，煮一些新鲜的米饭。在密封容器中冷冻最多3个月。这也是一顿很好的儿童餐，因为它的甜味吸引了他们的口味，将是他们下一餐的需求。
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南非咖喱鸡，在我的吉普赛盘子里…
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南非咖喱鸡
作为印度和加勒比咖喱的一种更温和、更甜的选择，这款南非鸡肉咖喱仍然充满了果酱的味道!
成分
- 6鸡腿
- 2汤匙咖喱粉
- 2汤匙面粉
- 2汤匙红糖
- 1汤匙黑胡椒粉
- 半杯杏酱
- 2汤匙醋
- 1汤匙芥末
- 1.5杯水
- 2汤匙切碎的大蒜
- 1个洋葱，切成圈
- 1个青椒，切丁
- 8盎司蘑菇，对半切开
- 3汤匙植物油
指令
- 在碗里混合咖喱粉、面粉、红糖和黑胡椒。
- 在另一个碗里，将杏酱与醋、芥末和水混合
一起搅拌直到完全混合。 - 在宽底锅中加热油。鸡肉两面加盐和胡椒粉，加入热油，两面煎至褐色。取出来放在盘子里备用。
- 在同一锅中放入sauté洋葱，煎至半透明，然后加入大蒜
搅拌几秒钟。一定要把剩下的棕色好东西刮起来
鸡肉，这能给咖喱增添美味。加入蘑菇和辣椒，搅拌几分钟。 - 鸡腿回锅。加入你的粉末混合物。在鸡肉和蔬菜上涂上粉。
- 加入杏仁酱搅拌几分钟。盖上锅盖，小火煮至鸡肉熟透，偶尔检查一下，搅拌一下。如有必要，可按所需稠度加水。
- 把它放在一盘热米饭上。
笔记
伟大的结冰。做一大堆，留一些给下周!
营养信息
收益率6克ydF4y2Ba 服务规模1每份份量 卡路里460 总脂肪25克 饱和脂肪6克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪19 g 胆固醇166毫克 钠272毫克 碳水化合物30克 纤维3 g 糖17 g 蛋白质32 g
营养信息由Nutritionix计算。
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我真的很想做这个(看起来很好吃!!)我喜欢咖喱!)但要提前把它冷冻起来。解冻后你建议怎么加热?谢谢!
我的首选是在炉子上用中火加热。如果你喜欢用微波炉加热，我建议把它分成几份，把鸡腿切成两半，这样它们就能更快、更均匀地加热。
非常感谢。等不及要尝尝了!
嗨！我在英国。我注意到你的照片上写着牙买加咖喱粉。用这个最好吗?我有印度牌子的咖喱粉，没有牙买加牌子的。还有，普通的棕色麦芽醋，比如Sarsons?谢谢你！
任何基本的黄色咖喱粉都可以。我们喜欢牙买加的，因为它更有冲击力。我们用白醋，它不会增加太多额外的味道，但只是增加一点味道。
嗨，看到了这个食谱，想做这个，但想知道它能在冰箱里放多久
嗨,费利西亚。你可以在密封容器中冷藏3-4天。
这很好。我很惊讶，但我们准备好了一些有趣的事情。我换成了橘子果冻，还是很好吃。
看起来绝对美味!很高兴知道它也能很好地冻结。
我需要一些新的咖喱粉。看起来很好。
干杯
虽然我在印度菜里不用它，但我觉得它很有用。祝你一周愉快!
我喜欢咖喱!只要我准备好了更多的家禽，我就会尝试一下。
哈哈，我自己现在也很讨厌家禽!
这让我笑了，因为它让我想起了我所说的中国咖喱鸡。蒙特利尔的咖喱鸡是我在城里任何一家中餐馆的必选菜。最近我们回忆起它，我发现了一个完美的食谱。
有时候，来自遥远地方的食物竟然如此相似，这总是让我感到惊讶!