这绝对是当晚最好吃的。在豆类、米饭、面条和罐装意大利面条的夜晚，一些海鲜餐感觉就像一种奇特的款待!即使鲑鱼是从罐头里拿出来的，这仍然是一顿非常特别和优雅的晚餐!我保证!这些三文鱼肉饼在平底锅里炸出了酥脆的外皮。它很轻，很瘦，很健康。那么，你的食品储藏室里有一两罐鲑鱼吗?
名字里有什么…对吧?
我敢打赌，你们大多数人都是吃着这种鲑鱼点心长大的，对吧?有些人叫它们小馅饼，有些人叫它们蛋糕，如果你来自南方，你可能会叫它们炸丸子。各地都有不同的美食，但每个人都想尝一尝。
通常它们都是用罐装三文鱼做的，因为这样做非常方便，而且经济实惠，价格只是新鲜三文鱼的一小部分。幸运的是，罐装三文鱼同样富含营养物质和良好的ω -3脂肪酸。最不可思议的是，这些肉饼太好吃了，你甚至不会注意到你用的不是新鲜的鱼片。留着以后用枫木山核桃三文鱼。话虽如此，如果你仍然想用新鲜的鲑鱼，你当然可以做这些肉饼，只要按照食谱卡上的说明做就行了。
这是一个非常直接的过程。把所有材料混合在碗里，把肉饼做成想要的形状和大小，冷藏一个多小时使它们变硬，然后油炸。它们可以是普通的，也可以是面包屑的。人们尝试面包，从简单的面粉到面包屑，再到碾碎的饼干，甚至玉米粉。根据你的选择，它的质地和味道也会有所不同。我决定继续用丽兹饼干来填充，因为它们像鲑鱼一样有黄油味。但这次我没有裹上肉饼，所以三文鱼会比面包屑更闪亮。
成分
- 鲑鱼,厨房里的主食，鲑鱼罐头。
- ●红甜椒我推荐sautéing他们带来更多的甜味。
- 葱,切成圆形。你可以选择其他洋葱，但在这种情况下，你会sauté它们和胡椒粉。
- 酸豆,我真的以为它配鲑鱼会很好吃，结果确实如此。
- 欧芹,这种草本植物在这里非常棒，但你可以用香葱或香菜甚至罗勒代替。
- 柠檬,能带来新鲜，和海鲜很配。
- 鸡蛋- - - - - -其中一个活页夹。
- 〇丽兹饼干再加一个粘合剂，让三文鱼的黄油味加倍。
- 梅奥,哦，为了那一口奶油。不喜欢蛋黄酱的人可以用全脂希腊酸奶代替。
- 芥末,我说过吗?
- 伍斯特沙司-我的书越有味道越好。
- 辣酱——现在你应该知道我会补充这一点。我用的是Sriracha，用任何你喜欢的类型。
- 黑胡椒-新鲜了。
- 〇油和黄油煎。
在混合了所有这些之后，它怎么可能不变好…
怎么做这些三文鱼饼
现在是最简单的部分，自己做三文鱼肉饼。将三文鱼罐中的液体沥干，将三文鱼放入碗中。如果你用的是去骨去皮的三文鱼，你就可以进入下一步了。如果没有，用叉子把皮和骨头剔掉。如果你少了几根骨头也没关系，装罐过程使它们非常柔软易碎。
把辣椒、洋葱和欧芹切丁。在煎锅中用中火加热少许油和黄油，sauté辣椒直到变软。最后，加入酸豆。当他们在做饭的时候，把你的饼干碾碎。
在碗里混合所有材料(除去黄油和油)。小心点，你可不想把三文鱼都弄碎了。你要让它酥脆而厚实。
舀出等量的混合物，做成肉饼。我用了1/3杯的量杯，给了我8个大小相等的肉饼。这种混合物看起来有点松散，你会想知道你的肉饼是如何粘在一起的，但它是有效的。如果你觉得混合物还是太松，不能做成肉饼，你可以再加一点饼干。
将这些肉饼冷藏一个小时或更长时间，这样它们就会变硬，当你真正油炸它们时更容易处理。当你准备好烹饪肉饼时，在平底锅中用中火加热黄油和剩余的油。
将肉饼每面浅煎3-4分钟至酥脆金黄。翻转的时候要轻柔。我觉得用两把铲子比较容易，一把在上面，一把在下面。吃完后，用纸巾吸干水分。如果需要，可以分两批煮。
三文鱼饼怎么做
作为开胃菜。他们是大时间的人群取悦，将结束在任何时间。除了一些新鲜的柠檬，我们还会做一些酱汁蘸着吃。尝尝菜谱卡片上的辣味沙司蛋黄酱和自制塔塔酱。想来点烟熏，试试我们的多梅奥。但你知道什么酱最配它们吗?我们亲爱的Tzatzki！这款希腊风味酸奶酱和三文鱼蛋糕搭配在一起简直太完美了!!
它们是非常简单的一餐选择。
a.盛在谷物碗里。今天我们用的是freekeh，切碎的圣女果和菠菜。你可以用上面提到的酱汁撒在上面。它们和普通沙拉也很配。
b.它们配上一些美味的奶油芝士粗面粉非常棒……南方风格!
c.搭配sautéed蔬菜，如芦笋或青豆。
大马哈鱼汉堡!另一个好主意是做更大的肉饼或蛋糕，把它们和生菜、切片西红柿和你最喜欢的酱一起放在面包中间。
会持续多久?
大多数时候不会有任何剩余!但如果你想做更大的批次，你可以在密封容器中冷藏2-3天。重新加热，在煎锅中加入一茶匙油，用中低温加热每面约3分钟。赶时间?你也可以用微波炉加热。煮熟的肉饼可以冷冻一个月。让它们在冰箱里解冻，然后按照上面的指示在炉子上重新加热。
而不是烹饪和储存，我喜欢提前把它们做好，并在烹饪前冷藏或冷冻。太棒了!
好了，朋友们。让我们让这些食物之夜也变得特别，把笑声和希望带回餐桌!!当心
既然你来了，看看我对30种最佳三文鱼食谱！
三文鱼肉饼，放在我的吉普赛盘子里，尽情享用吧!
三文鱼饼(又名三文鱼饼)
这些三文鱼肉饼美味、营养又实惠。看看它们。谁说食品储藏室的主食不能很美味?
成分
- 1罐15盎司的三文鱼
- 半杯蛋黄酱
- 一个鸡蛋
- 1汤匙芥末
- 1茶匙柠檬汁
- 1茶匙伍斯特沙司
- 1茶匙辣酱
- 半杯碎饼干
- 1个红甜椒
- 1根葱
- 1/4杯欧芹
- 2汤匙刺山柑
- 2汤匙食用油，分开
- 1汤匙黄油
指令
- 打开三文鱼罐头，沥干液体。去除三文鱼的皮和骨(如果不用去骨去皮的话)，把肉放在搅拌碗里。
- 首先，将甜椒、葱花和欧芹切碎。在sauté平底锅中用中火加热1汤匙油。加入切碎的胡椒粉sauté，直到变软但仍很硬。加入酸豆，再煮一分钟。与此同时，粉碎饼干。
- 将所有材料倒入碗中，去掉黄油和剩余的油。充分搅拌，但要轻柔。你想让三文鱼片保持完整，所以不要捣烂太多。
- 将混合物混合成8个大小均匀的肉饼(每个大约需要1/3杯的混合物)，放在铺有羊皮纸的托盘上。冷藏至少一个小时。
- 在煎锅中用中火加热黄油和剩余的油，将肉饼从冰箱中取出。煎锅烧热后，放入肉饼。因为在烹饪之前它们有点易碎，你可能会发现用两把锅铲更容易处理它们。你不想让它们太挤，所以除非是一个大锅，否则一次煮四个。每面煮4-5分钟。
- 取出来放在有纸巾的盘子里吸收多余的油。为热。
笔记
这些肉饼可以用新鲜的鲑鱼做。将1磅三文鱼放入预热好的烤箱，350华氏度，烤20分钟。之后，按照食谱做，但要加1茶匙盐。
为了在烹饪前使它们变硬，这些必须冷藏至少一个小时。你可以提前准备足够的食物。我经常在早上做肉饼，晚上煮。你甚至可以在烹饪之前把肉饼冷冻起来!
蘸酱汁!
辣酱梅奥
- 半杯蛋黄酱
- 2汤匙辣酱汁
- 1茶匙柠檬汁
拌匀。
一种调味酱
- 半杯蛋黄酱
- 2汤匙甜腌汁
- 1汤匙柠檬汁
- 盐和胡椒粉调味
混合好
营养信息
收益率4 服务规模1克ydF4y2Ba每份份量 卡路里514 总脂肪41克 饱和脂肪7 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪32 g 胆固醇125毫克 钠506毫克 碳水化合物9克 纤维1克 糖2 g 蛋白质27 g
营养信息由Nutritionix计算。
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在我成长的过程中，我妈妈经常做这些，因为我爸爸很喜欢。她的混合物非常相似。现在你让我欲罢不能了!
干杯,贝丝!
看起来很好吃!但在我的情况下，我们两个人吃饭，其中一个人不吃鲑鱼(我丈夫!)所以这个想法对我们来说行不通，但我想知道金枪鱼罐头是否可行?
我从没试过金枪鱼，但我不明白为什么不行。鸡肉罐头是另一个很好的选择，我们偶尔会用它做肉饼，非常美味!
好主意!谢谢!
几天前我刚做了三文鱼蛋糕，但你做的要漂亮得多!我同意这是一个完美的节俭和快速的餐点。
谢谢你！我们喜欢在身边放几罐，它们在紧要关头非常有用!
嗨，阿尔帕纳和所有人。这是艾米，她以前是你们的导游。啊，那些日子。
试试在鲑鱼肉饼里放杜松子。它和新鲜的鲑鱼搭配起来很棒，没有理由不和罐头搭配。还有，为什么要丢弃皮肤和骨头呢?我可不。事实上，我不知道。百胜。
嗨，艾米，那些日子是啊?
我从来没有尝试过杜松，也许这个食谱就是我尝试的地方!是的，没有必要去除皮肤和骨头。但我觉得，那些不太熟悉鲑鱼罐头的人看到罐头时可能会有点恶心!