这道香蒜酱虾和玉米粉的食谱是我最喜欢的两种美食的惊人融合——意大利和美国南部。

想象一下，多汁的虾裹上香草、大蒜和坚果香蒜酱。听起来好吗?现在把它们堆在一层加了新鲜帕尔玛干酪的奶油粗粒上。

如果你喜欢舒适的食物，这是你厨房里的新星!

那么香蒜酱虾和粗面粉真的存在吗?在GypsyPlate就有!为什么不呢?如果我们能鸡肉蒂卡陀螺我们显然不介意在这里和那里混合搭配菜系。

最近，当我在当地的农产品市场看到一大串新鲜的罗勒时，我突然想到了这个组合。我能为我的读者做什么有趣的东西?我想要一些新颖的东西。然后我突然灵光一闪，香蒜酱虾和粗玉米粉!

什么是虾和粗面粉?

虾和粗面粉原产于卡罗来纳和乔治亚州的低地沿海地区。有很多不同的做法，但都是把一堆粗玉米粉(南方流行的一种玉米粉粥)放在虾上。

虽然在20世纪80年代之前，这道菜还是非常地域性的，但最近它已经传遍了整个南方。在佛罗里达，你很难找到菜单上没有这道菜的海鲜餐厅!

一些变化包括其他肉类，如培根或香肠。有些是干的，有些很辣。但是它们都很好吃。

试试我的黑虾和粗面粉总有一天你会想吃点辣的!

什么是香蒜酱?

香蒜酱是一种来自意大利热那亚的美味酱料。它由橄榄油、罗勒、大蒜、松子和帕尔马干酪等硬奶酪组成。这些成分可以用杵和臼研磨或混合。

它通常与意大利面一起食用。但它太好吃了，人们用各种方式来吃，比如我的香蒜酱鸡肉烤面包．

如果你今天要自制，试试我的超级简易5分钟香蒜酱食谱．如果你喜欢，你可以用商店买的酱汁，但这五分钟是值得的!

成分

• 虾
• 粗燕麦粉
• 香蒜酱——如果是自制的，罗勒，大蒜，盐，新鲜的帕尔玛奶酪，柠檬汁和特级初榨橄榄油。
• 帕玛森芝士
• 罗勒叶和松子装饰。
• 樱桃番茄可有可无，但它们很好吃，让你的碗很漂亮。

如何做香蒜酱虾和粗面粉

这是一个快速简单的方法…

做香蒜酱

如果你自己做香蒜酱，只需把所有材料在研磨机中混合成粗糙的糊状。加入橄榄油和柠檬汁，搅拌至所需的稠度。品尝和调整。

对于粗面粉

根据包装上的说明来煮粗面粉。对于较油腻的粗面粉，可以用牛奶代替一部分水。在这个特殊的食谱中，我不想让它们过于奶油化，所以只使用了1/4的牛奶。

煮好后，加入刚切碎的帕尔玛芝士。

虾

在煎锅中加入油，用中火加热。虾每面煮大约2分钟，直到它们变成粉红色和不透明。不要煮过头，否则会变硬。

转小火，加入香蒜酱和番茄搅拌。煮到热就可以了。

立即在热气腾腾的粗面粉上放上一份丰盛的虾。用一些新鲜的罗勒叶和松子装饰。

用什么样的虾来做香蒜酱，虾和粗面粉

我总是喜欢吃大虾。今天我每磅用了11-15只虾。如果你能找到野生的，它们比农场饲养的好吃得多。

当你在这里的时候，看看我收集的最好的虾的食谱．

用什么样的粗面粉

老式的慢煮粗面粉是最油腻的。大约需要15-20分钟。

话虽如此，如果你非常渴望大吃一顿，你可以使用快速烹饪粗面粉。大约需要5分钟。

在做这道菜时，我更喜欢用白砂砾而不是黄砂砾。它们更温和，让香蒜酱虾的味道更加突出。

完美虾和粗面粉的小贴士

1. 如果你用牛奶做粗玉米粉，在微波炉里单独加热。水煮沸后，加入牛奶和粗面粉搅拌。这样可以确保牛奶不会烤到锅底。
2. 在水里加盐再加粗面粉。一旦煮熟，它们就不会吸收盐。
3. 前几分钟经常搅拌粗面粉，以避免结块。
4. 如果在准备虾的时候粗面粉变稠了，只需再加一点水搅拌，直到达到你想要的稠度。
5. 如果使用冷冻虾，请确保首先将其浸入水中完全解冻。
6. 剥虾的时候，一定要把虾背上的暗纹也去掉。当然，你也可以买已经去皮去梗的虾，让生活更轻松。
7. 用纸巾把虾拍干，避免飞溅，这样你就会得到漂亮的棕色。

变化

• 有时我喜欢用高汤煮粗面粉，这样味道更浓郁。试着用一半的水代替鸡肉高汤或蔬菜高汤。
• 如果你想要更多的蔬菜能量，试着加入一些切片蘑菇、西葫芦或彩色灯笼椒。在加入香蒜酱之前，把虾从锅里拿出来。Sauté蔬菜放在同一个锅里，煮熟后倒入虾和酱汁搅拌。
• 如果你像我一样喜欢混合搭配海鲜，试着用一半的虾代替巨型扇贝。很好。
• 如果你不吃乳制品，那就不吃牛奶和奶酪，或者用素食奶酪代替奶酪。注意，商店买的香蒜酱会有奶酪，所以你会想自己做。

储存和加热剩菜

粗玉米粉在密封容器中可以在冰箱中保存5天。重新加热，加入额外的水(每杯煮熟的粗面粉大约1/4杯)，在锅里用中低火加热。有时我会提前做好粗面粉，这样我就能在几分钟内做好晚餐。

虾可以冷藏几天。在煎锅中加入少许水，用中低火加热即可。就我个人而言，我更喜欢吃现煮的海鲜。

好吧，我的朋友们，我敢打赌你以前没有听说过这个组合!但相信我，这些香蒜酱虾和粗面粉是一种美妙的味道融合。试试这个，它可以是简单的工作日晚餐，也可以是特殊场合的惊艳之选。让我知道你喜欢它，一定要分享和钉这个食谱!下次见…

香蒜酱虾和玉米粉，在我的吉普赛碗里……请享用!

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