Menemen你的新炒蛋! !丰盛的,充满活力的,美味的鸡蛋窒息在一个简单而漂亮的撅嘴番茄+洋葱混合一些微妙的调味料。

Menemen来到桌子放在一个特殊的锅里称为“sahan”,伴随着新鲜的、易怒的面包是一种很常见在土耳其吃了一顿丰盛早餐,快速午餐或安慰晚餐。

是的!这些鸡蛋是你随时用餐,完美的早餐晚餐食谱。Menemen非常简单和基本的灵魂。只是烹饪技术,你需要完美的正宗的土耳其炒鸡蛋。

我们总是在寻找新的方法来煮鸡蛋在早上。我们做Shakshuka(我们的所有时间最喜爱的)蛋Bhurji(印度风格炒鸡蛋),我在长大,所有的时间。

Menemen,那些温柔的炒鸡蛋,一套小流还是水,弥漫着美味的番茄和洋葱混合物,赢得了我们的心。

对于许多土耳其人,完全煮熟Menemen经常脸上带来微笑,他们非常热衷于他们在厨房做饭这个简单的主食。慢慢地,这个土耳其菜是越来越受欢迎世界各地。

原因有很多世界各地的人们都爱上了Menemen,传统的土耳其菜:

1. 美味和满足:Menemen汇集了tanginess西红柿,洋葱炒鸡蛋的乳脂状的甜蜜,都融合在一起的温暖的香料。
2. 多才多艺的根据个人喜好:Menemen可以定制。有时添加成分如奶酪和肉类。
3. 容易准备:简单的成分和简单的烹饪过程,Menemen是非常容易做的菜。
4. 有营养的:Menemen平衡盘提供蛋白质、维生素、和纤维,使其健康的选择对于任何一餐。鸡蛋提供良好的蛋白质来源,而西红柿和辣椒添加大量的维生素和抗氧化剂。
5. 全天的餐:Menemen传统早餐盘时,它可以在任何时间。
6. 文化体验:享受Menemen提供土耳其文化和传统的味道。这就是GypsyPlate,带给你新的来自世界各地的口味!

Menemen是什么?

Menemen是一个非常受欢迎的和传统的土耳其鸡蛋类菜肴,担任全国各地“随时餐”。的城市命名的Menemen西方土耳其伊兹密尔省,菜据说源自哪里。

Menemen的主要成分是鸡蛋、西红柿和青椒,很少有微妙的香料。制备包括煎炒西红柿和辣椒,然后添加轻轻打鸡蛋到锅里,轻轻搅拌,直到几乎集。

结果是一道菜,是介于炒蛋和tomato-pepper炖蛋。然而,像许多传统菜肴,有变化地区的菜谱,甚至从家庭到家庭。

是否包括menemen洋葱的问题是土耳其食物爱好者的热烈讨论的一个话题。

有些人相信洋葱不应包括在menemen,认为他们强烈的风味压倒其他成分。这一阵营坚持的真实味道menemen来自鸡蛋的简单组合,西红柿和辣椒。

另一方面,有些人相信洋葱这道菜加深度和甜蜜,增强风味概要文件和创建一个更健壮的一餐。他们认为洋葱提供一个很好的平衡的酸度西红柿和辣椒的热量。

这场辩论没有确切的答案,它最终归结为个人的偏好。(虽然我onion-phobic丈夫非常下定决心对此事)

Menemen通常是煮熟并在锅的一种称为“sahan”。这是一个浅,通常圆形,锅菜用金属做的。炉子上的菜是煮锅,然后通常直接在同一锅厚,硬皮面包。

Shakshuka Menemen一样吗?

Menemen和Shakshuka是相似的,它们都是基于鸡蛋的使用番茄和辣椒的菜,但是它们不是相同的菜。有几个差异这两个菜。

Shakshuka,是北非和中东的菜的起源,最普遍与以色列今天菜。

虽然也使用番茄和辣椒,Shakshuka通常包括其他成分,如辣椒,大蒜,孜然。

的一个重要区别是,Shakshuka,整个鸡蛋通常挖走tomato-pepper酱,而不是他们在Menemen炒。这给Shakshuka其特点的全蛋坐在丰富的酱汁。

你试过menemen之后,一定要检查我们的Shakshuka食谱。

Menemen成分

• 特级初榨橄榄油和黄油你会发现在许多传统Menemen食谱。黄油添加额外的味道的菜。
• 蔬菜,洋葱,西红柿,青椒(你可以用青椒,波布拉诺椒辣椒呈深绿色或阿纳海姆椒)。我们使用一个小热青椒添加少量的热量,这是完全可选的。在土耳其,青椒像土耳其sivri biber或carliston biber,有温和的热量,使用。
• 香料,阿勒颇辣椒或红辣椒片,牛至,黑胡椒(刚破解)。
• 鸡蛋- - - - - -我们使用了5个鸡蛋,但是您可以使用在这个食谱中,或多或少的鸡蛋。
• 盐
• 欧芹,装饰。

阿勒颇胡椒和替代品

阿勒颇是一个辣椒品种,叙利亚北部的阿勒颇市的名字命名的。这是一个常见的成分在许多中东和地中海菜肴和独特而闻名,果味和温和的热量水平。

的热量来说,阿勒颇胡椒辛辣的通常是低于墨西哥胡椒,但稍热甜椒。

与几乎所有这些天,这是网上现成的。正宗menemen,我们建议订购它。

如果你没有任何的手,只需要试试这些土耳其炒鸡蛋现在,替代的辣椒和红辣椒片。

土耳其炒鸡蛋食谱

1。炒蔬菜:热特级初榨橄榄油在中高火炒。加入洋葱碎波布拉诺椒、青椒呈深绿色,长辣椒一起炒5分钟,搅拌,直到变软。

2。加入番茄和香料:加入切碎的西红柿,炒几分钟。添加阿勒颇辣椒或红辣椒片,牛至,盐和胡椒。中火煮几分钟,偶尔搅拌,大约5 - 7分钟。拌入黄油,拌匀。

3所示。添加鸡蛋:裂纹鸡蛋西红柿混合。让鸡蛋煮几分钟。

用勺子把蛋黄和简要和争夺鸡蛋西红柿搅拌混合物。不搅拌太多,你需要撅拌匀的混合物。

煮到鸡蛋煮熟度达到你想要的水平。(传统上,鸡蛋煮熟,直到刚刚,但仍柔软,约3 - 4分钟)。

4所示。服务:再用切碎的香菜和几次小雨特级初榨橄榄油,并提供一个易怒的,温暖的面包。

最佳Menemen提示和技巧

1. 使用新鲜,成熟的西红柿:作为一个关键因素,西红柿的质量会有很大的差异在最后Menemen的味道。
2. 不要匆忙的蔬菜:煮辣椒(如果使用)和洋葱,直到他们完全软之前添加西红柿。这将确保他们有机会完全释放他们的口味。
3. 炖的时间足够长:一旦你已经添加了西红柿,让混合物煮,直到它有一个很好的,厚一致性之前添加鸡蛋。这将允许味道融合在一起。
4. 煎蛋你的偏好:添加鸡蛋,煮,直到他们只是做你的喜欢。有些人喜欢他们有点流鼻涕的,而另一些人喜欢他们的完全集。
5. 季节你Menemen:别忘了季节。有些人也喜欢加一点糖,平衡的酸度西红柿。
6. 服务热:最好的味道和质地,为Menemen一旦准备好了,在理想的情况下仍然热锅。
7. 记得面包:Menemen是传统的面包,用于勺菜。我们很容易没有捏面包这里是伟大的。

Menemen变化

Menemen是一个多才多艺的菜,可以被修改以各种方式根据个人喜好或地区的传统。这里有一些常见的变化:

1. 跳过洋葱:正如我们前面所讨论的,人们做出menemen有或没有洋葱。
2. 加奶酪:奶酪、羊乳酪或土耳其等白奶酪(beyaz peynir),可以搅拌成menemen上桌之前。它增加了奶油,扑鼻的元素。
3. 加肉:Sucuk、干辣香肠,和pastırma,一位经验丰富的腌牛肉,都是有时menemen补充道。
4. 玩的香料:尽管传统menemen通常是轻经验丰富、辣椒等香料或孜然可以发现他们的菜。
5. 用西红柿罐头:你可以用罐头蕃茄丁代替新鲜西红柿一点汤的配方。
6. 尝试其他的蔬菜:menemen包括其他蔬菜的一些变化,如南瓜、茄子、蘑菇。

Menemen是一个伟大的蛋盘,充满了简单而美味的味道。为您的下一个早餐。我打赌你会喜欢它,它可能成为你去随时“餐”。

给你定期炒鸡蛋一个巨大的改造与这些土耳其风格的鸡蛋,煮熟的刚刚好。容易和简单的,就像美食应该…

Menemen,吉普赛板…享受!

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