Saurkraut球……就是这个，德国佬们，这是给你们的!这款经典的巴伐利亚小吃，酥脆的金棕色乒乓球大小的球，结合了土豆的奶油味和酸菜的酸味。

把这个德国啤酒花园和啤酒节的常规小吃带回家，介绍给你的朋友和家人。当他们第一次吃到它们，甚至是第一次听说它们时，他们脸上的表情将是无价的。但话又说回来，他们不会在第一个舞会上就停下来，所以做一大堆这些美味的食物来让派对继续下去。

说真的，当杰森提出这些蛋蛋的时候，毕竟他有德国血统，我翻了个白眼。我偶尔也会适量地吃德国泡菜，但我不会一看到德国泡菜就发疯。所以，我的另一半确实花了一些时间来说服我制作这些GypsyPlate的一部分。

但是咬了一口，我说:“嗯，为什么不呢，它们很好吃。”几秒钟后，我正在吃另一个……

什么是酸菜球?

Sauerkraut翻译过来就是“酸白菜”，就是发酵的卷心菜。虽然发酵白菜被认为起源于中国，但它最常与中欧和东欧的菜肴联系在一起。

这些美味的小丸子将独特的酸菜味道与其他食材结合在一起，炸至酥脆(尽管有时是烤的)。

在德国的啤酒花园中，它们是最常见的咀嚼者，但在美国，有一个地方对它们充满热情和占有欲:俄亥俄州的阿克伦。俄亥俄州东北部有庞大的德国社区，有着根深蒂固的传统和文化。如果你去了那里，不尝尝他们最爱的酸菜球，你的旅行就不完整了。

最简单的方法是把酸菜球和其他一些材料混合，然后裹上面包屑，把它们炸成金黄色。一些变体混合了一些肉类，如碎猪肉、火腿或香肠。许多人相信猪肉和德国泡菜一起会带来好运，所以这是新年前夜常见的美食。

今天我们要做的非常简单，一些变化的基础。

成分

• 泡菜,明星。
• 土豆- - - - - -配角。
• 鸡蛋- - - - - -帮助捆绑所有东西。
• 〇面包屑另一个粘合剂，加上面包屑。
• 大蒜,你知道我会加上这个，对吧?
• 盐，胡椒粉和辣椒粉一些基本的香料。
• 新鲜欧芹——因为它太好吃了。

指令

首先，煮土豆。将土豆擦洗干净后，将它们放入平底锅中，加入足够多的冷水以覆盖土豆。大火烧开，然后转中火，不盖盖子炖至土豆变软。

我们用的是小土豆，所以15-20分钟就可以了，但大土豆可能需要30分钟。当它们完成后，将它们浸入冷水中，以便处理。削皮，放入大碗中。

接下来，尽可能多地挤出酸菜里的液体。与鸡蛋、盐、胡椒粉、欧芹和1/4杯面包屑一起加入碗中。

用叉子把所有东西捣碎。土豆不需要完全捣碎，因为在土豆泥中，它可能会有一点块状。

把剩下的面包屑铺在盘子上。舀出1/8杯的土豆酸菜混合物，揉成球，在面包屑中滚动，直到覆盖。重复这个过程，直到所有的混合物都变成球状。

把它们放在羊皮纸衬里的盘子或薄片上，冷藏至少30分钟，让它们有时间变硬。

同时，在煎锅中加入约3/4英寸的油，加热至350华氏度。我用电煎锅来控制温度，但你可以在炉子上用中火煮。

把酸菜球加入热油中，煮至金黄色，每面大约2-3分钟。

确保不要放太多，必要的话分批煮。把它们放在铺着纸巾的盘子里沥干水分，趁热食用。

酸菜丸子怎么上

我们喜欢用芥末酱、蜂蜜芥末酱或千岛酱蘸着吃。但请尝试一下你最喜欢的蘸酱!如果你真的想感受德国风味，可以把这些作为开胃菜再配上我的Jagerschnitzel !

它们能烤吗?

绝对的!虽然它们不会那么脆，但这种更健康的变体仍然很美味。把烤箱预热到375华氏度，然后在抹了油的烤盘上烤20分钟。

酸菜球可以提前做好吗?

是的，提前一天做好，冷藏一夜，用保鲜膜包起来。另外，你也可以冷冻三个月。冷冻在羊皮纸衬里，然后冷冻后转移到一个密封袋。

把它们解冻，当你想吃的时候就炸吧!

酸菜球有什么变化吗?

如上所述，很多人喜欢和肉混在一起，这样做超级美味!最受欢迎的肉类是火腿、香肠和碎猪肉。一定要先把肉煮熟，然后把肉切碎。然后在做成球状之前搅拌到混合物中。试试半磅肉做这道菜。

所以，倒一杯冰凉的比尔森啤酒，把德国的味道带回家吧。继续关注GypsyPlate继续我们的美食冒险。好胃口!

德国酸菜球，在我的吉普赛盘子里……请享用!

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