我们能把“周二吃晚餐”变成一件事吗?看了一眼我做的虾，你很有可能就能度过#随便吃tapasday， #TapasEntertainingDay，或者# tapasdatennight。所有这些听起来都很棒。我的意思是，当一些丰腴的虾在美味的酱汁中咝咝冒泡时，谁不会被迷住呢?Gambas al Ajillo!

是的，它直接从炉子上送到餐桌上是在同一个锅里煮的。当这道菜端上你的餐桌时，没有什么能比得上它发出的咝咝声!!

警告:这是你一个人吃掉整条面包的东西!!

好吧，我们来谈谈这些虾。这里有多少虾爱好者?

如果你喜欢吃虾，你一定会爱上这道西班牙蒜味虾。我们要把黄油换成对你有好处的橄榄油，大量的橄榄油。以至于那些虾不仅被包裹着，而且真的在里面游泳!橄榄油里加入了大量的大蒜条，一点红辣椒，一点欧芹和一点柠檬。

所有这些“小”都为橄榄油增添了活力。它不仅因为虾而广受欢迎，还因为这种美味的橄榄油。没有什么比把油腻的蒜味虾舀到脆皮面包上更好的了，就像我的没有揉面再把它泡在美味的橄榄油里。

你会不停地吃完所有的虾，甚至吃完最后一小块焦糖大蒜和欧芹，吸收你小餐盘里所有的油……我保证!

什么是Gambas al Ajillo?

字面意思是“蒜虾”。这是西班牙人最喜欢的小吃之一。西班牙南部的安达卢西亚通常被认为是这种小盘饼干的起源。

西班牙小吃是西班牙各地酒吧和咖啡馆里供应的小盘或小吃。他们不再是西班牙的专利，酒吧和餐馆遍布地中海世界其他地方也在采用这种流行的饮食方式，人们分享许多小盘不同的食物。分享小吃是和你的朋友和家人一起享受美食的好方法。

这是大蒜爱好者的食谱，因为橄榄油中含有大量的大蒜。当然，你可以根据自己的口味定制，但更正宗的风格两者兼备。还有很少的食材，比如用来提神的红辣椒，用来提味和新鲜的欧芹和柠檬。就是这样。

有些人会加入雪利酒、白兰地，甚至白葡萄酒来增加酱汁的味道。当然，在这个国家的不同地区有更多的变化，但这是这个甘巴斯tapa的基本简单的想法!!

虾在几分钟内就煮熟了。在很多地方，你会发现他们在陶土锅里做饭，就像cazuelas，它会冒泡地直接端上餐桌。我们发现铜锅很好，因为它们能均匀地散发热量。只是要小心他们的热把手和使用手套，因为他们很热(杰森吸取了教训)。陶土或铸铁平底锅也很不错。

西班牙蒜虾食材(正宗且简单)

• 虾,去皮，去脉。我们推荐大虾做这道菜，因为它们是明星。我们喜欢保留尾巴(有时甚至是头部，因为那里有太多的味道)，但这取决于你。
• 大蒜,这是你的第二次侧踢。我们用了很多，还试着把它们切下来。有时我们把它们切薄或厚，这取决于我们当天的感觉。但一定要切片，而不是切。
• 橄榄油你可以使用任何优质橄榄油或特级初榨橄榄油。再说一次，无论你的心情如何，或者你的柜子里有什么。但要有足够的量，这才是真正的方式。你总是可以把剩下的油好好利用，我们将在后面讨论。
• 〇红辣椒在西班牙，人们会在热油中加入整根干辣椒，给它注入一点辣味。我还见过一些人用新鲜的红辣椒。这次我们用的是红辣椒片。
• 干雪利酒可以加入少量干雪利酒、白兰地或白葡萄酒，给油增添一些额外的味道。滴酒不沾的人可以跳过它，只喝柠檬汁，它仍然很棒。
• 适量盐
• 新鲜欧芹——切碎。它增加了一些色彩和新鲜感。
• 柠檬,这是可选的，但最后我们强烈推荐它。

如何制作Gambas al Ajillo

因为它的烹饪速度很快，你不想把虾煮过头，我们建议你在开始烹饪之前准备好所有的材料。

准备．把虾拍干，这样油就不会溅出来。用粗盐大量调味。大蒜切片，欧芹切碎。

把大蒜稍微炒焦．在sauté平底锅中加入切片大蒜和特级初榨橄榄油。开始用小火到中火加热。这样大蒜会被均匀地煮熟，而且不会烧焦。此外，用相对低的火烹饪大蒜有助于让油更有大蒜的味道。你要sauté它，直到它的边缘变成金黄色。这一步大约需要5-7分钟。

加入辣椒片，搅拌。

煮虾．把火调到中火，放入虾。Sauté直到它们变成粉红色，熟透，大约需要2分钟。

重要的是不要煮过头，因为你想保留多汁多汁的甜味。它们会继续在热的冒泡油中烹饪，因为它们会直接被端上桌，涂上油腻的酱汁。

季节．加盐调味(记住之前你已经用盐调味过虾，但你可能需要更多盐来调味酱汁)。搅拌均匀后加入雪利酒、切碎的欧芹和柠檬皮。煮一分钟。尝一尝，调整一下调味料。

服务。用一块楔形柠檬装饰，然后把这道菜端上桌，上面已经放了脆皮面包和一杯你最喜欢的葡萄酒。

享受这咝咝声吧!!(你是不是已经开始泡面包了?? ?)

Gambas al Ajillo的变化

人们会用很多东西来做这道美味的小吃。

• 玩辣椒。你可以加一些烟熏的西班牙辣椒粉，甚至辣椒粉来搭配不同的口味。或者试试不同的辣椒。
• 玩酒精游戏。不同的葡萄酒、雪利酒或白兰地会带来不同的味道。
• 让它更漂亮。我们有时会把漂亮的整颗圣女果和虾一起放进去。它们在一起看起来和尝起来都很美。
• 增加一些活力。煮虾的时候加入柠檬角可以让虾更新鲜。
• 加入额外的海鲜．来点鱿鱼和虾怎么样?
• 我甚至还见过一些连在一起的香肠。这是你的小吃，实验!不需要每次都是一样的，因为我打赌你会做很多很多次。

剩菜怎么处理

虽然海鲜很新鲜，但这些gambas al ajillo是第二天午餐的剩菜。如果你吃完剩下的油，还有大蒜和欧芹的残渣，就拌一些面条，这是一个很好的午餐选择。

想找其他的小吃来搭配这款Gambas al Ajillo吗?试试我们Espinacas con garbanzos．如果你不吃培根的话，这对你的素食朋友来说是一个很好的选择。或者配上新鲜的西班牙语pipirrana沙拉!

下次你在招待客人的时候，或者约会的时候，就说“Gambas Al Ajillo, por favor!!”Salut…Tapas是Liiifffeeee…

Gambas al Ajillo，在我的吉普赛盘子上…享受吧!

一定要看看我总结的30+ BEST虾的食谱！

或者如果你在寻找一些具体的东西，试试我的:
法式虾虾
虾蛋黄酱
钟河虾
黑虾和粗面粉
香蒜酱虾和粗面粉
辣椒青柠虾玉米饼