咖喱，这个五个字母的词是如此贴近我的心。一个让我兴奋，垂涎三尺，饥饿的词。这是刻在我DNA里的。毕竟，我出生在咖喱诞生的地方。这位女士可以告诉你关于咖喱的一两件事。在我的生活中，我吃了太多的咖喱，如果我看到一些美味的咖喱食谱，我可以认出它们。
以下是我列出的一些最令人惊叹、令人垂涎三尺的美食咖喱食谱来自世界各地。库里是一个吉普赛，你知道，因为它已经走到世界的四个角落，并被敞开的心拥抱。
什么是库里?
咖喱不是单一的香料。这是一个包罗一切的总称，指的是“五香肉、鱼或蔬菜炖菜”，通常包括现煮的粉或香料酱，或者从商店购买的现成混合物。
咖喱这个词很可能来自对印度南部单词“kari”的误解，kari的意思是一种有sautéed蔬菜和肉的香料菜肴。
17世纪，葡萄牙人在印度西部的果阿地区殖民，他们把“kari”这个词理解为米饭上的香料炖菜。Kari最终在葡萄牙语中变成了“caril”或“care”，然后在英语中变成了“curry”。
咖喱被认为早在公元前2500年就起源于今天的巴基斯坦。从那时起，它就演变成了一种真正的全球性食品，通过殖民和移民、契约劳动、贸易和创业，传遍了世界。
如今，咖喱无处不在，从英国的咖喱鸡到泰国的绿咖喱，从日本的Kare raisu到牙买加的咖喱山羊。如果你是咖喱爱好者，跟随你的渴望环游世界，通过以下这些目的地…
1.鸡马沙拉
我要先给大家介绍一道我从小就吃的简单的家常咖喱。这道咖喱咖喱鸡肉含有印度香草和香料。
你可以做一些你喜欢的辣或辣的调整，只要你喜欢的方式。再配上一盘米饭，或许再来点烤肉或印度烤饼，你就大功大成了。
2.猪肉咖喱肉
Vindaloo不仅仅是一种咖喱，更是一种体验。葡萄牙人在15世纪早期将这一食谱的基本主题引入了印度。它很热，缠结，浓郁，略带甜味。它在英国的咖喱屋因其热量而臭名昭著。
但正宗的印度文达罗并不需要辣得让人头晕目眩，而是甜、酸和香料的和谐平衡。你可以用任何东西做文达卢。猪肉，鸡肉，牛肉，甚至虾。看看我这碗美味的猪肉文达洛。难道它不会让你想大吃一顿酥脆的新鲜馕饼吗?
3.泰式绿咖喱
现在这个泰国绿咖喱是一个炸弹!!毫不夸张地说，当谈到那些完美的辣、咸、鲜和甜的泰国口味时，它就是一颗炸弹……
作为在任何一家泰国餐厅都可以品尝到的极受欢迎的经典泰国食物，绿咖喱是每个人在菜单上点餐的首选。当你对咖喱的渴望非常强烈的时候，你可以选择任何蛋白质来做这道泰国绿咖喱，甚至可以选择素食或素食的泰国咖喱。
4.虾Korma
Korma是一种受欢迎的咖喱食谱，起源于莫卧儿王朝。这道咖喱菜在印度北部和巴基斯坦很受欢迎。每个印度餐厅的菜单上都有这道菜。“korma”这个词的意思是炖。肉类或海鲜是sautéed，通常是酥油和全香料，后来再加上酸奶和炸洋葱，瞧，一份浓郁的奶油咖喱。
这道菜可以用鸡肉、山羊、羊肉、牛肉或虾来做。在你自己的厨房里做这道虾科玛，看看为什么每个人都喜欢印度菜。
5.加勒比咖喱贻贝
奶油味、椰子味、海鲜味、特别美味的加勒比椰子贻贝。简单，美味，一定能取悦任何人群!尝尝这道美味的加勒比风味咖喱，但要注意，你会上瘾的!
6.鸡Korma
柔滑、浓郁、让人欲罢不能，科玛是慢炖慢炖的，其风味完全符合国王的口味。Korma是印度的一道标志性菜肴，深深植根于莫赖菜。在你的厨房里做这道著名的印度咖喱，让你的朋友和家人惊叹。
7.牙买加咖喱鸡
牙买加咖喱鸡是所有咖喱爱好者的必备品。做起来超级简单，而且味道非常好!
8.日式咖喱牛肉
咖喱比你想象的更日式。是的，咖喱在日本非常受欢迎，它和拉面一起被认为是日本的两大国菜。甚至比他们的寿司和味增汤还好吃。
日本咖喱与你所见过或想象过的其他咖喱完全不同。它更像是炖肉和咖喱的混合体。它是一种浓稠、浓郁、柔滑、有光泽的混合物，具有甜味、咸味和鲜味。
9.乡村鸡船长
乡村船长鸡，印度咖喱和乡村烹饪的结合。简称为国家队长，这是一个南方图标，你可能从来没有品尝过。
从查尔斯顿到萨凡纳，人们经常在餐桌上看到这道美味的南方咖喱鸡，用番茄酱炖着，这道简单的菜肴搭配了充满活力的香料，产生了令人惊叹的味道。
10.菠菜干酪(菠菜配白软干酪)
你尝过印度白软干酪吗?它是如此美味，以至于许多印度咖喱，尤其是无肉咖喱中都有它的身影。这一次，这些软奶酪块是在你吃过的最美味的菠菜中慢炖的。
11.特立尼达咖喱鸡
这道来自加勒比岛国特立尼达的咖喱鸡非常贴心。咖喱粉、新鲜香草和绿色调味料中的香料构成了这道超级简单的鸡肉料理的基础。
12.鸡Caldereta
另一个我最喜欢的菲律宾菜。这道菜是以椰子为基础的咖喱/炖菜，里面有很多口味和蔬菜。温和可口。
13.Maafe
你知道你可以用花生酱做饭吗?是的，你可以用非洲的方式!这道西非maafe，或mafe，是你在厨房里做过的最奶油和最美味的菜肴之一。它充满了丰富的美味味道。
你选择的任何肉类都是完美的香料花生酱和番茄酱的最佳选择。
14.斯里兰卡咖喱鸡
斯里兰卡和咖喱的渊源由来已久，就像它的邻国一样。数千名来自南印度的契约劳工迁移到这个邻国，在英国人拥有的香料、咖啡和糖种植园工作。多年来，这里的咖喱变成了彩虹般的颜色，从明黄色到奶油白色，再到鲜红色和深棕色。
斯里兰卡人喜欢香料，这体现在他们的食物中。他们中的许多人都有自己的混合香料，而这款斯里兰卡咖喱粉只不过是所有常用香料的混合。你可以用同样的方法制作你所选择的任何蛋白质。我一直用下面的食谱做咖喱鸡虾。绝对美味。
15.印度碎牛肉配豌豆
Kheema或Qeema之于印度人和巴基斯坦人，就像辣椒之于美国人，Picadillo之于西班牙人。这里只是一些普通的香料和一些普通的香料和碎肉。在印度这样一个印度教占多数的国家，人们通常使用绞碎的山羊肉或羊肉，而在巴基斯坦，人们更喜欢绞碎的牛肉。
我喜欢一盘这种美味的肉末和当地的面包“pav”，就像晚餐面包卷。试着用你选择的绞肉来做这个很棒的食谱。
16.Kedjenou鸡
Kedjenou是一种来自象牙海岸的受人喜爱的炖菜。它如此简单，却如此美味。你要辣的吗?哦，我来教你怎么做辣的!
17.印度黄色扁豆
这个简单的黄色东西配上一盘米饭，是12亿人的终极安慰食物。这是家常便饭。州与州之间，家庭与家庭之间，有无数的不同。
这道dal tadka是你在印度餐馆经常吃到的风格。一旦你尝试了这些黄色的小扁豆，你就不会用其他无聊的方式去尝试它们了。它有所有的嘶嘶声，香气和味道。
18.南非咖喱鸡
作为印度和加勒比咖喱的一种更温和、更甜的选择，这款南非鸡肉咖喱仍然充满了果酱的味道!这道南非咖喱鸡和你以前知道的都不一样。这是一种完全不同的味道，但是非常美味!
这款口味温和，甜甜的，虽然有很多咖喱粉，每吃一口都能让你想起咖喱的味道。
19.猪肉杂烩汤
Menudo是一种舒适的菲律宾番茄猪肉炖菜，肥美的猪肉在番茄酱中炖了很长时间。结果呢?这是一锅充满芳香的美味佳肴，有常见的蔬菜，也有不常见的鹰嘴豆和葡萄干。非常有趣，而且好吃!
20.鸡烤肉
这道菲律宾炒鸡的做法很简单，但同时又有多种口味。它是浓郁、甜、酸和美味的完美结合。鸡肉用柑橘汁和酱油腌制，作为主要的提味剂，然后用番茄酱焖至完美，直到肉嫩滑，从骨头上脱落……
21.奶油蔬菜科玛
这道科玛是以奶油腰果为基础的咖喱，搭配多种蔬菜，与米饭或你最喜欢的馕饼完美搭配。
22.剩下的土耳其Tikka Masala
今年用你的假期剩饭剩菜来点新花样吧!这款火鸡Tikka Masala，加上美味而温和的受人喜爱的酱汁，会让你希望你买了一只更大的鸟!
23.黄油鸡
对于任何去印度餐厅的人来说，这可能是最著名的咖喱食谱之一，而且可能是第一个尝试的人，因为它看起来不像其他一些激烈的竞争者那样令人生畏。
嫩而多汁的烤或烤鸡块，在香料和香草酸奶中腌制，然后混合在最奶油和最美味的番茄酱中。生活再好不过了!!这是最受欢迎的在它的家乡，以及在世界各地。
24.罗根乔希
我们亲切地称羊肉为羊肉。在印度非常受欢迎。在我的成长过程中，我每周都会吃一次山羊肉，通常是在周日，那是家人做他们最喜欢或特别的食物的时候。
罗根·乔希来自印度克什米尔地区。多汁的山羊肉块或羊肉块是用茴香、丁香、小豆蔻和姜等香料调味的肉汁炖煮而成。
不要被它火红的颜色吓到!这种红色的罪魁祸首是克什米尔红辣椒，这种辣椒以其鲜艳的颜色而不是辣味而闻名。试试羊肉吧，羊肉更容易买到。
25.咖喱蛋
Now you may ask me, you curry the eggs too?? Yes we do! We curry practically everything…
试着做你的鸡蛋，不要炒鸡蛋或煮鸡蛋，印度风格!它们很好吃。简单的煮鸡蛋在我们的马沙拉咖喱底。嗯，我可以每天都吃这个。
26.木豆Makhani
这是北印度的美食。黄油、奶油、甘甜的小扁豆咖喱是最好的。黑豆和四季豆在洋葱番茄混合物中煮熟，最后加入大量奶油。另一种餐厅主食。所有经常去印度餐馆的人都不能错过这家餐厅。现在试试在你自己的厨房里用这个很棒的食谱来做吧。
27.Chana Masala(鹰嘴豆咖喱)
这是素食主义者的一大乐事。这道鹰嘴豆咖喱，又名chana masala，是一个很好的例子，说明了为什么印度菜是一种不吃肉的选择。有这么多的选择和方法，使任何东西如此美味和有趣。最棒的是，它不需要很辣，只要你喜欢就可以了。
用简单的咖喱锅煮鹰嘴豆，再配上一碗米饭或印度烤饼。
28.虾虾/ Moilee
这道虾菜在我们家占有特殊的地位，因为它是我丈夫最喜欢的咖喱。他几乎吃遍了所有的咖喱，热的、辣的等等。但这个很特别，因为我们在喀拉拉邦度蜜月时，他第一次尝试了。我们最后从我们住的度假胜地的厨师那里得到了食谱。现在它是我们的常客了。
这道菜精致、香浓、新鲜，配上鲜虾和椰子汁，香料极少。下面的食谱和我们在喀拉拉邦吃的非常接近。
29.马萨拉鸡肉
这个发明的起源是有争议的，印度和英国都声称它是他们的。但大多数人认为，它可能是在20世纪中期在英国兴起的印度或孟加拉国餐馆里发明的。无论争论如何，它在两大洲都同样受到喜爱。
这些香浓的鸡肉块配上奶油番茄酱，可能会让你想起黄油鸡肉，但它们有细微的区别。我非常喜欢下面的食谱，它会告诉你，在你的厨房里重新制作一道非常经典的菜肴是多么容易。
30.牛肉Bhuna
这是英国著名的咖喱屋最爱。这道牛肉布纳是一种美味、辛辣、浓酱的牛肉，用番茄肉汁慢炖。想象一下，把它放在腰果米饭上，或者配上新鲜酥脆的馕饼……美味极了。
31.咖喱椰子虾
这道超级简单的泰式椰奶咖喱在忙碌的夜晚做起来非常简单。马上就要吃晚饭了……
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32.牛肉Rendang
这道正宗的牛肉仁当是由牛肉、香料和椰奶制成的辛辣、浓郁、奶油状的马来西亚/印度尼西亚牛肉炖菜。像我这样的咖喱爱好者一定要尝尝。
33.菲律宾猪肉阿杜博
这道咖喱猪肉食谱只使用了很少的亚洲主食原料。炖到猪肉变嫩，入口即化……美味。
34.中式咖喱鸡
你有没有想过中国有没有咖喱?显然他们是这样的!This one comes along quick like their stir fries. Who wouldn’t want easy, quick and delicious?
35.柬埔寨咖喱鸡(Somlar kari saek mouan)
Somlar kari saek mouan是一种美味的柬埔寨辣味咖喱鸡，用一种被称为kroeung kraham的香红咖喱酱调制而成。当你的厨房里有了这些独特而不同的味道，生活就变得更有趣了。
36.槟榔屿咖喱
泰式盘烤鸡咖喱就像你在任何亚洲餐厅都会吃到的一样。试试这道美味的红咖喱鸡。这比你想象的要简单得多。
37.马来西亚卡皮坦鸡
卡皮坦鸡(马来语为Ayam Kapitan)是真正的马来西亚咖喱，融合了马来、中国和印度饮食文化的多样性。香料与一些亚洲芳香的和谐混合，如咖啡叶，柠檬草与椰奶焖鸡完美融合。
38.开普马来咖喱
用南非咖喱来调味鸡腿，里面塞满了来自南非开普敦马来地区的香料。这一锅开普马来咖喱鸡会以独特的香料组合刺激你的味蕾。
39.毛里求斯虾肉酱
毛里求斯虾肉酱超级容易做，而且非常美味，符合毛里求斯美食的所有特点。这是一种经典的克里奥尔酱。这是一道简单的虾菜，原料非常简单，可以作为工作日的晚餐。
40.咖喱虾
这道虾菜有加勒比风味，还有香草和香料。这是一种非常新颖的烹饪虾的方式…
这就对了，咖喱从世界的一端传到世界的另一端。咖喱受到人们的喜爱，珍惜，代代相传。
把它们带进你的生活，享受不同的味道。不要回避不熟悉的食材，如果你错过了一两种香料或香草，仍然可以尝试一下。我向你保证，这将是一个很棒的咖喱之夜!!
40种最好的咖喱
这本来自世界各地的最好的咖喱食谱的合集会让你再次回来。为了快速简单的介绍，试试这个简单的印度马沙拉基底。
成分
- 4汤匙食用油
- 3个大洋葱，切碎
- 两个大西红柿，切碎
- 3汤匙大蒜，大致压碎
- 1.5汤匙生姜，碾碎
- 4茶匙香菜粉
- 1/2茶匙姜黄粉
- 3茶匙克什米尔红辣椒粉
- 适量盐
指令
- 在平底锅中用中火加热油。加入切碎的洋葱。将洋葱煎至金黄色。
- 加入姜蒜蓉和sauté煮几分钟。
- 加入切碎的番茄。加入盐和香料(姜黄粉、香菜粉和克什米尔红辣椒粉)。Sauté继续搅拌，直到油开始从马沙拉中分离。
- 加入喜欢的肉和/或蔬菜，混合均匀。将火调至中低。盖上盖子煮，偶尔搅拌一下，直到肉/蔬菜完全煮熟。
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