小吃时间，你可以在自己家里创作小故事。Espinacas con garbanzos！重现塞维利亚的经典传统小吃。这款最受欢迎的安达卢西亚葡萄酒会立刻赢得你的芳心。菠菜和鹰嘴豆最性感，最奇异的形式。

温暖、舒适、泥土般的孜然和烟熏辣椒粉，还有少许大蒜、甜葡萄干和杏仁片。最后淋上一层上好的橄榄油。所有这些在15分钟内完成。这款Espinacas con garbanzos第一口就会爱上它…

你好家伙。你最近过得怎么样?最近GypsyPlate有点平淡，所有的检疫食品室主食都像拉面而且鲑鱼肉饼．所以今天我决定给你做这道小吃，来自我最喜欢的国家之一——西班牙!!

十年前，我在西班牙南部背包旅行，然后去了巴塞罗那和马略卡岛。我喜欢西班牙的一切，但对安达卢西亚丘陵上的白色小镇和村庄有一些美好的回忆地中海．

十年过去了，我仍然记得街道两旁古色古香的小小吃吧和餐馆，非常受当地人和游客的欢迎。我狼吞虎咽地吃着他们各式各样的小吃。食物是一场骚乱……

当然，吉普赛餐盘会有很多西班牙美食，但我首先想到的是这些鹰嘴豆。简单，简单的混合了一些材料，很少有东西像这一样美味!

什么是Tapas?

“Tapa”，单数到复数Tapas，不是任何特定类型的食物。任何东西都可以是西班牙小吃，简单的炸丸子，火腿和奶酪吐司，沙拉、肉丸、滚烫的西班牙香肠或Gambas al Ajillo(西班牙蒜虾)，只要是小份的，装在小盘子里就行。

它们通常与饮料一起供应。它们可以是简单的冷菜，比如腌橄榄，也可以是热菜，很精致。关于tapas的起源，最常见的说法是它们最初是酒吧里供应的小片肉或面包，顾客可以用它来盖住饮料，防止苍蝇进入。

“Tapas”是西班牙语动词，意思是“覆盖”。慢慢地，这种小点心开始变得和饮料一样必不可少。它们也开始变得更加精致。

来看看这道菜，Espinacas con Garbanzos是什么?

简单的翻译,菠菜鹰嘴豆(有时是反过来的，鹰嘴豆con espinacas)。这是最好的tapa。在西班牙你会看到很多不同的口味，从微浓汤到几乎没有酱汁，就像我的一样。

它在安达卢西亚南部地区的首府塞维利亚尤其受欢迎。它只不过是鹰嘴豆和菠菜的混合物，加上一些香料和其他一些有趣的附加物。

这道菜能告诉你很多关于塞维利亚的过去，因为所有的食材都不是来自西班牙。这道小吃源自阿拉伯食谱，可追溯到西班牙摩尔人时代。许多食材都是从中东引进的，比如鹰嘴豆、菠菜，甚至还有孜然和辣椒粉等香料。

由于富含营养和蛋白质，西班牙天主教会将其作为大斋节期间的一道美食推广开来。

成分

• 鹰嘴豆-这道菜需要柔软饱满的鹰嘴豆。如果你用的是罐装的，我建议你用戈雅品牌。它们煮得很完美。如果你用其他牌子的，你需要看看它们是否软，否则在水里煮15-20分钟，过滤后再加入食谱。有时我会从头开始，把干鹰嘴豆浸泡一夜，第二天在高压锅里煮，加一点盐。
• 新鲜菠菜——这道菜里可以放很多这种美味。我们喜欢很多，但你可以随心所欲地使用这种绿叶蔬菜。
• 橄榄油淋在完成的盘子上。
• 洋葱,我用了西班牙洋葱。
• 大蒜,什么都好吃。
• 番茄酱——我只是在我的研磨机里磨一些罐装的西红柿丁，但罐装的酱汁也可以。
• 香料,孜然和烟熏辣椒粉。这些中东风味的温暖、朴实的色调使它如此经典。
• 葡萄干,增加了一丝甜味。你可以用任何颜色的葡萄干。
• 〇杏仁片最重要的是。你也可以试试松子，同样美味。
• 培根,一开始把它炒成棕色，最后再搅拌，真是太棒了。你可以选择素食或纯素食。

如何让Espinacas变成Garbanzos

如果你用的是干鹰嘴豆，它们需要浸泡一夜，第二天用一点盐煮到变软。我推荐使用戈雅罐装鹰嘴豆，这是一个超级快捷的方法。把它们放在滤锅里沥干，就可以吃了。

把培根切成小块(大约一英寸长)，在煎锅里用中火到中火煎。当它们变成棕色和酥脆时，取出并放在一边。

在培根油中放入sauté切片的洋葱(我为我怕洋葱的丈夫保留了大洋葱，但你可以把它切小一点)直到变软。加入切碎的大蒜，加入香料粉和sauté搅拌一分钟。

加入番茄酱，搅拌均匀。

鹰嘴豆该上场了。Sauté一分钟。尝一尝，加入盐和现碎的黑胡椒调味，然后加入葡萄干。

加入菠菜炒至微蔫。差不多好了。搅拌培根，盛在盘子里，上面撒上杏仁片，再淋上大量优质橄榄油。容易吗?好吃吗?哦,太。

带上一些硬皮面包或意大利脆皮面包，再来点上好的红酒或冰镇啤酒，你就可以和别人一起享用这道来自塞维利亚的小吃了。

如何服务

我们个人喜欢搭配一些美味的面包，有时作为主菜或只是小食。但这可以作为一些烤鱼或肉的配菜。或者你可以把它和意大利面或蒸粗麦粉一起吃。

如果你有一些同伴，想要一些小吃风格的菜肴，这将是一个很好的特色。

变化

素食者。很多时候，素食主义者很难找到一个好的tapa，除了一些腌橄榄，但如果你一开始跳过培根，这是一个很棒的选择。用优质橄榄油烹饪。不要衡量它，要慷慨!即使是素食主义者也会喜欢它。

尝试不同的坚果。你可以用榛子或松子来代替杏仁。

还要肉吗?你可以用香肠代替培根，或者和培根一起煎。它为这道菜增添了浓郁的肉味。这道菜可以做成很棒的一锅饭。

有些人更喜欢汤汁。多吃点西红柿，再加点雪利酒或醋。有些变体更像是炖菜。这是一种很常见的做法，把炸过的陈面包、大蒜、香料和一些醋做成糊状，用这种糊状让炖菜变得浓稠。我的版本更干，更倾向于开胃菜，而不是炖菜，这可能是一顿完整的饭。

如何储存剩菜剩饭

你可以把剩菜剩菜放在密封容器里冷藏4天。你可以冷着吃，但我更喜欢用微波炉或炉子加热。

我希望你喜欢阅读这本西班牙民族和地区经典。当你尝试我们的食谱时，我们喜欢阅读你的评论。继续订阅GypsyPlate，向我们展示你的爱和支持。它肯定在成长，都是因为你…谢谢!!

Espinacas con Garbanzos，在我的吉普赛盘子上…请享用!

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