这道简单的慢炖咸牛肉和卷心菜几乎不费什么力气,就能做出非常嫩滑、入口即化的牛肉。
只需要一些食材,大约五分钟的时间,你就可以做出这顿令人垂涎三尺的咸牛肉大餐。
谁说你必须等到圣帕特里克节,这个食谱很简单,你可以享受一整年!
好的。我们发布这个有点晚了。好像晚了一个半月。但是,相信我,这个食谱值得等待。
在过去,我们总是在炉子上煮咸牛肉和卷心菜,但一直想尝试慢炖法。
刚刚过去的圣帕特里克节,我们终于做到了,我们觉得没有理由再回去了。
为什么你会喜欢慢炖咸牛肉和卷心菜
- 这很容易。你的瓦罐为你工作!
- 这牛肉超嫩。如果你和我们一样喜欢慢炖,你就知道它是如何神奇地把肉融化成柔嫩的。
- 它不会使厨房变热。说真的,谁想要一大锅滚烫的热水连续冒三个小时?
炖牛肉的原料
- 〇咸牛肉切得比你认为需要的要大一些,烹饪时它们会缩水很多。
- 大蒜,只放几根,让肉汤更有味道。
- 土豆- - - - - -我们用了红土豆。任何有蜡质的类型在液体中慢煮时都能保持得更好。
- 胡萝卜,另一种必不可少的根类蔬菜。
- 水- - - - - -炖。有些人用肉汤或啤酒来调味。
- 卷心菜,这个放在最后。
用什么样的腌牛肉
咸牛肉有两种主要的切法,尖切和平面切,都是牛腩的一部分。
平切,在商店里更常见,形状更均匀,更容易切均匀。它通常也是一块较大的肉
刀尖更小,但更有大理石花纹。它很难煮,但经过几个小时的小火慢炖,它就会变得鲜嫩可口。
两种都是不错的选择,但我们通常选择平切,因为我们喜欢吃很多剩菜。
最好的咸牛肉和卷心菜的秘诀
- 使用6-7夸脱的炖锅。再小一点就太挤了。
- 把咸牛肉肥的一面朝上放。有些人会把大部分脂肪切掉,但你看,无论你怎么做,这都不是减肥食品,所以不要毁了它。
- 记住调料包。把调味料洒在上面。
- 等到最后两个小时再加入卷心菜,否则会太湿。
- 不要急于求成。牛腩要煮很长时间。如果还不嫩,继续煮。所以早点开始吧!
- 煮好后,把肉移到砧板上,静置10-15分钟,然后顺着纹理切片。
如何食用咸牛肉和卷心菜
加上蛋白质、淀粉和蔬菜,这是一顿完整的饭。话虽如此,一些增味剂永远不会有坏处!
我们喜欢辣根酱腌牛肉。不是你在超市中间过道里买到的那些软弱无力的东西,而是冷藏区里的辣罐子。有些人选择芥末作为腌牛肉的调味品。两者都很顺利。
对于土豆、胡萝卜和卷心菜来说,一块上好的黄油会让它们更美味。再说一次,我们做的不是减肥食品。
剩饭剩菜
我们当然希望你做了一个足够大的咸牛肉,因为你肯定想做一个自制的鲁宾三明治!
剩菜剩菜可以在密封容器中冷藏3天
不要等到圣帕特里克节,任何时候你想吃的时候,就做这道简单的慢炖咸牛肉和卷心菜吧。做一个大的,享受鲁本一周的午餐价值!
慢炖咸牛肉和卷心菜,放在我们的吉普赛盘上…请享用!
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慢炖咸牛肉和卷心菜
这很容易慢炖咸牛肉和卷心菜几乎不费什么力气,就能做出非常嫩滑、入口即化的牛肉。
成分
- 1块腌牛腩(3-5磅)
- 2-3瓣大蒜
- 3杯水
- 2磅土豆(切成大块)
- 6-8根胡萝卜,去皮
- 1个小白菜头,切成楔形
指令
- 将腌好的牛油面朝上放入慢炖锅。加水,将蒜瓣放入水中。撒上腌牛肉的调味包。
- 盖上盖子,用小火煮8-10小时,直到牛肉变软。
- 在最后两个小时的烹饪时间里,把卷心菜块放在牛肉上面。
- 煮好后,把腌好的牛肉移到砧板上,静置10-15分钟,然后顺着纹理切片。
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