你喜欢什么样的土豆?烤,炸，被捣成糊状的？你想尝尝它们的味道吗，比如大蒜、红辣椒片和姜黄，还有一把不同的香草，比如香菜、欧芹和莳萝，再加上一点新鲜的柠檬?
给你普通的土豆来个异国情调的改造。试试这个黎巴嫩巴塔塔哈拉，享受中东的味道和风味!
我从小到大吃的都是土豆。大多数都是加香料的，有时是自己调的，有时是和其他蔬菜或肉类混合在一起。咖喱炖的，炸的，只要你点，都有!
所以当我看到这些黎巴嫩香料土豆时，我都很想尝尝。孩子们，虽然我们在印度菜中也有类似的东西，但我被这种简单而直观的味道所震撼。你所需要的只是食品储藏室里通常有的一些基本食材。
什么是巴塔塔哈拉?
这是一个受欢迎的黎巴嫩小菜，经常在他们精心制作的mezze或开胃菜中找到自己的位置。虽然它起源于黎巴嫩，但在许多其他黎凡特和中东国家都很有名，成分或方法甚至辣度都没有什么变化。Batata harra，有时拼写为Batata harrah，是一个阿拉伯短语，字面意思是热的或辣的土豆。这道配菜可以作为开胃菜，也可以与他们的肉类和主菜搭配。它甚至可以是你的香草香料沙拉。
实际上，它只不过是在你常规的烤土豆或炸土豆上加了大蒜、香料和香草的特制酱汁。当土豆被这种酱汁混合物覆盖时，你会注意到辣椒的独特辣味，以及香草和柠檬汁的新鲜和明亮。
成分
- 土豆- - - - - -明星。
- 特级初榨橄榄油酱汁的底。
- 大蒜,嗯，听起来已经不错了!
- 柠檬汁鲜榨的。
- 香料,香菜籽，姜黄粉和红辣椒片。
- 〇新鲜香草香菜，欧芹和莳萝。很多!
- 〇盐和胡椒调味。
首先，煮土豆
你要先煮土豆，然后搅拌并涂上哈拉酱。那么你可以使用3种烹饪方法:
煮熟并油炸。这是一种毫无负罪感的烹饪土豆的方法，因为它减少了脂肪和卡路里的含量。我们经常这样做。把土豆放到一个大锅里，加冷水。煮沸后转小火至中火。
根据大小，它们通常煮10-20分钟，但要经常用刀戳一下。你想让它们煮熟，但又不能烂。土豆煮熟后，让它们冷却到可以处理的程度(可以用滤锅里的冷水冲一下)，然后切成小块。然后用哈拉酱煎一下。
弗莱的两倍。这是黎巴嫩最传统的煮土豆的方法。土豆去皮切成小块。在一个大煎锅里，用大火加热1/2英寸的食用油。加入土豆，煎至酥脆的金黄色。然后，要么在另一个锅里，要么在同一个锅里倒油，用哈拉酱浅煎。(这是我最喜欢的方法)
烘烤和搅拌。首先，削皮切肉。然后在土豆上涂上橄榄油和盐，放在平底锅上。把它们放在烤箱里烤，预热到450华氏度，烤30分钟左右，中途翻动。拌上哈拉酱。
现在做酱汁……
简单! !碾碎香菜籽(我用研钵和研杵)，切碎大蒜和香草。然后放入sauté大蒜，碎香菜籽，碎红辣椒片和姜黄粉，放入特级初榨橄榄油中，中火加热一两分钟。加入新鲜的柠檬汁。
现在你可以加入煮熟的土豆和一半切碎的新鲜香草。搅拌均匀，加盐和胡椒粉调味。
上桌，用更多的香菜、欧芹和莳萝装饰。
常见问题
作为配菜，这是伟大的任何中东主菜和entrées。这是一道极好的素菜，也很适合搭配烤肉。你可以用这个做一个超赞的拼盘，再加上我的鹰嘴豆泥，地中海酿辣椒，moutabal还有橄榄和肉类等常规食物。或者就当土豆沙拉吃!
你可以提前用任何你喜欢的方式煮土豆。可以吃的时候，煮哈拉酱，几分钟就能做好，拌上煮好的土豆。
这里没有错误答案!用你身边的任何你最喜欢的品种。每一种都略有不同。我试过爱达荷州，赤褐色，育空黄金。试一试，告诉我你最喜欢哪一个!
将剩菜剩菜放在密封容器中冷藏最多5天。用微波炉或煎锅中火加热。我不建议冷冻剩菜，因为土豆很快就会失去口感。
另一个好主意，试试你平常吃的薯条，涂上这种哈拉酱，太好吃了!!
朋友们，准备好在你每天吃的土豆上尝试这些新口味吧!我向你保证，它是如此令人上瘾，你会回来更多!当你在这里的时候，一定要看看我的最佳综述土豆食谱和最好的地中海食谱．
黎巴嫩巴塔塔哈拉，在我的吉普赛盘子上…享受吧!
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黎巴嫩人巴塔塔·哈拉
这款黎巴嫩美食为你的日常土豆增添了异域风情。如果你喜欢新鲜的香草，这款巴塔塔哈拉可能是你最喜欢的配菜。
成分
- 6个土豆
- 4瓣大蒜
- 2茶匙碎香菜籽
- 1茶匙红辣椒碎
- 1/2茶匙姜黄粉
- 1个柠檬，榨汁
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 一杯新鲜的香菜，分开
- 一杯新鲜的莳萝，分开
- 一杯新鲜的欧芹，分开
- 盐和胡椒粉调味
指令
对于土豆来说
按照下面你喜欢的方法烹饪。
沸腾的方法:
- 把土豆放在一个大锅里，加冷水。
- 煮沸后转小火至中火。不要遮掩。
- 经常用刀戳一下。它们应该煮熟，但不能散架。大约10-20分钟，取决于大小
- 冷却到可以处理的时候，去皮并切成小块。
煎的方法:
- 在一个大煎锅里，用大火加热1/2英寸的食用油。
- 土豆去皮，切成小块。
- 加入土豆，煎至酥脆的金黄色。
焙烧方法:
- 预热烤箱至450华氏度。
- 土豆去皮，切成小块。
- 在切碎的土豆上涂上橄榄油、盐和胡椒粉，放在平底锅上。
- 放入烤箱烤30分钟，一半翻面。
对于哈拉来说:
- 碾碎香菜籽，切碎大蒜和香草。
- 在平底锅中用中火加热橄榄油。加入大蒜、香菜籽、姜黄和红辣椒片。Satué 1-2分钟。
- 加入土豆，柠檬汁，莳萝，香菜和欧芹各半杯。搅拌好。
- 食用时用剩余的草药装饰。
营养信息
收益率6克ydF4y2Ba 服务规模1克ydF4y2Ba每份份量 卡路里234 总脂肪7 g 饱和脂肪1克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪6克 胆固醇0毫克 钠75毫克 碳水化合物39克 纤维5克 糖2 g 蛋白质5克
营养信息由Nutritionix计算。
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土豆哈拉不需要加莳萝和欧芹