你最喜欢的鱼，在地中海头像!想象一下，一块漂亮的白鱼，用平底锅煎熟，上面撒上美味的橄榄酱。这看起来和尝起来就像一道美食主菜，直接从某家高级餐厅送过来的。但你会惊讶地发现，这一切是多么迅速，需要的努力是多么少。

加分点——很少有比这种地中海风味的鱼更健康的美味了!为什么不呢?这是一个生酮梦，低碳水化合物，无麸质…大吃特吃，没有一丁点的内疚!

什么是地中海饮食?

当你想到"地中海“你想到的第一件事是什么?”蔚蓝的海水、清新的空气、葡萄园、红酒……我的思绪就这样飞驰，然后停留在他们的食物上。那些成熟的西红柿，漂亮的橄榄，油和奶酪，还有海里最美味的鱼。所有这些都使得他们的烹饪非常健康，对你的大脑和整体寿命都有好处。

是的，伙计们，人们都承认，居住在这个星球上美丽地区的人们长寿丰富生活背后的秘密之一就是他们的饮食。他们饮食的美妙之处在于，他们几乎不使用加工食品，相反，他们更喜欢最新鲜的农产品和肉类，大量的海鲜，以及健康的橄榄油。

最终的结果是一些最美味的食物和高健康指数因子。生活再完美不过了，对吧?拿起你最喜欢的一杯葡萄酒，继续阅读，用温暖的橄榄和番茄橄榄酱重现这条地中海鱼。

什么是Tapenade?

Tapenade是普罗旺斯的一个名字，主要是用芬利切碎的橄榄、酸豆和橄榄油制成的开胃小菜。它的名字来自普罗旺斯语“tapenas”(发音为ta 'penos)，意为酸豆。它在法国南部很流行，主要是作为酱料或涂在硬皮面包或生菜上，但在一些鱼和家禽菜肴中也很好吃。根据地区的不同，有很多不同的变化。事实上，如果你在我们的分类中浏览一下，我们在Gypsyplate上有一篇专门介绍这种橄榄酱的文章。今天我要做更精致的橄榄酱，用它来做一大块做得很好的鱼肉的浇头。

我应该用哪种鱼呢?

今晚我们用剑鱼片。这是杰森的最爱，当地的鱼市有一些新鲜的。这是个人偏好的问题，也取决于你当地市场上有什么。一条精瘦的白鱼是理想的选择。此外，你想要一块厚的鱼，所以较大的鱼是最好的。除了剑鱼，一些顶级竞争者还有鲷鱼、石斑鱼、鲯鳅鱼、鳕鱼和大比目鱼。

你的篮子里需要这些好吃的来做这顿大餐

• 鱼
• 樱桃番茄我爱我的圣女果．你也可以用其他的番茄，但这种迷你番茄的味道在这道菜中是完美的。
• 黑橄榄和绿橄榄如果你只想要一种橄榄色，也可以
• 酸豆,总是搭配海鲜。
• 烤红辣椒——我们用的是罐装的烤辣椒。我们喜欢他们为橄榄酱增添的额外触感。
• 大蒜,很多食物都是我的主食。
• 柠檬,增加新鲜和味道。
• 橄榄油好吃，有很多橄榄酱，还有一些用来煎鱼。
• 面粉，辣椒粉，盐和胡椒粉把鱼捞上来。
• 〇新鲜香草我们用的是新鲜的迷迭香、百里香和牛至，因为我们的小草药角落里总是有它们。如果没有新鲜的草药，你可以用干草药。如果你的香料柜里刚好有普罗旺斯香草，这种混合物可以代替其他草药。

这是非常快的

Tapanade是这里的明星。制作这道星菜需要快速切碎大蒜、橄榄、酸豆、烤红辣椒和新鲜香草。把圣女果对半切开。在平底锅里加热橄榄油，用中火煎几分钟樱桃番茄和大蒜。当你闻到美妙的大蒜香味时，加入烤红辣椒，搅拌煮1-2分钟。

加入香草搅拌。现在是时候加入切碎的橄榄和酸豆，以及少量柠檬和更多的橄榄油，然后烹饪……简单1级。

地中海人的生活很轻松，这从他们的食物上就能看出来。你所要做的就是把鱼浸在面粉中，面粉中加入盐，胡椒和辣椒粉。

然后在平底锅里加一点橄榄油煎……简易度2级。

把鱼装盘，在上面撒上美味的橄榄酱。用新鲜的香葱和柠檬角装饰

烹饪完美鱼的技巧

如果你的鱼冻住了，先把它放进冰箱里解冻。把它拿出来，放在台面上30分钟，让它更接近室温。

在烹饪之前，而不是烹饪之后，用盐和胡椒调味。当盐和它一起煮的时候，它能大大提高味道。

现在来看看真正的烹饪。你想让鱼湿润、柔软、入口即化，而不是像橡胶一样干燥。烹饪时间根据鱼片或牛排的厚度而有所不同。煮10分钟，中途翻面，每英寸厚度是一个很好的指导方针。

你还需要一个相当高的温度，这样外面就会很热。如果你不确定是否做好了，你可以用你可靠的肉温度计检查一下。FDA推荐的温度是145华氏度，尽管很多人更喜欢接近125华氏度。

我可以烤或烤这条鱼吗?

绝对的!按照同样的每英寸厚度10分钟的指导方针。在预先加热到400°F的烤箱中，在一个涂了油的烤盘中烘烤规定的时间。或者每面每英寸烤5分钟。

你还在寻找搭配这种地中海鱼的其他佐料吗
我们认为它本身就是一顿完整的饭。如果你想吃点什么配鱼，我们认为我们的以色列蒸粗麦粉沙拉是这条鱼的完美配菜。你不需要把蔬菜和碳水化合物分开煮，因为它是两者的结合。

一些夏天的绿豆沙拉也很不错。

你可以配一些菰米或糙米。其他淀粉可以选择藜麦，freekeh或小意大利面，如意大利面。

你能储存多长时间?

我们喜欢吃新鲜的海鲜，当天就把它吃完。但如果你确实有剩菜剩菜，它们可以存放在冰箱的密封容器中，最多可以保存三天。

你可以继续批量制作一批橄榄酱，并在密封容器中冷藏一周。它不仅可以用来做鱼，也可以用来做烤鸡。和意式烤面包一样是开胃菜。更多的想法，请看我的橄榄橄榄酱帖子。

生活中有些美好的事情就是这么简单容易。我们只需要找到这些简单的东西并进行探索。世界是如此美丽!谢谢你！

书签或钉这个食谱，你会喜欢它!

好了，今晚收工。斟满你的酒杯，尽情享受吧!!

地中海鱼配橄榄酱，放在我的吉普赛盘上……请享用!

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