〇智利佛得角鲜嫩的猪肉块和香辣的番茄酱在口中融化。这是一个很棒的冬天暖器，但它太好了，你会全年都想要它!

它几乎不需要任何努力。经过一些快速的准备，这是一种“放好就忘了”的餐点。

这款绿色辣椒是一道经典的墨西哥菜，它需要进入你的厨房!

我们已经有一段时间没有在GypsyPlate上发布辣椒食谱了。但是每年的这个时候已经到了，所以我们认为是时候给你做一个新的了。

虽然它与你常见的红辣椒不同，但我们相信你会再来吃这个舒适的碗……

什么是智利佛得角?

字面意思是“绿辣椒”，这是一种源自墨西哥北部的丰盛炖菜，也经常与新墨西哥州的美食联系在一起。

底料是一种绿色酱汁，由番茄、辣椒(通常是塞拉诺辣椒)和其他增味剂制成。通常，炖肉是用猪肉做的，但也有一些用其他肉类做的。

用小火慢炖直到肉变得鲜嫩多汁。

绿色酱汁:Salsa Verde

这番茄酱是这道菜的底料。我强烈推荐自己做，但是如果去商店买的话，试着从墨西哥杂货店买新鲜的青辣酱。

你可以阅读我的详细帖子自制的调味汁．但简单总结一下，你要用番茄、塞拉诺辣椒(或jalapeño)、大蒜、洋葱和香菜制作萨尔萨辣酱。

要获得最新鲜的味道，只需将它们放在搅拌机或食品加工机中混合即可。

想要更浓郁的烟熏味，你可以把食材(除了香菜)放在平底锅上每面烤5-6分钟。

无论哪种方法，莎莎酱都可以提前几天做好，并放在密封容器中冷藏，直到可以使用。

智利青菜的配料

• 萨尔萨佛
• 猪肉,肩膀或者屁股。
• 鸡汤
• 大蒜
• 香菜
• 酸橙汁
• 调味料,孜然，香菜粉，牛至，盐和胡椒粉。

如何制作智利佛得角

你可以在菜谱卡上找到慢炖锅、灶台和速溶锅的详细说明。但基本原理很简单:

把猪肉切成块，用盐和胡椒粉调味。

把猪肉块煎几分钟，让它们变成褐色。

把猪肉和所有材料混合在你喜欢的容器里，煮到猪肉变软。

智利青菜要煮多久?

根据你的方法:

慢炖锅(低):8 - 10小时
慢炖锅(高):4 - 5小时
加热:2.5 - 3小时
即时壶:约1小时(含加压和减压时间)

如何享用智利青菜

上一大碗，配上你最喜欢的配料。一些想法包括鳄梨、香菜、青柠角、切碎的洋葱、切片jalapeños和cotija或切达奶酪。你可以在旁边放一堆热玉米饼用来舀。

它也是玉米饼、墨西哥卷饼和碗餐的绝佳填料，也可以放在一堆玉米片上。这就是为什么我们喜欢做一大批，剩菜太百搭了!

说到剩菜……

如何储存剩菜剩饭

像所有的辣椒和炖菜一样，这道菜似乎在一天左右的时间内就会变得更好吃，因为味道会混合在一起。

你可以把剩菜放在密封容器里冷藏3-4天。只需在微波炉或炉子上再加热一点水。

它也很容易冻结。储存在密封容器中并冷冻，在2-3个月内使用以获得最佳质量。

来看看我们最喜欢的收藏吧辣椒食谱！

定制您的智利佛得角锅

虽然猪肉是最传统的，也是我们今天用的，但这是你的辣椒锅，所以可以尝试其他肉类。如果用鸡肉，去骨去皮的鸡腿。至于牛肉，我们建议用牛肩肉烤

不同的人对辣味的容忍度大不相同。自己做番茄酱会给你最大的控制力。如果你的口味比较温和，跟着我调味汁食谱只用1 / 2个塞拉诺辣椒，或者1-2个jalapeños。一定要把瓜子和白髓去掉!

那么，你准备好大快朵颐了吗?如果你和我们一样喜欢味道，我认为这是必须的!

如果你和我们一样喜欢这个食谱，我希望你留下评论和星级评价，我喜欢听到你的声音!请在社交媒体上分享我们的食谱!下次见…

智利青菜，在我们的吉普赛盘子上…请享用!

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