想象一下，你正在品尝你最喜欢的菜，它正在炉子上冒着泡泡。但你意识到你错过了一些重要的东西……酱油!

酱油在亚洲烹饪中是必不可少的，它使他们的许多食物有咸味和咸味。但它已经在世界范围内流行起来，你不想错过它!

无论你是简单的用完了，还是对大豆或麸质过敏，或者你想要低钠的食物，我们都有最好的酱油替代品。

酱油在烹饪中是如何使用的?

酱油有很多用途，主要在亚洲文化中。它被用作调味和丰富的关键成分:

• 米饭和面条
• 用旺火炒的菜
• 汤和拉面
• 腌泡菜
• 自制酱汁和调味品
• 寿司/生鱼片的蘸酱

有了这些用途，你必须找到一种美味的酱油替代品。幸运的是，我们有10个!

酱油替代品

1.自制酱油

为了得到最好最接近的酱油，你会想自己做。虽然这并不像从食品储藏室拿另一种食材那么简单，但也没有听起来那么难。下面是一个非常棒的酱油配方:

怎么做酱油

你需要:

• 一杯半开水
• 4汤匙牛肉或蔬菜肉汤颗粒
• 4汤匙苹果醋(也可以用香醋、红酒醋或米醋)
• 4汤匙深色糖蜜
• 1茶匙芝麻油
• 一撮黑胡椒
• (可选)加入干黑香菇、干海带、胡芦巴籽、大蒜、生姜或大葱调味

简单地将原料放入沸水中搅拌。当浓汤颗粒完全溶解时，从炉子上拿出来。

储存在一个密封的容器中，在冰箱中最多1个月。

2.蘑菇和盐

如果你需要液体基底，而自制酱油又不行，那么最好的替代酱油的选择就是蘑菇汤，因为它有类似于酱油的浓郁鲜味。但如果你手头没有，你可以很容易地做。

用一杯水煮一杯切碎的蘑菇。或者将干香菇浸泡在水中，制成肉汤状物质。肉汤是1:1交换对于酱油来说，但你会想要加盐，因为酱油中的钠含量很高。

如果做肉汤不可行，你也不需要液体，你可以sauté蘑菇在一些油中，以增强菜中的其他味道。但同样，一定要加盐!

3.日本酱油

日本酱油是一种非常类似的酱油替代品，因为它也是由大豆制成的。主要的区别是，日本酱油更厚，(通常)不含小麦。

一般来说，日本酱油是一种优质的无麸质酱油替代品，但你要检查一下配料。它可以作为一个1:1更换。

4.椰子举

如果健康是你对酱油的担忧，那就不用再看了。椰子胺不含大豆，素食，无麸质，钠含量明显低于酱油。

它们富含健康的氨基酸，来自椰子树的汁液。用椰子胺作为1:1更换用来做酱油。

需要注意的是，它们会给这道菜增加一点甜味，所以你要考虑到这一点。它们也很难找到，而且有点贵。

5.液体举

就像椰子氨基酸一样，液态氨基酸是一种更健康的酱油替代品，因为它们含有丰富的氨基酸。

它们可以说是最好的无麸质替代品，因为它们很少含有小麦。但是，它们来自大豆，所以如果这是你对酱油的威慑，你会想要避免它们。

它们的钠含量也很高。液态氨基可用作1:1酱油替代品。

6.酱油调味汁

烧鱼酱是一种日本酱油，由海盐、蒸馏清酒和大量小麦制成。这使得它比中国酱油更甜，更少咸。它也较厚，使用前应注意这一点。

但是，因为这些品质，它是一个好的1:1更换对于酱油来说卤汁。

7.鱼酱

鱼露在很多亚洲菜肴中都有使用。虽然它有一种独特的鱼味，但它是一种很好的酱油替代品，因为它的钠含量和味道相似。

它也不含大豆和麸质!使用一半的金额用鱼露代替酱油。如果需要，可以添加更多。

8.海鲜酱

海鲜酱在亚洲烧烤中很受欢迎，有着独特而美味的味道。虽然它尝起来不太像酱油，但在没有酱油的情况下，它可以为你的菜肴提供风味。

它比酱油浓得多，所以你要用水稀释。然后它可以被用作1:1酱油替代品。

9.美极调味料或酱料

美极调味料可以是干的，也可以是酱汁。它是由发酵的小麦蛋白制成的，有时还含有大豆，所以对过敏原不友好。然而，它提供了类似于酱油的味道，如果手边有，应该使用。

如果你是干的，最好是在炒菜或汤中使用。简单的每次加一点点直到你的菜达到你想要的味道。

酱汁也是一样，尽管它在任何类型的食谱中都很常见。

10.蚝油

蚝油类似于鱼露，但它的腥味较淡，钠含量也较低。它也比酱油更甜，更稠，所以一定要记住这一点。它可以作为一个1:1的替代品用来做酱油。

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如您所见，有许多选项可供您选择。我希望你能找到一种完美的酱油来代替你的下一道菜。

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