Picadillo是我最喜欢的菜之一。就像我们的加勒比风格波多黎各的皮卡迪罗或者墨西哥风味的，或者是同样有名的流行菜肴的菲律宾版本。

不同的颜色，不同的味道，不同的口味!

让我向你介绍这种菲律宾人最喜欢的安慰食物，Giniling．一旦你做了这个，每次你想知道用碎猪肉甚至碎牛肉做什么时，你都会想到它。

什么是金陵

Giniling在他加禄语中是“碎肉”的意思。吉宁之于大多数菲律宾人，就像辣椒之于美国人一样。这是最简单的菲律宾菜之一，但却充满了美丽的菲律宾风味。

这是他们最终的安慰食物，他们从小就在工作日晚上吃，或者在特殊的庆祝时间与一大群人分享。

就像杂烩汤而且烧烤的在美国，giniling也是一种以番茄为主的炖菜，这是西班牙留给殖民地的遗产之一。洋葱、大蒜和西红柿在油中的sautéing类似于西班牙文化中sofrito的制备。

传统上，吉宁是用碎猪肉做的，但很多人喜欢用碎牛肉做，同样的菜也不罕见地会看到一些碎鸡肉版本。

猪肉碎和大量的蔬菜一起在美味的番茄酱中慢炖，直到所有的味道混合在一起，创造出一道美味的菜肴。

许多人更喜欢加入葡萄干甚至菠萝来增加甜度。这道菜和西班牙版的非常相似，不同之处在于它用的是亚洲主食，比如酱油和鱼露，而且没有一些加勒比国家常见的青橄榄和酸豆。

它几乎总是和煮鸡蛋一起吃(是的，听起来很奇怪，但不知何故，它的效果很棒)。听起来有趣吗?我们开始做饭吧。

这些简单的厨房主食原料是吉宁所需要的

• 猪肉碎正如之前指出的，你可以用同样的食谱来做碎牛肉，碎鸡肉或一半一半的猪肉和牛肉。
• 蔬菜,洋葱，胡萝卜，土豆，甜椒和豌豆。
• 酱汁,酱油，鱼露，番茄酱或碎番茄。
• 番茄酱
• 大蒜
• 葡萄干
• 盐和胡椒粉
• 石油

如何烹饪菲律宾皮卡迪罗

一旦你把所有的材料都准备好了，在一个锅里煮gililing就变得很简单了。

把所有的蔬菜切成小块。在平底锅里加热油和sauté洋葱，直到变软半透明。加入大蒜，煮几分钟。

现在加入碎猪肉，用锅铲搅拌，直到它不再是粉红色。

加入番茄酱、番茄酱、黑胡椒和酱油。搅拌均匀，煮5分钟。
加入胡萝卜和土豆，半杯水，煮10分钟。

加入甜椒、豌豆、葡萄干、糖(如果需要减少西红柿的味道)和鱼露。拌匀。

如果混合物太干，你可以再加半杯水。吉宁应该是半干碟，不要太浓稠，也不要太干。

煮到土豆和胡萝卜变软。炖菜的时候，你可以把鸡蛋放在水里煮到煮熟。

在盛有一盘米饭的盘子里盛上金龟子和鸡蛋片。

储存和使用剩菜

这道猪肉碎菜冷藏起来非常美味。将其存放在密封容器中，可在冰箱中保存3-4天，或在冰箱中保存几个月。

一旦你做了这个，它是午餐甚至早餐的好剩菜。煎蛋也可以作为第二天的亚洲早餐。或者你也可以做Tortang Giniling，只不过是把鸡蛋和剩余的Giniling混合在一起，做煎蛋卷之类的馅饼……有趣。

菲律宾菜非常美味可口。如果你对中国和泰国以外的亚洲食谱感到好奇，可以试试这些新的菲律宾风味。我们相信你一定会爱上这道酱汁、番茄味、浓郁鲜味的炖猪肉。一切都很有趣!!

吉宁，在我的Gyspy盘上…享受吧!

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