在这里大喊出最具标志性的食物从中东…小油炸的食物许多国家过自己,沙拉三明治。
这是一个热门流行菜与素食者和严格素食者。你会感到惊讶是多么容易让这个在你的厨房煎治疗。
沙拉三明治是炒(有时烤)球的鹰嘴豆泥或蚕豆混合着香料和草药。你可以把他们的沙拉,皮塔饼,或吃蘸酱。所有好的和简单的上瘾。
我们敢打赌没有一个人可以停止在一个。这真实的沙拉三明治的食谱会让你在它的简单性和易用性。
在中东,你可以问10个不同的人什么是沙拉三明治,它从哪里来,你会得到10个不同的故事。一直通过中东、地中海东部及不同国家和文化非常喜欢这些小金黄色球,和自豪地呈现出来,国家菜。
他们来到我的生活可能出生的国家,埃及!埃及,我开始我的职业生涯作为一个旅游的地方经理,护送在2005年的印度企业。
埃及面包,沙拉三明治塞在他们的阿拉伯语巴拉迪,大量的鹰嘴豆泥或芝麻酱以及一些腌制的蔬菜是一种常见的无论你去哪里。从街头供应商五星级的早餐利差,这些沙拉三文治突然进入嘴以同样的热情。
沙拉三明治是什么?
沙拉三明治中东相当于快餐,零食,尽管它作为早餐菜也很受欢迎。通常,作为餐前小菜拼盘的一部分与不同类型的下降,或新鲜的蔬菜,泡菜和面包。
传统上,这些油炸球是由地面鹰嘴豆、蚕豆和药草和香料。外酥脆金黄,里面柔软的像浪费。
确切的沙拉三明治的历史也很模糊,就像许多国家巴勒斯坦,以色列、黎巴嫩和叙利亚都声称对沙拉三明治的创建。许多认为沙拉三明治开始成形在埃及港口城市亚历山大,可能在科普特基督徒在罗马时代,虽然具体的情形是未知的。
沙拉三明治来自这个词pilpāl,亚拉姆语词义“是圆的”。亚拉姆语是一种古老的阿拉伯语语言在新约时代。一些报道说,科普特基督徒吃沙拉三明治四旬斋期间代替肉类。科普特术语pha la phel意思是“许多豆子。”
最初,沙拉三明治是由蚕豆。但随着时间的流逝,如果蔓延至地中海和中东,鹰嘴豆变得更加普遍。有时是用混合的bean。埃及all-fava沙拉三明治也流逝这个名字助教'amiya,这意味着在埃及“咬碎食物”。
在阿拉伯国家,沙拉三明治在斋月期间很受欢迎。在四旬斋基督徒也是一样,因为这是一个丰盛的素食餐选项。
它通常在三明治形式,在皮塔饼或阿拉伯语包装,,通常伴随着蔬菜如黄瓜、西红柿和泡菜,以及调味料如鹰嘴豆泥或芝麻酱。
为什么沙拉三明治如此受欢迎?
- 是广受欢迎的美味和丰盛的餐选项在素食者和严格的素食主义者。大盘沙拉三明治和一些皮塔饼和蔬菜是你所需要的,也是喜欢你的荤食的朋友和家人。
- 它是高蛋白食物,蛋白质来源来自一个素食者。
- 这个沙拉三明治食谱充满了大量的药草和香料,使其上瘾的美味。
- 一旦鹰嘴豆浸泡,其余的配方是在一起很快。它只是一种滚动和油炸。
- 好让冰箱友好的选项。可以提前预备沙拉三明治,你可以冻结生沙拉三明治,供以后使用。
- 你可以的两倍或三倍食谱来养活一大群人。伟大的党开胃菜,或餐前小菜的一部分。
- 它可以服务,享受在很多不同的方式。
- 如果看卡路里,你甚至可以烤他们! !
沙拉三明治的原料
- 鹰嘴豆(鹰嘴豆)一个好的沙拉三明治开始干和浸泡鹰嘴豆,鹰嘴豆罐头。鹰嘴豆罐头会太软,湿,和沙拉三明治太软或将在煎。沙拉三明治是由地面湿透了鹰嘴豆。
- 新鲜香草,欧芹和香菜给大胆和美味的味道,以及充满活力的绿色沙拉三明治。不要吝啬对这些味道。
- 蔬菜和香料,洋葱,大蒜和墨西哥。
- 香料,小茴香、香菜、胡椒。
- 泡打粉,它有助于给毛茸茸的,质地沙拉三明治。
- 盐
- 油煎,你可以使用任何你喜欢的食用油煎炸。
一步一步的沙拉三明治的食谱
1。浸泡鹰嘴豆:前一晚,在水中浸泡干鹰嘴豆。确保水覆盖2 - 3英寸的鹰嘴豆,因为他们会三倍大小。浸泡至少18个小时或更长时间,如果鹰嘴豆仍然困难。排水和冲洗鹰嘴豆,干他们用纸巾或洗碗布。
2。做沙拉三明治的混合物:添加鹰嘴豆,香菜,香菜,洋葱,胡椒,盐,胡椒粉,和所有的香料在食品加工机或搅拌机和脉冲或混合,直到混合物的总和,大约45秒到一分钟。纹理应该像粗砂。
3所示。冷藏的混合物:把沙拉三明治倒入碗里,加入泡打粉,拌匀。盖上保鲜膜冷藏至少一个小时,或直到你准备做饭。冷却混合物有助于保持球或馅饼在一起时形成。
4所示。沙拉三明治形状:用你的手或冰淇淋勺沙拉三明治到球或馅饼。挖出大约2汤匙的混合物。沙拉三明治的塑造成小球,大约1/4英寸厚。不要装太紧,将致密或沙拉三明治。如果他们不是维系,给的多脉冲混合食物处理器。
5。厨师沙拉三明治:一旦所有的沙拉三明治形成,可以煮你的首选方法。我们爱旧的传统油炸球自己,因为它是一个治疗和我们不想注意卡路里。
油炸的方法
增加约3英寸的油到锅中火。把油加热到300 - 350°F。小心翼翼地把沙拉三明治塞进石油。让他们炒3至5分钟,或者直到酥脆金黄。避免拥挤的沙拉三明治被分批平底锅,煎一次(约6 - 8)。把炸沙拉三明治板内衬纸巾馅饼。
浅炸或平底锅煎的方法
如果你避免油炸,平底锅煎是一个伟大的选择,你仍然得到当红炸沙拉三明治。形成小馅饼而不是球,他们将浅炸比球形式。
几勺热油在锅中高温。把沙拉三明治倒入锅中烹饪每侧3 - 4分钟,或者直到金黄即可。转移纸towel-lined板。
发酵方法
做一些小的沙拉三明治馅饼而不是球。预热烤箱至400°F和羊皮纸的大烤盘。烤盘上的沙拉三明治和小雨用橄榄油慷慨。烘烤15分钟。翻转,烤一个额外的10到12,或直到金黄即可。
无论您使用方法,一个好的沙拉三明治应该酥脆金黄在外面和蓬松的亮绿色。
如何提供沙拉三明治
提供沙拉三明治就完成烹饪,新鲜,脆而温暖。
- 服务作为开胃菜有一个很好的芝麻酱的细雨。
- 给沙拉三明治美味的饭,塞在皮塔饼口袋加上切碎的西红柿,黄瓜,红洋葱芝麻酱或鹰嘴豆泥。
- 为他们服务的大型餐前小菜拼盘一起腌制的蔬菜,奶酪,橄榄和面包。
- 他们去优秀的地中海和中东蘸酱鹰嘴豆泥,酸奶黄瓜,Moutabal和爸爸错过。
最好的沙拉三明治食谱秘诀
- 最重要的技巧是使用鹰嘴豆干。不要罐头的路线。
- 总是使用大量的水浸泡鹰嘴豆,因为他们两倍或三倍的规模和需要浸泡一夜之间,或18 - 20小时。
- 使用泡打粉,使它们内部蓬松和柔软。
- 不要装太紧,将致密或沙拉三明治。形成了沙拉三明治球轻轻。如果他们不是维系,给的多脉冲混合食物处理器。
- 你想要沙拉三明治看上去金黄。如果油太热,外面会煮得太快在里面煮熟。你需要的油温300 - 350°F。确保它仍在范围甚至煎。
- 避免拥挤的沙拉三明治锅,煎在批次一次(约6 - 8)。
使提前和冻结
你可以冷藏准备沙拉三明治混合物提前1 - 2天。简单的形式当准备炒成球。
生沙拉三明治漂亮结冰。您可以简单地冻结混合物在冰箱冷冻一夜之间友好袋和解冻。
或者你可以形成球和冻结。地方生沙拉三明治球在一个烤盘内衬羊皮纸和冻结1小时。一旦硬化,球转移到一个冷冻袋和冻结长达1个月。你可以通过煎炸或烘烤烹饪冷冻沙拉三明治。
我们不推荐冷冻熟沙拉三明治,因为他们不会像他们应该脆。
你不觉得让自己的自制沙拉三明治的声音整齐和小说为所有你的朋友和家人?整个过程非常简单。
如果你有一些额外的手帮助形成这些球,那么它只是一种煎滚烫,并使这些金黄色的大堆美味的沙拉三明治。
与皮塔饼,配上奇异的下降,或只是流行一些芝麻酱。让这个心爱的标志性中东食品下次你有聚在一起。沙拉三明治的方法,把微笑!
沙拉三明治,吉普赛板…享受!
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简单的沙拉三明治的食谱
这个自制的沙拉三明治是任何地中海餐厅一样好。你会发现这经典的中东菜是多么容易让在你自己的厨房!
成分
- 2杯鹰嘴豆干(见注1)
- 1杯新鲜的香菜(叶子)
- 1杯新鲜芫荽叶(叶子)
- 1小红洋葱,切成小方块
- 7 - 8大蒜去皮
- 1绿色的小红辣椒(塞拉诺或墨西哥胡椒)
- 2茶匙盐,或者味道
- 1茶匙胡椒
- 孜然粉1汤匙
- 芫荽粉1汤匙
- 泡打粉1茶匙
- 油,煎
提供建议(可选)
- 芝麻酱
- 皮塔饼
- 丁樱桃番茄
- 黄瓜丁
- 红洋葱片
- 鹰嘴豆泥
指令
- 前一晚,在水中浸泡干鹰嘴豆。确保水覆盖2 - 3英寸的鹰嘴豆,因为他们会三倍大小。浸泡至少18个小时或更长时间,如果鹰嘴豆仍然困难。排水和冲洗鹰嘴豆,干他们用纸巾或洗碗布。
- 添加鹰嘴豆,香菜,香菜,洋葱,胡椒,盐,胡椒粉,和所有的香料在食品加工机或搅拌机和脉冲或混合,直到混合物的总和,大约45秒到一分钟。纹理应该像粗砂。
- 把沙拉三明治倒入碗里,加入泡打粉,拌匀。盖上保鲜膜冷藏至少一个小时,或直到你准备做饭。
- 用你的手或冰淇淋勺沙拉三明治到球或馅饼。挖出大约2汤匙的混合物。沙拉三明治的塑造成小球,大约1/4英寸厚。不要装太紧,将致密或沙拉三明治。如果他们不是维系,给的多脉冲混合食物处理器。
- 一旦所有的沙拉三文治形成,可以煮你的首选方法。油炸沙拉三明治,加入约3英寸的油酱锅中火。把油加热到300 - 350°F。小心翼翼地把沙拉三明治塞进石油,让他们炒3至5分钟,或者直到酥脆焦黄布朗(见注2)。弗莱在批次,避免拥挤的沙拉三明治锅一次(约6 - 8)。把炸沙拉三明治板内衬纸巾。
- 浅炸或平底锅煎的方法:形成小馅饼而不是球,他们将浅炸比球形式。几勺热油在锅中高温。把沙拉三明治倒入锅中烹饪每侧3 - 4分钟,或者直到金黄即可。转移纸towel-lined板。
- 烘焙方法:做一些小的沙拉三明治馅饼而不是球。预热烤箱至400°F和羊皮纸的大烤盘。烤盘上的沙拉三明治和小雨用橄榄油慷慨。烘烤15分钟。翻转,烤一个额外的10到12,或直到金黄即可
- 服务与皮塔饼面包,沙拉三明治热芝麻酱或鹰嘴豆泥,番茄,黄瓜和红洋葱。
笔记
- 不要使用罐装鹰嘴豆。总是使用干燥,未煮过的鹰嘴豆,使用罐装或事先准备鹰嘴豆可以让沙拉三明治糊状的,他们可能会打破在煎。
- 你想要沙拉三明治看上去金黄。如果油太热,外面会煮得太快在里面煮熟。你需要的油温300 - 350°F。确保它仍在范围甚至煎。
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我来自塞浦路斯所以爱中东/地中海食物。这道菜就是任何中东将使其回家。
我喜欢所有你的食谱(至少对我来说)是“真正的”美味的食物。
我可以看到你煞费苦心给我们一个四周看看如何使每个配方和每道菜的历史。我我非常感谢你的工作。