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饼干和肉汁是南方牛排早餐的终极搭配。它们也是你能找到的“安慰美食”。

谁不想一觉醒来，吃着新鲜的热酪乳饼干，里面放着奶油肉汁，还有美味的猪肉香肠呢?

所以大家都围在桌子周围，别忘了带上你的胃口!

每个地区都有自己的标志性菜肴。说到美国南部，香肠肉汁饼干肯定是其中之一。

当然，饼干可以和任何东西搭配，从窒息的鸡来炖牛肉炸鸡。

但当你在上面浇上装满碎早餐香肠的乡村肉汁时，嗯，这完全是另一种舒适的食物。

为什么你会喜欢这些饼干和肉汁

它们是一顿超级丰盛的早餐。说真的，晚饭前你都不用再吃东西了。
你可以喂饱一群人。一点点就足够了，这个食谱可以供6-8人食用。
每个人都会喜欢的。除非有素食主义者从后门溜进来，否则你会得到普遍的赞扬。
自制的香肠肉汁比那些令人失望的餐馆肉汁要好上亿倍。
这出奇的简单!

成分

白脱牛奶饼干

中筋面粉
泡打粉
盐
糖
冷黄油
白脱牛奶

香肠肉汁

早餐香肠想想吉米·迪恩、史密斯菲尔德等人。
Roux -黄油和面粉
牛奶
调味料,盐，胡椒粉，百里香

如何制作饼干和肉汁

饼干

将面粉、泡打粉、小苏打、盐和糖搅拌在一起。把黄油切成小方块。在面粉混合物中加入黄油，用手指将其打碎，直到混合物看起来像玉米粉。

在面粉混合物中逐渐加入酪乳，用叉子搅拌至充分混合。在碗里揉几次，直到形成蓬松的面团。

将面团倒在撒有面粉的工作台上，擀成3/4英寸厚。把面团对折，然后再擀成3/4英寸。重复折叠和滚动过程三次以上。

用3英寸的饼干切割器蘸面粉，将面团切成圆形，放在铺有羊皮纸的烤盘上。收集剩余的面团，拍成3/4英寸厚的圈，并切出剩余的饼干。

在顶部刷上剩余的酪乳，然后放入预热好的烤箱烤至金黄色，大约15-20分钟。

香肠肉汁

在一个大煎锅里把香肠煎成棕色，用木勺或锅铲把它打碎。我们更喜欢大块的，但如果你喜欢更细的稠度，你也可以把它分成小块。

我们喜欢把香肠炒成棕色，这样锅里就有焦糖了。这样肉汁的味道和颜色都很好。

把香肠推到锅边，然后加入黄油。黄油融化后，慢慢加入面粉搅拌成光滑厚实的糊状。煮几分钟，防止生的口感变差。

慢慢地，每次大约一杯，加入牛奶搅拌。如果肉汁开始结块，搅拌至光滑，然后再加牛奶。

加入调味料，把所有材料混合在一起，小火煮到你想要的厚度。

把肉汁慷慨地堆在饼干上。

常见问题

什么配饼干和肉汁?

它本身很结实，但你可以配上炒鸡蛋或煎鸡蛋。配上一些新鲜水果很不错。

这个可以提前做好吗?

绝对的。提前两天做好饼干，用密封塑料袋保存。在325华氏度的烤箱中重新加热。

重新加热肉汁时，加一点水或牛奶，因为它在冰箱里会变稠。

吃剩的肉汁可以冷冻吗?

技术上可以，但我们不建议这么做。这种质地不太牢固。

我可以用罐装或冷冻饼干吗?

当然可以。它们不会像自己做的那么好吃，但因为肉汁是明星，你可以走捷径。

一份有多少卡路里?

嘘……

在自己的厨房里做这道经典的南方早餐。这比你想象的要简单得多，你全家人都会喜欢的。

把它留到一个特别的周日早午餐，或者现在做一大批，享受几天的剩菜。