让我们用我们的博卢克拉克来震撼你的夜晚!!是的，就在名字里。这道广受欢迎的越南摇牛肉是一道很受欢迎的炒菜，上桌时热腾腾的。

波吕克·虫胶可以是你的沙拉开胃菜，上面放着生菜或西洋菜，配上新鲜的西红柿和黄瓜，也可以是他们最喜欢的红番茄米饭和煎鸡蛋。

不尝一尝，你不会相信它的味道。甜、香、鲜俱全，嫩牛排一口入口即化。味道浓郁，新鲜，让人很满足。学习如何摇晃牛肉，今晚就可以做这道美味的越南主食了……

我们在GypsyPlate有一些超赞的越南风味。在尝试之后，我们有点被这种新鲜的亚洲食物迷住了包茶他们的焦糖美味猪肉丸子配粉丝和新鲜香草。

他们的情况也一样Goi Ga Bap Cai这是一种简单的鸡肉沙拉，非常脆，非常新鲜。

越南菜是可爱的亚洲鲜味的完美结合，突出了蔬菜和香草的新鲜。

在寻找炒牛肉的灵感时，我们偶然发现了他们的另一道经典菜肴——Bo Luc Lac……这个名字听起来很有趣，照片看起来也很诱人。我们必须在厨房里启动它。

Bò Lúc Lắc是什么?

Bo Luc Lac，或摇晃的牛肉，是一种流行的越南炒菜，“Bo”是牛肉的意思，“Luc Lac”是摇晃或摇晃的意思。

这个名字指的是摇晃平底锅，使肉的每一面都均匀地变成棕色，同时保持里面多汁。

虽然现在越南各地的餐馆都能找到它，但在牛肉价格昂贵的时候，它最初只是上层阶级的一种奢侈和庆祝餐，直到19世纪法国殖民时期。

锅烤牛肉在酱油中腌制，然后快速sautéed与大蒜，洋葱(有时与灯笼椒)和黄油。

Bo Luc Lac通常配以生菜或西洋菜，以及番茄和黄瓜。有些人还会做酸橙蘸酱。你可以单独把它作为开胃菜，也可以和他们最喜欢的番茄红米饭一起吃。

通常，它还会和完美的煎蛋一起放在热盘子上滋滋作响。

越南摇牛肉用什么部位?

因为这是一个快速煎锅，你会想要嫩的，快熟的东西。你可以用任何一种嫩牛肉来做摇牛肉。

昂贵的牛柳，如肋眼牛排和菲力牛排会是鲜嫩、多汁和美味的，但即使是不那么昂贵的牛里脊肉、牛腩牛排或三尖牛排也会是很棒的Bo Luc Lac。

Bò Lúc Lắc的成分

• 牛肉,我们今天用的是西冷肉，以前也用肋眼肉做过。
• 大蒜,这道菜必须有香味。
• 蔬菜,洋葱、灯笼椒(我们用了三种颜色，让它看起来更有色彩)和葱花。
• 酱汁,酱油、老抽(可选的，不过会让炒菜更入味、颜色更深)、蚝油、鱼露(做任何越南菜都必须)
• 红糖——糖可以中和咸的味道，并为卤汁增添甜味。
• 黑胡椒粉
• 石油用来炒菜。
• 黄油,黄油可以让它在炒菜时加入黄油，并帮助它把所有东西都烤成完美的焦糖。
• 沙拉——切片的西红柿，切片的黄瓜，芝麻菜(如果你找到了新鲜的豆瓣菜，这是一个完美的沙拉床)

如何制作Bò Lúc Lắc

1.制作腌汁

在一个小碗里，混合酱油、老抽、鱼露、蚝油、蒜末、糖和黑胡椒。搅拌混合。预留约1汤匙腌料酱汁翻炒。

2.把牛肉块腌一下

在一个大碗里，加入牛肉块和腌汁。搅拌均匀。将肉在室温下腌制30-60分钟。

为了更美味，你可以在冰箱里腌制一夜。在这种情况下，在翻炒之前把它放回室温，甚至可以快速烹饪。

3.烤牛肉

用大火加热2汤匙油，直到油开始冒烟。加入牛肉块，摇晃平底锅，直到牛肉五分熟。总共不超过2-3分钟。放入碗中备用。

4.煮蔬菜

在同一个锅里，加入黄油。融化后，加入洋葱和甜椒煮3-4分钟，或者煮到你想要的熟度。

5.完成这道菜

加入烤牛肉和1汤匙腌汁。煮，继续搅拌一两分钟。不要把肉煮得太熟。撒上葱花。

如何上抖牛肉

这道炒牛肉有几种不同的吃法。有些人喜欢把它当做沙拉，有些人用它来炒一顿饭。

• 你可以把Bo Luc Lac放在芝麻菜或豆瓣菜上，配上西红柿、黄瓜和番茄红米饭。请参阅食谱卡片上的注释，了解如何制作越南番茄饭。这道菜快速上口，和抖牛肉完美搭配。
• 想想亚洲人的牛排和鸡蛋。很多时候，它会配上煎蛋和米饭。如此美味。
• 有些人喜欢把肉裹在亚洲生菜里，然后蘸上简单的酸橙汁、黑胡椒和盐制成的蘸料。

制作最佳的技巧Bò Lúc Lắc

1.腌牛肉至少1小时。为了得到最好的味道，最重要的是你要将牛肉腌制至少一个小时，这样腌料就有时间渗透到牛肉中。如果你有时间，你可以把它腌一晚上，得到最浓缩、最大胆的亚洲风味。

2.翻炒前准备好所有材料．爆炒是一个快速的过程，所以确保所有的材料都是现成的。这可以防止在翻炒时过度烹饪和烧焦。

3.使用热锅或炒锅．在你加入牛肉之前，确保锅是热的，油是滋滋响的。它能确保牛肉边缘迅速焦黄，而不会烤得太熟，从而使牛肉多汁嫩滑。

4.不要把锅挤得太满．选择合适大小的炒锅或煎锅。如果牛肉过于拥挤，它就会被蒸熟而不是烧焦。如果你需要加倍的食谱或有一个较小的锅，多批次烹饪。

5.继续搅拌．不断搅拌食物，避免烧焦和烹饪不均匀。这就是这波吕克·Lac发生。

剩菜和储存说明

这波吕克·漆配方是最好的服务。你可以把剩下的摇晃牛肉放在一个密封的容器里，在冰箱里保存3-4天，或者在冰箱里保存3个月。只需在冰箱里解冻一晚上，然后用微波炉加热即可。

下面是另一道来自西贡街头的越南美食。试试这道广受欢迎但又非常简单的菜，炒一下就可以做一顿简单快捷的工作日晚餐了。或者，用新的口味给客人留下深刻印象。用新鲜的想法教他们做常规炒牛肉的新方法。

今晚用你最喜欢的牛肉做一份翻炒，和你的朋友和家人一起享用吧。

波吕克·虫胶,吉普赛板…享受!

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