这里有一个小旋转，你的常规炒饭有一个巨大的味道升级!!这泰国罗勒炒饭它充满了令人惊叹的辣味和鲜味，你会想知道为什么简单的炒饭可以这么好吃。

当然，这个食谱需要额外的步骤，前往当地的亚洲市场购买泰国罗勒和他们著名的泰国鸟眼辣椒。但是，当你在几分钟内做好这顿饭时，这一切都是值得的。

今晚给餐厅做优质泰式罗勒炒饭。它很容易根据你的香料水平和里面的蛋白质来定制。简单和快速的膳食选择，工作日晚上。炒饭用了一些额外的，但非常重要的食材，把它提升到了一个全新的高度……

除了常规的酱汁和炒锅里翻炒的食材，你还需要两种不寻常的食材，这两种食材在平常的日子里可能不会出现在厨房里。泰国罗勒和泰国鸟眼辣椒。给最近的亚洲商店打个电话，看看他们是否有货，这样你就可以做这道泰国特色菜了。

只要冰箱里有很多泰国罗勒，我们的第一道菜就是我们非常受欢迎的泰国罗勒鸡，被称为Pad Krapow Gai。我要做的就是让它上瘾。

我们决定用大量的泰国罗勒和红辣椒做一份基本风味的炒饭。

我们喜欢吃辣的东西，但你也可以加很多泰国辣椒。只要确保用大量的泰国罗勒，就能让甜味和泥土味与辣味完美结合。Yumm……

什么是泰国罗勒?

泰国罗勒，通常被称为神圣的泰国罗勒，(“krapow”在泰国)原产于东南亚。许多人认为它起源于印度，但也有人认为它起源于泰国。

有一种茴香或黑甘草的味道，它有紫色的茎，紫色的花，和薄薄的深绿色的叶子。它被用于东南亚美食，包括泰国菜、柬埔寨菜和越南菜。

圣罗勒是一种完全不同的罗勒品种，具有独特的辛辣风味，带有肉桂、丁香和薄荷的味道。它给任何一道菜都带来了美丽的新鲜，通常与辛辣的辣椒、刺鼻的大蒜和美味的肉类形成对比。

如果你没有遇到罗勒的这种“神圣”，你可以使用普通的罗勒。我总是鼓励人们尝试新的菜系，即使你加或减了一种食材。它可能不像你在曼谷吃到的那么正宗，但你明白它的意思。

泰国罗勒炒饭的配料

• 〇泰国罗勒hence the name… This is the most important ingredient, as it will make this fried rice more distinctive. Try to hunt it down, I find its in the refrigerated section of most of Asian grocery stores. In a pinch, you can use regular basil.
• 泰国红鸟眼辣椒这是泰国本土的辣椒。对于任何正宗的泰国罗勒菜，你都需要大量使用它们，但你可以根据你的香料容忍度随意使用。
• 大蒜,这里有很多大蒜。
• 酱汁,酱油，蚝油，鱼露。
• 糖或蜂蜜为了平衡鲜味和香料的水平。
• 蛋白质- - - - - -今天我们用虾和鸡蛋。
• 煮熟的米饭最好是一天前煮熟的米饭。
• 石油

为什么炒饭要用陈米

刚煮好的米饭有很多水分。当你在炒饭中使用新鲜大米时，它会凝结在一起，变得湿漉漉的。

陈米已经干透了。谷物保持分离，形成了标志性的炒饭口感。使用冰箱中储存5天的剩余大米。

当你吃不到陈年米饭的时候，你会怎么做?这儿有条近路。

把米饭冻起来!!把大米铺在托盘上，冷冻10-15分钟，或者在冰箱里放30-40分钟，直到米粒摸起来变凉。简单! !

如何制作泰国罗勒炒饭

首先，把辣椒和大蒜粗略地做成糊状。为了真正提升炒菜的味道，我强烈建议你使用研钵和研杵。这样研磨能释放出所有的汁液和油脂，并带来额外的风味和辣味。

将蚝油、鱼露、酱油和糖放入一个小碗中混合，备用。

用大火加热大煎锅或炒锅直到冒烟。加入油、大蒜和泰国辣酱，煮一分钟。加入虾，每面煮2分钟，然后在锅里混合所有材料。

把所有材料推到锅边，打两个鸡蛋。让它们煮一会儿，然后炒菜。鸡蛋煮熟后，把所有的东西搅拌在一起。

加入煮好的米饭，倒入拌好的酱汁。把所有材料搅拌在一起，直到米饭均匀地沾上酱汁，大约需要2到3分钟。

加入泰国罗勒搅拌，关火。

继续翻炒，直到罗勒和炒饭完全融合。即可食用。

调整香料等级

泰国菜通常以辣著称。我做了一些泰国绿咖喱，会让你喷火，但这个食谱相对温和。

话虽如此，我总是说人们应该把它做得像他们喜欢的那样辣。像我所有的食谱一样，列出的食材只是一个指南。你不喜欢太多的香料?先放2-3个辣椒，慢慢加。

变化

尝试不同的蛋白质，而不是虾…

• 鸡- - - - - -你可以用去骨的鸡胸肉或大腿肉来翻炒。剩下的烤鸡也可以做这道菜。
• 牛肉-对于这道食谱，一些嫩牛排条是理想的选择。
• 猪肉-猪里脊肉或碎猪肉都可以在这个食谱中使用。
• 豆腐-作为素食者的绝佳选择。

加入青豆、青椒、青豆、玉米、青豆、蘑菇或西兰花等蔬菜。

如何储存剩菜剩饭

你可以把剩菜剩菜放在密封容器里冷藏3天。然后在炉子上用中火或微波炉重新加热。我不建议冷冻，因为质量会下降一点。

好了，用简单的泰国罗勒和红辣椒为你的炒饭增添一点活力和活力。如果你是香料爱好者，那就多放点红辣椒吧，你已经找到了你的新欢。

当大蒜、红辣椒和泰国罗勒辣味一起出现时，就会有神奇的效果。当你唤醒这炒饭的时候，自己去找吧。玩得开心。我知道你会喜欢这道菜的，简单的泰国罗勒炒饭20分钟就上桌了!

泰国罗勒炒饭，放在我们的吉普赛人盘子里…请享用!

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