Soutzoukakia Smyrneika，或者仅仅是Soutzoukakia，甜甜的梦都是用这些做的!

我向你保证，这些希腊肉丸做起来比发音要容易得多。如果你真的想给那些只吃了一口的人留下深刻的印象，下面是Soutzoukakia的发音:

这些圆滚滚的长方形肉丸充满了香料和新鲜的香草，再淋上肉桂味的红酒番茄酱和孜然……嗯，这可不是希腊风味。是的，这些肉丸起源于土耳其。但它们深受希腊人的欢迎和喜爱，很快就成为了他们的安慰食品之一。这些肉丸可能就是你的，继续读下去…

希腊式肉丸……

它们是长方形的，而不是圆形的。
他们有更多的香料，而不是只有几种草药……
它们和米饭一起吃，而不是意大利面。
有趣吗?你可能会问我，它们和你熟悉的意大利调味肉丸有什么不同。

那么什么是Soutzoukakia?

当奥斯曼帝国的饮食传统影响到君士坦丁堡的希腊人时，你就有了Soutzoukakia。

Soutzoukakia Smyrneika，这是全名。这些肉丸从小亚细亚或今天的土耳其传入希腊。名字中的“士麦那”是士麦那，或今天土耳其的伊兹密尔。当土耳其人在1922年烧毁士麦那(结束了希腊-土耳其战争)时，希腊难民把这个食谱带回了希腊。一个世纪后，这是最受欢迎的安慰食物之一，你可以在希腊的家庭和酒馆里找到。

这就是你要做的事情

对于肉丸

• 〇碎牛肉当你做肉丸的时候，一些脂肪在绞碎的牛肉中很好，所以不要选择太瘦的肉。有时候你可以用半碎牛肉和半碎猪肉来做，这是非常传统的做法。用磨碎的羔羊肉来做也很常见。
• 面包,让它们又多汁又软的秘诀。低碳水化合物的选择，你可以不吃面包。
• 牛奶-把面包泡进去。
• 大蒜,切碎。
• 鸡蛋
• 〇药草和香料孜然，干牛至，肉桂和新鲜欧芹。
• 盐和胡椒
• 酒,是的，有一点……

做酱汁

• 洋葱,西班牙菜或白菜，切碎。
• 大蒜,切碎。
• 番茄酱或碎番茄
• 〇红酒相当轰动。
• 〇药草和香料月桂叶，孜然和肉桂。
• 糖
• 盐和胡椒

简单,是吧?是的，这是一个非常简单的食谱。

你可以用四种方法做这些肉丸

是的，我们都试过了。这是一个我不介意用不同的方法制作的食谱，因为我总是期待着一碗我最喜欢的肉丸。

在所有的方法中，肉丸的形状和烹饪番茄酱是相同的。

肉丸多汁的秘诀

使用浸泡过的面包或面包屑。首先，你要把面包片泡在牛奶里几分钟。面包完全浸湿后，用手把牛奶挤出来。

然后将面包与碎肉以及其余的肉丸材料混合。把一切都结合起来。不要过度混合或用力过猛，因为那样会让肉丸更有嚼劲和韧性。

如果你有时间的话，把这个混合物在冰箱里放几个小时。这很重要，因为所有的味道都有时间互相混合。它也使肉丸更容易形成。

现在我们来讨论一下肉丸混合物中需要多少粘合剂

这取决于你的烹饪方法。当你油炸肉丸时，它们需要更多的粘合剂，否则它们会在烹饪时破裂。如果你选择油炸，你需要5-6片浸泡过的面包片，或1杯面包屑。

如果你烤它们，你只需要两片面包片，因为它们可以不受干扰地烹饪。

如何让它们低碳水化合物

我对所有低碳水化合物的建议是烘烤你的soutzoukakia，因为它们不需要那么多的粘合剂。你可以用生酮友好的面包代替普通的面包，或者完全不吃。

塑造肉丸

一旦你准备好烹饪，把它们塑造成椭圆形的足球形状，而不是球体。是的，这就是他们的样子!

从这里开始，就像上面提到的，你可以用不同的方法烹饪它们。这都是你在特定的日子里的感觉，因为我知道这些将成为你家里的主食。

我将从最传统的方法开始，在炉子上烹饪

在煎锅里用中火加热油，将肉丸煎至全身呈褐色。把它们装盘。

在同一个锅里，倒出多余的油，开始做美味的番茄酱。

从sautéing洋葱和大蒜开始，直到它们变成半透明。加入月桂叶和番茄酱。用盐、胡椒粉、孜然和肉桂调味。煮5分钟。

加入葡萄酒，再炖10分钟。根据你的喜好来品尝和调味。加入糖来调和西红柿的味道。再煮5分钟。把肉丸放回去。

炖15 -20分钟，这样酱汁的味道就会被肉丸吸收。

现在来看看烘焙方法……

我第一次吃肉丸的时候就是这样做的，我完全爱上了它们。这是轻一点的版本，因为它们不是油炸的。

把生肉丸放在抹了油的烤盘上，在肉丸上浇酱汁。不盖盖子，在预热好的烤箱中400°F烤45-50分钟。

生肉丸和酱汁一起煮是安全的，因为所有东西都一起烤到合适的温度。烤至表面呈褐色，内部温度达到160华氏度。

如果你想让炖锅为你工作…

把肉丸塑形，放在一个抹了油的瓦罐里。倒入准备好的番茄酱。高火煮3-4小时或小火煮7-8小时。

快煲法。是的，你可以用zippy…

把肉丸的所有原料混合起来，像上面提到的那样把它们做成长方形。在高压锅中加热3汤匙橄榄油。分批把肉丸煎成褐色，然后盛到盘子里。

加入洋葱和大蒜到速溶锅sauté直到半透明。加入剩下的酱料，小火煮10分钟。把肉丸子放回酱汁里。

锁上高压锅的盖子，用高压煮十分钟。当时间到了，让压力自己下降十分钟或做一个快速释放。

我给你个速成番茄酱的方法怎么样?

如果有一天你不想从头开始做酱汁，那就去打开你食品储藏室里的任何商店品牌的意大利面酱。在酱锅里加热，加入孜然，肉桂调味，根据酱汁的自然甜度，加入糖。淋上一些葡萄酒，小火煮10分钟。这是我们的小秘密，没有人会猜到它不是从零开始做的……

如何上Soutzoukakia

1. 如果你想像当地人一样吃饭，那就和他们一起吃一盘米饭，让希腊之夜开始吧。把肉丸裹在米饭上，浇上大量美味的番茄酱。你可以淋上一些特级初榨橄榄油，再撒上一些欧芹。如果你碰巧有一些松子或羊奶酪，它们是肉丸子的完美搭配。
2. 说米饭是第一选择，如果你想吃意大利面谁会阻止你呢?它们毕竟是你的肉丸。
3. 通常会搭配一些土豆，比如半熟土豆、土豆泥，甚至是土豆薯条。
4. 我能看到它们在面包中间很好吃。肉丸潜艇…嗯
5. 它们可以作为开胃菜的一部分。它们也是聚餐和聚会的最佳选择。
6. 对于低碳水化合物的选择，可以搭配花椰菜米饭或棕榈粉。

如何储存剩菜剩饭

如果你还没有把它们都吃完，你可以把剩下的soutzoukakia放在密封容器里冷藏3-4天。它们也可以冷冻长达2个月。

下次你想吃肉丸的时候，试试这些足球形状的味道炸弹。把它们烤一晚上，或者在你的瓦罐或insta的帮助下。GypsyPlate将这一特色美食带到了您的厨房。现在它们都是你的了……

我的吉普赛餐盘上放着Soutzoukakia，好好享用吧!

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