这款浓郁而丰盛的墨西哥辣椒会让你在寒冷的冬夜保持温暖。它充满了你所期待的辣椒的味道，但还有额外的好处，阿杜波酱的墨西哥辣椒可以带来额外的烟熏感。

朋友们好，我是杰森，回到我们二月辣椒系列的第二轮。你觉得我的怎么样白豆火鸡辣椒上周吗?今天我们要用一些更传统的东西，但用了墨西哥辣椒。虽然我们不经常使用它们，但当我们想吃烟熏的东西时，我们喜欢在身边放一个罐子。一些厚辣椒似乎是完美的选择。

什么是墨西哥辣椒?

chipotle是特别准备的jalepenõ辣椒。你在生产部看到的绿色jalepenõs是不成熟的。在准备墨西哥辣椒时，将它们留在灌木丛中，直到秋天，当它们成熟成深红色时。然后烟熏几天，使水分含量从90%左右下降到6%。墨西哥使用的传统木材是山核桃，但水果木材也很受欢迎。这个过程可以追溯到阿兹特克时代。

你可以在当地的杂货店找到多种形式的墨西哥辣椒。有时我们用辣椒粉或干辣椒粉。做这道菜，我们用的是罐装墨西哥辣椒酱，用番茄、大蒜、醋、香料和盐腌制而成。

成分

• 绞牛肉和猪肉你可以选一种，但我喜欢把肉和辣椒混在一起。
• 豆,我用腰子和平托来做这个，但你可以自由实验。
• 西红柿罐头丁辣椒主食。
• 番茄酱-为了更浓的番茄味。
• 墨西哥辣椒酱因此，食谱的名字。
• 洋葱,你可以省略它，你不会伤害我的感情。
• 大蒜,相当不错。
• 新鲜jalepenõ -再来点刺激。
• 〇牛肉汤这种辣椒有很多层次的味道。
• 〇辣椒粉必须的。
• 孜然粉-辣椒的另一种主食。
• 盐

指令

这很简单。首先，切碎洋葱、大蒜和jalepenõ。在一个大的荷兰烤箱中加热一些食用油，加入蔬菜和sauté几分钟。接下来加入肉和1茶匙盐。不停地搅拌，直到肉稍微变成褐色。

加入辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀，确保肉被很好地包裹住。

最后把墨西哥辣椒切碎，加入豆子、西红柿、番茄酱和肉汤。

煮沸后转小火煮45分钟以上，不盖盖子。定期品尝，如果你喜欢，可以加盐，或者根据你的喜好加更多的香料。就像阿尔帕纳喜欢说的，品尝和调整。

常见问题

服务的建议

如果你问我，我会说一些美味的玉米面包是配辣椒的必需品，还有很多黄油。我喜欢在铸铁煎锅里加培根油。蔬菜沙拉也很不错。我通常会用一些奶油酱，比如蓝奶酪，来中和辣椒的刺鼻味道。或者你可以试试我们的
西葫芦胡萝卜沙拉加卡特琳娜酱．

至于装饰，奶酪丝是首选。锋利的切达干酪是一个很好的选择，或者为了突出烟熏味，你可以试试烟熏豪达干酪。其他选择包括酸奶油、切碎的洋葱、香菜或鳄梨。

请告诉我你喜欢我做的烟熏辣椒。下周一我将为我们的素食追随者们做点东西。与此同时，我听说Alpana将在接下来的几天推出一款特别的情人节菜肴。敬请期待……

烟熏墨西哥辣椒，在我们的吉普赛碗…享受!