Pisto是著名的点心,你会发现在每一个西班牙餐馆!完全煮熟的蔬菜炖肉的美味番茄酱很多美好的橄榄油。

这个地中海蔬菜炖肉是混合泳夏天的蔬菜像西葫芦,青椒,茄子和西红柿都冷静下来奶油一致性。

想象Pisto来到你的餐前小吃大小cazuealas表,通常上面放一只煎蛋和一些新鲜的,温暖的面包。时间以满足西班牙炖菜! !

是的,Pisto和炖菜几乎相似的外观和口味,然而一些纯粹主义者会找到一些差异。都是蔬菜炖肉的地中海和果酱挤满了丰盛的味道。

几周前我们在尝试炖菜结果,只是对一些蔬菜可以创建如果做对的。

我们在西班牙旅行五周,开始我们的博客冒险在马德里,然后塞维利亚,Mijas,目前在格拉纳达。我非常兴奋地提出我们的西班牙旅游和食品指南在GypsyPlate很快。到处都有那么多要看的,吃你从大城市到较小的中世纪城镇散落的到处都是。

在西班牙现在几周后,我们已经下令Pisto几次,尤其是当我们厌倦了肉的菜。Pisto加上鸡蛋很华丽的,丰盛的,甚至会请任何肉情人深刻和丰富的味道,由于大量的优质橄榄油。

我们喜欢做饭当地特色旅游。每当我们尝试一些破解当地美食,它激励我们做相同版本的Airbnb的厨房。我们的新奥尔良烧烤虾从诺拉,蟾蜍在洞里来自威尔士有很多烹饪的记忆在遥远的土地。我们决定做Pisto这一次,我们认为它是西班牙最受欢迎的蔬菜。

为什么我们喜欢西班牙的蔬菜炖肉

1. 丰富的味道:Pisto慢慢煮,允许不同的蔬菜的味道混合在一起,创造一个丰富、复杂的味道。
2. 多才多艺的:Pisto可以在许多不同的方式。它可以是一个配菜,主菜和一个煎蛋,或伴奏肉或鱼。它也可以作为树皮布(小盘)以及其他菜。
3. 健康的:Pisto富含蔬菜,有营养的选择。富含膳食纤维,维生素和矿物质,天然低热量。
4. 令人欣慰的:像许多炖菜,pisto安慰食物。它是温暖的,丰盛的,令人满意的。
5. 各种:有许多变体中,有趣的是尝试不同的版本的一部分,甚至想出自己的。
6. 容易制作:Pisto或设备不需要任何特殊的烹饪技能,这是一个伟大的方式来使用剩下的蔬菜。
7. 适合许多饮食:Pisto自然素食(除非上面放一只煎蛋),这也是无谷蛋白。它可以轻松进行调整,以满足许多营养的需要。

Pisto是什么?

Pisto,也被称为“Pisto格乳酪”,是一种起源于西班牙菜恰拉曼查的地区,位于伊比利亚半岛的中心。传统上一个夏天的菜,因为它利用了丰富的时令蔬菜。

“pisto”这个名字在西班牙语中的意思是“打击”,这指的是原始的方法制备,蔬菜在砂浆地面或捣碎。这道菜其根源可以追溯到西班牙的摩尔人占领,在类似的蔬菜炖肉很常见。

Pisto常被比作法国炖菜都是蔬菜炖肉,但他们有不同的风味,和制备方法。

Pisto通常是由绿、红辣椒、西红柿、洋葱、茄子、和西葫芦炒泡在橄榄油,有时上面放一只煎蛋。它可以作为主菜或树皮布。

在西班牙有很多变体中,每个地区甚至每个厨师可能有自己的版本的菜。例如,在某些领域,他们添加南瓜或南瓜,而其他人包括土豆。

尽管变化,这道菜的精髓仍然是相同的:一个令人欣慰的蔬菜炖肉,展示了味道的季节。

Pisto和炖菜的区别是什么?

Pisto和炖菜是类似的,都是起源于地中海国家的蔬菜炖菜。都是丰盛的,可口的,用时令蔬菜的基地。然而,一些关键的区别有两个:

1. 起源:Pisto来自西班牙,特别是该地区恰拉,而炖菜来自法国,普罗旺斯。
2. 减少蔬菜:炖菜往往钢水切蔬菜,Pisto使用相对较小的蔬菜。
3. 准备:在传统的炖菜,每个菜烹饪之前通常是单独炒西红柿酱。这种方法允许每个蔬菜来保持自己的味道。Pisto,另一方面,通常涉及到蔬菜一起被煮熟,创建一个更均匀混合的味道融合在一起。
4. 服务:Pisto通常配面包,有时上面放一只煎蛋,并且它可以作为小食,配菜,主菜。炖菜,而它也可以成为主要或配菜,经常担任伴奏菜喜欢吃鱼或肉。

Pisto成分

• 橄榄油,我们使用溢价Pisto特级初榨橄榄油。优质橄榄油是非常重要的开发一个伟大的结果。随意使用质量好的常规而不是特级初榨橄榄油,如果你喜欢较轻的味道。
• 蔬菜,洋葱、青椒(我们使用本地绿色和红色长圆柱形贝尔甜辣椒),南瓜,茄子。
• 西红柿,今天,我们使用的是番茄passata,通常发现在西班牙。您可以使用碎番茄或番茄沙司,甚至漂白新鲜番茄很快和泥或格栅。
• 香料和草药,大蒜、百里香、牛至,迷迭香(只是一个光的草药)。
• 盐和胡椒,调味。
• 糖-可选的。只有一点,以防你的西红柿是酸性或有很多汤。

Pisto格乳酪食谱

煮蔬菜:在一个大锅加热橄榄油,用中火加热。加入切碎的洋葱锅中炒,直到它变成半透明。绿色和红色的辣椒和大蒜添加到锅中,继续炒5分钟。西葫芦和茄子添加到锅中,搅拌均匀,继续煮约10分钟,或者直到蔬菜开始软化。

添加番茄加入番茄passata或碎番茄香草,盐、红辣椒片。

即将沸腾的状态:低热量,让混合炖大约35 - 45分钟,或者直到所有的蔬菜都软,味道融合在一起。偶尔搅拌防止蔬菜粘锅,味道和季盐或糖。

服务:Pisto温暖服务。它可以作为主菜,配菜或点心。您可以添加一个煎蛋,如果需要服务。

最佳Pisto提示和技巧

1. 使用最新鲜的配料菜:Pisto都是关于蔬菜的味道,所以使用最新鲜的,熟透的成分会产生很大的不同在最后这道菜的味道。
2. 把你的时间:别着急烹饪过程。蔬菜应该慢慢煮,这样他们就可以释放他们的果汁和味道。这也有助于使蔬菜温柔。
3. 规模很重要:当你切蔬菜,尽量让他们大致相同的大小。这将确保所有厨师均匀。
4. 适应你的口味:蔬菜中使用的类型和数量pisto可以随个人喜好。随意尝试不同的蔬菜和比例去寻找你最喜欢的。
5. 考虑烹饪的顺序:最好是添加先最长的烹饪的蔬菜(如洋葱、辣椒),并添加那些厨师更快(比如西葫芦和茄子)。
6. 赛季好:不要害怕季节pisto。蔬菜是这个节目的明星,盐有必要带出他们的口味。

Pisto变化

1. 尝试不同的蔬菜:您可以添加其他蔬菜根据季节或你手里是什么。例如,有些厨师喜欢添加土豆、南瓜、pisto或南瓜。
2. 添加肉类或海鲜:传统pisto吃素菜时,有些人喜欢添加一些额外的肉或海鲜风味和蛋白质。香肠或其他西班牙香肠可以成为一个伟大的,虾或其他海鲜。
3. 大部分用豆子:可口,更富含蛋白质的菜良种,考虑添加煮熟的鹰嘴豆pisto或其他豆类。
4. Pisto奶酪:一些变化中包括一些奶酪。格乳酪,奶酪pisto来自同一地区,是一个受欢迎的选择。你可以融化的奶酪在pisto,每个服务或撒上一些磨碎的奶酪。
5. 最重要的是用鸡蛋:常用方法为pisto油炸或荷包蛋。流鼻涕的蛋黄与蔬菜混合创建一个丰富,令人满意的菜。

Pisto服务建议

Pisto是一个多才多艺的菜,可以以不同的方式。这里有一些建议:

1. 作为一个树皮布:在西班牙,pisto通常是作为小食,或小碟子,伴随着片硬皮面包。这是一个伟大的方式为pisto派对或聚会。
2. 作为配菜:Pisto可以作为配菜和肉,海鲜,或其他蛋白质。对尤其是烤或烤的鱼。
3. 作为主菜:配面包,pisto可以满足肉类主菜。我们很容易没有捏面包跟pisto很配。
4. 作为一个填充:可以用作Pisto馅饼的馅,法式薄饼,或煎蛋卷。你也可以用它来东西青椒和西红柿。
5. 吐司:Pisto可以在烤面包吃了一顿丰盛早餐或午餐。这类似于意大利菜“意式烤面包”。
6. 与米饭或面条:你可以为你的pisto填米饭或面食,一盘食物。

剩菜和存储

在存储之前,让你的pisto冷却到室温。转让pisto密闭容器冷却。

你可以在冰箱里存储pisto如果你打算吃几天之内,通常3 - 5天左右。如果你想将它存储时间,你可以冻结它。Pisto冻结很好和可以持续长达3个月的冰箱。冰箱里解冻一夜之间。

当你准备吃你吃剩的pisto,再热在锅里小火加热,或者微波炉。

如果你喜欢我们的法国的炖菜,是时候尽Pisto。我们绝对挖掘它还有一些溏心蛋混合美味的蔬菜,和消除所有的橄榄油酱和一些温暖的面包。

Pisto是巨大的在西班牙,有一个很好的理由。这绝对是手指舔美味! ! !

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