你准备好吃一碗完全值得喝的碗了吗?辣味米粉汤这是一道来自东南亚的著名汤面，也是我最喜欢的菜肴之一。

它舒适而辛辣，以椰奶为底，还有很多有趣的配料。在自己家里就能做出餐厅级别的叻沙，这是一件非常简单的事情。

你所需要的只是一些特殊的食材……

GypsyPlate的汤季正如火如荼地进行着。从奶油舒适的食谱Zuppa托斯卡尼而且Avgolemono汤到异国风味Sancocho而且韩式猪肉汤在美国，每年这个时候我们都有很多锅在炖。

叻沙是最新加入的，让我告诉你，这是特别的。很长一段时间以来，它一直是我们列表中最受欢迎的食谱之一。

我们想把它做得恰到好处，这是值得等待的!

什么是叻沙?

叻沙是印尼、马来西亚和新加坡常见的一种标志性面食。它的起源很模糊，有些故事可以追溯到几百年前。

无论何时何地，叻沙第一次出现，它已经成为东南亚最著名的菜肴之一，而且它的名声正在传播。它经常出现在“世界上最好的食物”名单上。

当然有很多变化，每个地区和每个家庭都有自己的食谱。

通常情况下，虽然不是总是这样，椰奶被用作底。有些口味比较清淡，有些则比较大胆，像咖喱一样。有些甚至还添加了额外的酸成分。

蛋白质和装饰也因类型而异。

我们今天做的叻沙和Nyonya辣味米粉汤，加上鸡肉丝和香菜装饰，这是典型的沙捞越辣味米粉汤．

成分

• 面条,米粉和福建蛋面。
• 蛋白质- - - - - -鸡肉和虾。
• 〇椰奶完整的脂肪。
• 叻沙酱下一节将详细介绍这一点。
• 〇鸡汤为了味道和体积。
• 芳烃-大蒜，生姜，柠檬草。
• 其他调味料鱼露，糖和红辣椒。
• 〇豆腐泡芙它们就像海绵一样吸收美味的肉汤。你可以在亚洲的杂货店里找到它们。
• 鸡蛋- - - - - -煮熟。
• 装饰,香菜，豆芽，再加点红辣椒，青柠角。

什么是叻沙膏?

叻沙酱是一种为叻沙增加很多味道的产品，相当于泰国咖喱酱。

虽然它可以从零开始制作，但它含有许多通常没有现成的成分。因此，我们建议在当地的亚洲杂货店或网上购买。

过敏原警告:许多品牌的叻沙酱含有花生或其他坚果。

如何制作叻沙

在汤锅中用中火加热油。加入大蒜、生姜、红辣椒和柠檬草。Sauté 2-3分钟。加入叻沙酱。煮2-3分钟，偶尔搅拌一下。

加入椰奶、鸡汤、鱼露和糖搅拌。加入鸡肉，小火炖30分钟。把鸡肉移到盘子里切丝，然后再放回锅里。

加入虾和豆腐泡。煮到虾熟透，大约5-6分钟。

根据包装上的说明煮面条。沥干水分，分装在四个碗里。

舀入叻沙汤，加入鸡蛋。用豆芽、香菜和红辣椒片装饰。挤些酸橙汁。即可食用。

变化

如前所述，叻沙有许多不同类型。这里有一些你可以尝试的变化:

• 尝试不同的肉类，或者干脆不吃，只吃素食。
• 一种流行的变体是咖喱叻沙。加入一汤匙咖喱粉调味。
• 阿萨姆叻沙味酸，不含椰奶。用2-4汤匙罗望子酱代替。
• 使用其他装饰。黄瓜和长豆也很常见。

剩菜和储存

叻沙作为剩菜很不错，因为随着时间的推移，味道会越来越浓。将其放在密封容器中，在冰箱中保存3-4天。

在平底锅上用中火加热。

在你的厨房里试试这道标志性的辣面汤吧。与你的朋友和家人分享它，帮助它的名声增长。一旦你吸一口，你就会明白为什么叻沙被认为是世界上最美味的食物之一!

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