Köttbullar…这些来自瑞典的肉丸和宜家、阿巴一样有名。以至于仅在宜家商店里，每天就有大约200万个巧克力被吃掉。

这些多汁多汁，略带香料的丸子被包裹在浓郁的黄油味的美味肉汁中。这是非常严重的一种放纵。这种酱汁是这里的老大。

像斯堪的纳维亚人一样，把Köttbullar放在一层土豆泥上，配上大量的酱汁。别忘了他们最爱的越橘酱和欧芹。正确地说Köttbullar，就像这样:

是的，我们教你一两件事…

关于肉丸

肉丸已经存在了很长时间，超越了文化，以不同的名字为人所知。大多数情况下，它们基本上是碎肉(一种或多种)卷成球状或椭圆形。用一点鸡蛋、牛奶和面包屑把它们粘在一起，再用一些香草和香料调味。

它们可以炸，sautéed或烤。它们可以直接食用，也可以浸泡在酱汁、汤和肉汁中。简单又美味!

它们在世界各地有不同的名字和变体，从kofte到bitterballen到albondigas到狮子头……等等。它们在全世界都受到喜爱和庆祝。

GypsyPlate期待直接为您的厨房带来许多品种。一切都很顺利，今天我们来谈谈斯堪的纳维亚人最喜欢的食物。

什么是Köttbullar，又名瑞典肉丸?

每个瑞典人都对这些圆丸子有美好的回忆，他们是吃着妈妈做的家常肉丸长大的。从日常的夜晚到庆典和节日，它们都是终极的安慰食物。人们自豪地说他们的家庭食谱是最好的，细微的差别从一代传到下一代。

简单来说，就是用绞碎的肉，主要是牛肉和猪肉(有时也有小牛肉和鹿肉)，用温和的北欧香料调味。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

它们可以单独供应，也可以作为他们著名的瑞典自助餐的一部分，就像瑞典的熟食板一样。

它们通常作为Köttbullar med graddsas，意思是奶油酱肉丸。我们绝对喜欢把它们泡在世界上最美味的肉汁里。他们是一锅天才!

你需要的是普通的肉丸和更多…

的肉丸

• 碎肉-最常见的混合是牛肉和猪肉的50%比例。说有些食谱里牛肉比猪肉多。你也可以用碎鸡肉做一道清淡的菜。
• 绑定,面包屑和鸡蛋(我们只用了蛋黄)。
• 洋葱,切碎。
• 香料,大蒜粉，多香果和肉豆蔻。
• 欧芹,切碎
• 盐和胡椒粉
• 黄油和橄榄油-用来煎。

为了这个世界上最棒的美味酱汁

• 黄油
• 面粉
• 牛肉汤
• 奶油
• 伍斯特沙司
• 芥末
• 盐和胡椒

让肉丸滚起来…一些小技巧

1. 把肉丸的所有材料混合起来，把它们卷成漂亮而紧致的丸子。把它们做得又好又结实，这样油炸时就能保持形状。
2. 煎肉丸的时候，不要太挤。这样可以确保它们变成棕色，而不是冒热气。
3. 为了让肉丸更入味，我们建议在煎的时候放一点橄榄油和大量黄油。它能做出棕色酥脆的外皮。
4. 锅底的棕色小块和粘在酱汁里就像金子一样。它们不仅给酱汁增添了漂亮的颜色，还带来了惊人的美味。
5. 把肉丸装在一碗土豆泥上。撒上一些绿色的如欧芹和一些红色的如越橘酱。
6. 吃一口，你已经在美食天堂了!

我能用瓦罐吗?

当然，慢煮会让肉丸更加鲜嫩多汁。这也是提前为聚会做准备的好方法。

首先，你可以像平常在煎锅里一样把肉丸煎成棕色，让它们有一点颜色。或者，为了更快地准备，可以把它们生的加到瓦罐里。

与其做面粉糊，不如把牛肉肉汤慢慢搅拌到面粉中。完成后，将所有材料放入慢炖锅中。

高火煮2小时或小火煮4-5小时，直到肉丸的内部温度为165°F。你可以把它们保持在温暖的设置，直到准备吞食。

如何用快煲煮

首先把肉丸煎成褐色。将你的即食锅设置为煎煮模式。用黄油和橄榄油把肉丸煎成棕色，然后放在一边。

就像你在炉子上做酱汁一样，省略奶油。

把肉丸放回去，盖上盖子，设置为手动8分钟。让压力自然释放10分钟。

搅拌奶油，你就可以享用一顿大餐了!

我怎么让他们对生酮友好?

简单!对于肉丸，用1/4杯杏仁粉代替面包屑。

制作酱汁时，用一杯酸奶油代替面粉和黄油。与其做面粉糊，不如先搅拌牛肉肉汤，然后把锅底的碎肉都混合进去。然后把剩下的食材混合进去。

一些变化

1. 试着改变肉的比例，甚至是不同的绞肉。因此，口味会有所不同。
2. 有些人会在肉丸中加入牛奶，让肉丸多汁。要做到这一点，首先将牛奶与面包屑混合，甚至与普通的白面包混合。浸泡几分钟，然后把这种混合物加到肉里。
3. 代替生洋葱，sauté切碎的洋葱加入少许黄油，直到呈浅棕色，然后加入混合物。大多数时候，我免费做洋葱让杰森开心。
4. 宜家的食谱在酱汁中加入了一些大豆，主要是为了增加颜色。添加颜色的另一个选择是几滴厨房花束。
5. 尝试不同的面，比如其他形式的土豆面或鸡蛋面。我也喜欢在旁边放一些蔬菜，比如豌豆、西兰花或腌黄瓜(在瑞典很常见)。

存储的剩饭剩菜

煮好的肉丸可以在密封容器中冷藏3-4天。你可以冷冻几个月，但之后酱汁的质量就会开始下降。

一个很好的选择是做一大堆，加倍的食谱，并冷冻生肉丸。成型后，首先将肉丸冷冻在铺有羊皮纸的托盘上。一旦它们完全冷冻，将它们储存在适合冷冻的密封袋中。

它们最后以这种方式冷冻3-4个月。无论何时你想吃肉丸，你都可以在一个非常快速和简单的晚餐之夜。只需要在烹饪前在冰箱里解冻几个小时。这是一个很好的备餐选择!

关于瑞典肉丸的有趣事实

1.几年前，一份来自瑞典的供词震惊了全世界，他们宣布瑞典肉丸实际上不是瑞典的。它们起源于土耳其，在那里被称为“kofte”。

我们称之为“瑞典式”的版本实际上是基于1713年国王查理十二世从伊斯坦布尔流放回来的食谱。一些人对这个惊喜感到心碎，而另一些人则为真相大白而庆祝。

2.宜家认为他们的顾客在寻找家具时不应该空着肚子。考虑到这一点，他们想在他们的商店里提供一种典型的瑞典食物，价格实惠。宜家瑞典肉丸于20世纪80年代首次出现在门店中。

如今，它们每盘仅售5.99美元，里面有土豆泥和越橘酱。除了标准的肉丸，宜家还提供素食和鸡肉选择。

3.你可能会问，什么是越橘酱?这是Köttbullar最喜欢的调味品。请不要跳过。它的酸甜与美味的肉汁相得益彰。除了宜家商店，你还可以在Whole Foods这样的特色食品店买到(我们的瓶子就是在那里买到的)，或者你可以在网上订购。

越橘是一种野生浆果，生长在斯堪的纳维亚国家寒冷的北部气候中。它们和蔓越莓类似，但更苦更酸。这就是为什么它们通常不生吃，而是做成果酱或加糖的形式，以实现苦+酸+甜的完美组合。

除了肉丸，它还经常搭配其他美味的瑞典菜，如卷心菜卷、土豆煎饼或炸鲱鱼。

4.瑞典语“Köttbullar”最早出现在1754年Cajsa Warg的烹饪书中。她是瑞典历史上著名的传奇厨师之一。

我相信很多人在看到这些肉丸在我碗里看起来多么美味后，可能会直接跳到食谱上。我不怪你只要你继续回到GypsyPlate这是我唯一希望你做的事除了尝尝我们的食物，告诉我们你喜欢不喜欢。

Give this a try once and you are going to end up just like us… whenever you think of meatballs, you are going to go the Swedish way… … Köttbullar way!!

Köttbullar，在我的吉普赛盘子上…享受吧!

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