Habichuelas Guisadas是一道非常美味的波多黎各豆菜。它使用sofrito + sazon + adobo的神奇组合，将不起眼的豆子提升到新的高度。

它们是一道很受欢迎的配菜，但也可以作为工作日晚餐的主菜。

一旦你尝试了波多黎各的方式吃豆子，你可能再也不会用其他方式吃它们了……

正如你现在可能已经注意到的，我们绝对喜欢波多黎各的食物。我们最早的一些帖子就是他们写的Picadillo而且Tostones．

从那以后，我们做了更多的菜，包括他们著名的圣诞组合，Pernil而且Arroz con Gandules．

这一次，我们要做一道简单的配菜，它通常和米饭一起吃，但仍然有丰富的味道。

什么是Habichuelas Guisadas?

habichuelas guisadas简单翻译为“炖豆”，是用大量拉丁风味增强剂烹制的粉红色豆子。

有些版本有肉，比如火腿。有些人吃蔬菜，比如土豆。

我们最近去波多黎各旅行时，几乎每个菜单上都有这些豆子，和米饭一起作为配菜。

查看我们的波多黎各旅游指南！

我们发现它们是如此丰盛和令人满意，所以当我们自己做饭时，我们享受了一大堆habichuelas和米饭作为我们的主菜。

波多黎各的食物为何如此美味?

这些豆子的秘密，以及他们的炖菜或米饭，归结为三种材料:sofrito, adobo和sazon。

洋葱是由青椒、甜椒、洋葱、大蒜、香菜和culantro(一种味道和香气与香菜相似的草本植物)混合而成的烹饪基础。

你可以在杂货店的拉丁区买到罐装的索弗里托，但没有什么比新鲜、充满活力的自制索弗里托更好的了。查看我们的详细帖子自制的洋葱，并把它放在冰箱里。它太好了，你会发现自己在任何事情上都用到它。

阿斗波是一种拉丁调味盐。它是一种典型的混合物，包括粗盐、黑胡椒、干牛至、大蒜粉和姜黄粉。

这是另一种在杂货店很容易找到的主食。我们喜欢戈雅牌阿杜波调味料。

Sazon调味料是拉丁人最喜欢的调味米饭，汤和炖菜。此外，加上磨碎的红木籽，它为许多菜肴增添了美丽的色彩。在你的杂货店里寻找戈雅品牌的Sazon Con Culantro Y Achio(含香菜和红木)。

Habichuelas Guisadas的成分

• 〇粉豆又名habichuelas rosadas
• 火腿,可选，但很不错
• 大蒜
• 番茄酱
• 鸡汤
• 调味料,苏弗里托，阿多波，萨松，牛至，月桂叶
• 蔬菜,土豆和胡萝卜
• 橄榄,波多黎各炖菜的另一种主食

如何制作Habichuelas guisada

虽然好的炖豆需要一些时间炖，但人手的时间是最少的……

在锅里加热一些橄榄油，然后sauté火腿和大蒜几分钟，直到火腿开始有点变黄。

加入sofrito，煮几分钟。闻起来应该很香很香。

把剩下的所有原料都搅拌进去。煮沸后用小火炖至少30分钟，直到土豆变软。尝一尝，加入阿杜波盐。

搭配现煮的白米饭食用。

变化

• 你可以把火腿去掉，用蔬菜高汤代替鸡肉高汤来做素食版。
• 尝试不同的蔬菜。有些版本用南瓜或其他硬南瓜代替土豆和胡萝卜。
• 按照同样的食谱，但是用不同种类的豆子，口味会有所不同。

剩饭剩菜

这些波多黎各炖豆是很好的剩菜。在密封容器中冷藏3-4天。在炉子上或微波炉里重新加热，再加一点水。

它们也可以在密封容器中冷冻2-3个月。吃之前在冰箱里解冻一晚。

下次你想要一个简单的豆类和米饭之夜，试试这些habichuelas guisadas。

或者，把它们和一些一起煮Bistec Encebollado而且Tostones一场拉丁盛宴之夜

你可能会发现自己一遍又一遍地做这些。在我们第一次尝试之后，不到一个星期，我们又做了一锅!

一定要保存或固定这个食谱，我们很确定你会回来用它。一定要订阅到GypsyPlate，我们一直在为你制作新食谱!

Habichuelas Guisadas，在我们的吉普赛盘子上…请享用!

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