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温柔,融化在嘴里猪肉含有大量的味道,煮上几个小时来创建丰富,美味的炖…这是我们的猪肉阿斗波为您服务!

这个版本的猪肉阿斗波更美味和上瘾。它被称为阿斗波sa叫!需要经典的阿斗波和添加一个奶油椰奶的包容。

最终的结果是一个丰富、美味的奶油炖猪肉,稍微有刺激性的味道。让我们做这个典型的菲律宾菜,通常被认为是国家猪肉阿斗波菜…! !

我们绝对爱上了破解菲律宾风味。一些最喜欢的是鸡Caldereta,猪肉杂烩汤和鸡烤肉。

所有这些炖菜是果酱富含精致,但大胆的味道。我们想做阿斗波很长一段时间,最后我们很高兴给你我们的版本的猪肉阿斗波。

你会喜欢这个菲律宾炖猪肉

丰富的口味:它结合了酱油的味道鲜美,唐醋,奶油椰奶的经历令人难忘的味道。
温柔的结构:里的肉变得令人难以置信的柔软多汁,融化在你的嘴。
多功能性:您可以使用相同的配方等其他肉类鸡肉、猪肉或牛肉。
独特的转折:添加“叫”(椰奶)添加了一个豪华的奶油质地,使它有别于传统阿斗波。
舒适:做它的温馨,吸引力使它成为家庭聚会的安慰饭。
文化连接:这是一个标志性的菲律宾,你必须试一次! !

菲律宾阿斗波是什么?

阿斗波被认为是菲律宾国家的食物,有丰富的历史。不管是家庭聚餐或节日聚会,阿斗波总是发现它的位置在菲律宾桌上,象征着传统和爱这个简单的菜。

阿斗波在菲律宾上下文指的方法腌制和炖肉,经常鸡肉,猪肉,或两者的结合,在一个混合的酱油、醋、大蒜、月桂叶,和黑色的花椒。结果是一种好吃的,稍微扑鼻,非常可口的菜。肉嫩多汁,煮沸吸收腌泡汁的味道。

“阿斗波”这个名字来自于西班牙字“adobar”,这意味着腌或季节。当西班牙殖民者抵达菲律宾在16世纪,他们遇到了一个本地烹调方法涉及腌制肉醋,盐,和香料,然后酝酿。

他们认出了这个方法是类似于自己的腌制技术,因此称它为“阿斗波。”这个名字,即使菲律宾版的阿斗波仍是独一无二的,不同于西班牙卤制实践。

中国商人对菲律宾菜有显著影响。酱油,阿斗波中的常见成分,介绍了中国,添加一个新维度的菜。

菲律宾是一个群岛,多样化的文化和传统。这种多样性是反映在各种区域适应性的阿斗波,利用当地的成分和口味。

什么是阿斗波sa Gata ?

叫阿斗波sa是一个美味的传统菲律宾阿斗波的变化,它整合了椰奶,或在塔加拉族语“叫”。

虽然阿斗波被认为是一个国家的菜和发现在菲律宾,加入椰奶更典型的地区椰子非常丰富。

比科尔人地区,位于吕宋岛的东南部,尤其以其使用椰奶各种菜肴,包括阿斗波。椰奶添加一个丰富乳脂状盘和酿醋和酱油的强烈味道。

通常与辣椒的提示进一步经验丰富的热量,使这道菜美味可口的和令人满意的混合,辣的,奶油的元素。

猪肉阿斗波成分

猪肉肩/猪肉的屁股-这道菜的明星,切成块。
白醋:-添加了一个强烈的踢,至关重要的真实阿斗波味道。
酱油,菜注入了一种好吃的和咸的深度。
月桂叶,提供一个微妙的草药注意补充肉美丽。
黑色的胡椒,带来了一个温和的热量和复杂性的整体风味。
洋葱,切薄,同时会带来一个甜蜜和芬芳的骨干。
大蒜,切碎,他们为这道菜的健壮的和丰富的味道。
红辣椒片- - -一丝辛辣。
椰奶,借传统阿斗波的奶油质地,添加大量的味道。
红糖,添加一个触摸的甜味扑鼻的平衡和咸的元素。
装饰-切片红辣椒和葱绿色的部分。

猪肉阿斗波Sa Gata配方

你可以找到慢炖锅和即时锅方向食谱卡。在这里,我们会在炉子上的方法:

1。腌猪肉:把猪肉和醋、酱油、香叶、花椒在一个大碗里。扔掉大衣,盖,冰箱里腌至少30分钟到2小时。

2。布朗猪肉:在厚底平底锅热油或荷兰烤肉锅中。把猪肉从腌料(保留腌料)和布朗在批次煎至金黄色,大约3 - 4分钟。备用。

3所示。炒芳烃:如果需要添加更多的油,洋葱,大蒜和红辣椒片入锅。炒4 - 5分钟,或者直到洋葱软化。

4所示。炖阿斗波:添加猪肉,保留腌料,和一杯水。减少热介质小火,盖上锅盖,炖30 - 40分钟,偶尔搅拌。

5。加入椰奶和糖:加入红糖和椰奶。不盖锅盖,煮一个小时或直到猪肉是温柔,和液体减少了厚的一致性。

6。调整调味料和装饰:味道和调整盐。再用红辣椒和葱。立即服务,享受你美味的阿斗波sa叫!

建议最佳猪肉阿斗波

选择正确的减少:选择猪肉肩或猪肉对接一个温柔和可口的结果。如果你喜欢,五花肉可以添加一个额外的丰富性。像瘦肉块腰不适合这种类型的烹饪。
腌好:不要跳过卤制过程。让猪肉腌至少30分钟到2个小时保证味道深深地渗透。
布朗猪肉:布朗宁的批量猪肉是至关重要的丰富,焦糖的味道。不要过度拥挤,或猪肉可能蒸汽而不是棕色的。
炖慢:耐心是关键。炖的阿斗波轻轻让味道融合,和猪肉变得松软。
心灵的一致性:煮到汁可以减少到一个厚的一致性。它应该是丰富和美味,而不是水。
调整调味料:味道你去调整盐和其他调料你的偏好。
使用全脂椰奶:这将创建一个奶油和奢华的质地。我喜欢的品牌是戈雅。
装饰沉思着:红辣椒和葱不仅增添色彩,增强风味。不要忽视这最后的联系。
提供正确的选择:阿斗波sa叫双美丽与米饭或硬皮面包吸收甘美的酱。

可能的阿斗波变化

1。蛋白质互换:用鸡肉、牛肉或猪肉肚子同样的配方。

2。辣劲儿:添加2 - 3泰国红辣椒碎给它一些活力。

3所示。把“叫”:跳过椰奶,使传统的阿斗波通过烹饪肉类只在醋、酱油、胡椒,和月桂叶基地,以及大蒜。

剩菜和存储

猪肉阿斗波绝对是美味的剩菜,像任何其他炖肉。所有的风味增强,因为它坐落在一夜之间。存储剩菜,允许完全冷却,然后转移到一个密封的容器中。

冷藏3天,或冻结3个月。只是一夜之间在冰箱里解冻,再热在微波炉或火炉前至热透。

菲律宾猪肉阿斗波

产量: 4 - 6份

准备时间: 15分钟

烹饪时间: 1小时45分钟

总时间: 2小时

这菲律宾猪肉阿斗波配方特性猪肉腌制,然后慢炖肉质嫩完美。yum !

成分

2磅猪肉肩或猪肉的屁股,切成块(你也可以用五花肉)
1/3杯白醋
1/3杯酱油
3 - 4月桂叶
1/2茶匙黑花椒
2 - 3汤匙油
1洋葱,切成薄片
6大蒜丁香,切碎
1/4茶匙红辣椒片
1杯椰奶
1汤匙红糖
1红辣椒,配菜
葱(绿色部分),配菜

指令

炉子上的方法

腌猪肉用醋、酱油、香叶、花椒在一个大碗里。搅拌的外套。封面,把冰箱里腌至少30分钟到2小时。
烧热2汤匙油在大型、重型触底平底锅或荷兰烤肉锅中高温。把猪肉块腌料,摆脱多余的,储备的腌料。棕色的猪肉,在批次,3 - 4分钟,或者直到金黄即可。转移到盘子里备用。
热一点更多的石油,如果需要,加入洋葱,大蒜和红辣椒片。减少热并炒4 - 5分钟,或者直到洋葱软化。
添加猪肉,保留腌泡汁和一杯水。减少热量低,炖,覆盖,30 - 40分钟。偶尔搅拌。
加入红糖和椰奶。做饭,发现了一个小时,或者直到猪肉是融化在嘴里温柔的流动性降低,阿斗波有厚的一致性。味道和季盐。
再用红辣椒和葱,即可食用。

慢炖锅的方法

把猪肉和醋、酱油、香叶、花椒在一个大碗里。把外套和腌至少30分钟到2个小时。
可选的,但强烈推荐:中高火加热油的。布朗在批猪肉大约3 - 4分钟或至金黄色。转移慢炖锅。
将保留腌料,水,红糖,洋葱,大蒜,辣椒片放入慢炖锅猪肉。搅拌相结合。
封面和库克在低6 - 8小时或高3 - 4小时。加入椰奶中途烹饪时间。
如果酱汁需要增厚,你可以把阿斗波发现在最后30分钟的慢炖锅。
检查调味,加盐或其他香料。
再用红辣椒和葱,即可食用。

即时壶方法

把猪肉和醋、酱油、香叶、花椒在一个大碗里。把外套和腌至少30分钟到2个小时。
打开即时锅炒的设置。热油,和棕色的猪肉批次3 - 4分钟或直到金黄即可。取出备用。
如果需要,添加多一点油,爆香洋葱,大蒜,辣椒片,直到洋葱软化。
加点水或汤盆,刮褐色底部位。这有助于防止燃烧压力烹饪期间警告。
返回猪肉保留锅,加入腌料,红糖,椰奶和水。搅拌相结合。
锁的即时壶盖,并设置阀门密封。库克在高压30分钟。
允许一个自然压力释放了15分钟,然后做一个快速释放任何剩余压力。
如果酱汁需要增厚,使用炒函数来炖,直到达到所需的一致性。
检查与盐或其他香料调味料和调整。
再用红辣椒和葱。服务热米饭或与其他优先的选择。

笔记

相同的方法,可以用于牛肉(chuck,排骨或牛尾)或鸡(最好是大腿)。
冷藏剩菜长达3天,或冻结3个月。

营养信息

收益率6 服务规模1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里628年总脂肪48 g 饱和脂肪20克反式脂肪0 g 不饱和脂肪24 g 胆固醇148毫克钠891毫克碳水化合物7 g 纤维1克糖3 g 蛋白质41克

营养信息由Nutritionix计算。

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