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如果你环顾四周，辣椒油从饺子到炒面，以及所有介于两者之间的食物，你的食物变得美味而令人上瘾，芳香而开胃，还有香料!!

浇在面条上，淋在鸡蛋上，和黄瓜一起搅拌，一旦你掌握了窍门，就可以继续蘸馄饨了。你会想在你的储藏室里有一瓶这种鲜艳的红色辣椒油。

如果你像我一样，临时想在亚洲商店买一瓶辣椒油，请不要!!我们将告诉你如何制作辣椒油在你自己的厨房里。做起来简单、快捷，而且充满了美妙的辣味(不是你做不来的)……

到现在为止，你肯定知道我们喜欢大胆口味的食物。我们，包括我们快4岁的孩子，在谈到辛辣的东西时，不会害羞。

我们的湖南虾，猪肉咖喱肉，炸虾甚至吉吉·哈迪德意大利面都是非常美味的食谱的完美例子，只需要一点点额外的香料。为什么?因为辣很好吃!!

所以，当我们在一次旅行中吃到最新的饺子时，我们无法接受饺子浸泡在红色的火辣辣的酱汁中。稍微挖一下，就是辣椒油。非常简单，你可以用两种原料来做。辣椒片和油……

辣椒油是什么

如上所述，它的核心就是普通的油中加入辣椒。但在一些东南亚国家，辣椒油非常受欢迎，每个人都有自己最喜欢的辣椒油配方，其中还加入了许多其他的香料。

中国辣椒油可能与韩国辣椒油略有不同，而且与日本辣椒油的香味也有所不同。

这是他们最喜欢的调味品之一，可以撒在面条、鸡蛋和沙拉上。有时它是中国担担面和黄瓜沙拉等食谱的主要成分。通常，它被用来蘸肉，以及精致的点心。

任何类型的中性油，如菜籽油或花生油，都可以用来注入辣椒的味道。将热油浇在辣椒上，然后冷却。辣椒油就是这样了。

不过，很多时候，为了增加风味，还会加入很多其他香料，比如茴香、月桂叶、花椒、黑胡椒、青葱、大蒜和生姜。

辣椒油的配料

石油我们今天用的是菜籽油，但你也可以用其他中性油，比如植物油、花生油、鳄梨油或大豆油。
〇辣椒我们用了两种辣椒。被称为Gochugaru的韩国辣椒和普通的红辣椒片。与其他辣椒相比，Gochugaru是一种温和的辣椒，但这种辣椒油呈现出美丽的红色，没有太多的香料。有些人用整根干的亚洲辣椒，在搅拌机里碾碎，然后浸在油里。想吃辣一点的，可以用泰国红辣椒或四川红辣椒。
香料香料茴香，肉桂棒，月桂叶，花椒，豆蔻豆荚。
盐- - - - - -盐是一种天然的防腐剂，它能突出所有香料和香料的味道。

1.准备香料香料:对于基本的辣椒油，你可以跳过这一步，只使用油和辣椒片。但很多人也喜欢在辣椒油中加入简单的香料。为了最大限度地提取风味，你需要在平底锅里用中高火烤几分钟，直到它们散发香味。别把它们烧了。

2.加热油:在平底锅中用中火加热油，直到开始出现小气泡，油是热的。加入你所有的香料，如茴香、小豆蔻、肉桂棒、月桂叶和花椒。用文火炖10分钟。密切关注你的油，以免燃烧芳香。芳香剂中应该一直有缓慢的气泡。

3.把热油倒在辣椒片上:在一个坚固的耐热碗或罐子里，混合古兰经辣椒和普通辣椒片，以及盐。现在用滤网把油倒在辣椒片上，这样可以滤出油中的香味

提示:如果你的过滤器很小，你可能希望先用勺子从油中去除肉桂棒和月桂叶。

当你倒油的时候，你会看到辣椒片冒着泡泡滋滋作响。让它沉淀一下，然后把辣椒片和油一起搅拌，使油的热量均匀分布。让辣椒油冷却后再储存。我们喜欢把几颗茴香和肉桂棒放回油容器中，以保留油的美妙香料香气。

由于这个版本只使用干香料，它可以在室温下储存在一个密封盖的密封容器罐中。把它放在食品储藏室凉爽干燥的地方。每次舀辣椒油都要用干净的器皿，防止污染。这种辣椒油可以储存5-6个月。

如果用大蒜或红葱头来调味，最好放在冰箱里保存。

如何给辣椒油调味取决于每个人的喜好，以及他们家人最喜欢的辣椒油配方。

大蒜、红葱头、生姜、酱油、芝麻、中国五香粉、丁香等等……但基本的辣椒油却缺少这些。有些人把添加了这些额外添加剂的辣椒脆片叫做辣椒脆片。我们很快就会自己做辣椒脆饼……

辣椒油是所有你喜欢的亚洲食物的调味品，比如点心、饺子、馄饨和馍馍。它可以淋在面条、炒菜、炒面或拉面上，也可以用作肉类的蘸酱。

淋在煎鸡蛋上，土耳其鸡蛋上，或者浇在煮鸡蛋上。搭配牛油果吐司和鸡蛋都很棒，甚至可以搭配起泡的西红柿和鸡蛋。

这是中国黄瓜沙拉和他们著名的担担面的必备配料。

你可以在很多食谱中使用这种油作为烹饪底料，为菜肴增添额外的风味。

有些人过滤辣椒油。只需将准备好的油倒入薄筛子中，然后丢弃辣椒片。这是个人喜好，不同地区也不一样。

我们发现，我们喜欢辣椒油，大量的坚果辣椒片会落在罐子的底部，为油增添美丽的颜色和味道。好的辣椒油不一定是辣的，但有很好的烟熏味、坚果味和鲜味，并有很好的辣味。

我们发现这种辣椒油是一种万能的、让人上瘾的调味品，几乎可以为你做的任何食物增添一股受欢迎的辣味和风味。这是一个我们绝对喜欢的食谱，现在不能没有，我们相信你也不能!!

克制住购买商店里买的辣椒油的冲动，在几分钟内自己制作。对这种美丽的红色色调的一见钟情是瞬间的。相信我…

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 香菜薄荷酸辣酱
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产量: 大约2杯

准备时间: 5分钟

烹饪时间: 10分钟

总时间: 15分钟

辣椒油是一种很容易制作的亚洲调味品，它会为你的食物增加很多味道和深度。

将茴香、月桂叶、肉桂棒、小豆蔻、花椒放入平底锅中，用中火烤几分钟至出香味。别把它们烧了。
在平底锅中用中火加热油，直到开始出现小气泡，油是热的。加入你所有的香料，如茴香、小豆蔻、肉桂棒、月桂叶和花椒。用文火炖10分钟。密切关注你的油，以免燃烧芳香。芳香剂中应该一直有缓慢的气泡。
在一个坚固的耐热碗或罐子里，混合古兰经辣椒和普通辣椒片，以及盐。现在用滤网把油倒在辣椒片上，这样可以滤出油中的香味。油碰到辣椒面时会冒泡。
让它沉淀一下，然后把辣椒片和油一起搅拌，使油的热量均匀分布。让辣椒油冷却后再储存。
将几颗茴香和肉桂棒放回油容器中，以保留油中美妙的香料香气。
在室温下将其储存在密封盖的密封容器罐中。把它放在食品储藏室凉爽干燥的地方。