来自阳光明媚的加勒比海岛屿的略带醉意的贻贝——加勒比椰子贻贝咖喱!

虽然我住在佛罗里达州的哈钦森岛，但我总是会幻想那些遥远的岛屿。那些离我们很近的巴哈马群岛，多米尼加，萨尔瓦多，牙买加，还有特立尼达和多巴哥。杰森，我的丈夫和我希望有一天能驾着我们的帆船远航。但现在，有了我们的儿子，生活向我们展示了为人父母生活的其他美好一面，帆船已经退居二线。

但航海，我们就是这样认识的。这都是因为我们的帆船，Eulipa，一艘32英尺长的双尾船。7年前，我丈夫想找个航海伙伴，而我想找点别的事做，除了在异国他乡护送一群游客。剩下的就是历史了。我们在水上的冒险故事和在尤利皮亚岛4年的生活将在稍后的其他博客文章中公布。

不管怎样，就像我说的，遥远的国度总是困扰着我。这些美丽的小岛，湛蓝的海面上摇曳的椰子树，似乎在召唤我。还有他们的食物，那些丰富的民族风味的库兰特、苏格兰帽辣椒、辣肉干、各种香料、百里香、丝滑的椰奶、咖喱粉、大蒜，一定会让这位女士神魂颠倒。所有这些岛屿都有他们自己的旋转，他们自己的小怪癖，区分最终的结果。我同样喜欢多米尼加炖鸡、波多黎各肉酱、牙买加混蛋或加勒比咖喱山羊。我将一个接一个地为你揭开这些秘密的佛经，如何制作不同类型的sofrito，或绿色调味料或棕色糖，所有这些，如果你碰巧在我的生活中，你会发现，如果你在我的生活中，你会发现，如果你在我的生活中，你会发现，你会发现。

加勒比菜是一种融合非洲人、克里奥尔人、加洪人、美洲印第安人、欧洲人、拉丁美洲人、印度人、中东人，当然还有中国人。所以我可以从字面上说融合这个词，因为来自世界各地的传统创造了这种独特的风格。

今天我要谈谈他们的咖喱。我喜欢吃咖喱，非常喜欢吃咖喱。当然，我喜欢印度咖喱，我是吃着它长大的。但所有形式的咖喱、炖菜和汤汁都是我的安慰食物。它们尝起来竟然如此不同，真是太不同了，但是别抱怨，再给我来点!

就加勒比人而言，我观察到他们使用咖喱粉。作为一个印度人，几年前我甚至不知道它的存在。我在美国生活后才发现这一点。这是一种预先混合的不同香料。它是瓶装的，味道很特别，味道很好。印度人不用咖喱粉，就这样．但我很高兴我发现了它。它已经成为我做牙买加和加勒比炖菜，甚至菲律宾咖喱的主要香料。这是好东西，把它放在你的储藏室里!

这些阳光灿烂的人喜欢辣椒和香料，它们给他们的食物增添了辛辣的味道。但有时你加入椰奶的柔滑，它就会变成最世界之外的美味。

我真的爱上了这道加勒比椰子贻贝咖喱。它会根据我的心情加一点啤酒或白葡萄酒，所以这是一种醉贻贝，在奶油椰子味的基础上。

如果你用的是新鲜的贻贝，一定要彻底清洗干净。不过有时我也会作弊，用冷冻贻贝裹上它们自己的汁液。

小心处理苏格兰帽辣椒，因为他们很热!如果你喜欢，你可以戴手套，或者在接触这些小恶魔后立即洗手。把籽丢掉，除非你特别特别喜欢辣。如果我找不到这些辣椒，我就用任何普通的辣椒，比如jalepenõs。有些人不喜欢香菜，那就用欧芹代替。

然后放一些普通的洋葱、西红柿、很多大蒜和一点生姜。

最后，能增加真正个性的是一罐椰奶。现在奇迹开始发生了!然后再来点啤酒或白葡萄酒，不管你那天喝什么。我的滴酒不沾的朋友们，是的，你完全可以不沾一滴酒，仍然可以得到令人流口水的结果!

最后加一点柠檬汁……是的，你说对了就快到了。让它慢炖一会儿，让这些味道集中起来，相互融合，很快就会有人在你的厨房里窥视，被这些香味吸引住。

最后，你真正需要的是一条大面包，让它浸泡在香浓的咖喱丝滑中。当硬皮面包被浸湿时，你所需要做的就是吸声吸声!!

加勒比椰子贻贝咖喱，在我的吉普赛盘上…

还想吃咖喱吗?试一试阿尔帕纳的玛沙拉鸡!

想知道更多烹饪贻贝的美味方法吗?看看我列出的最好的20个贻贝食谱．

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