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    波伦亚的酱

    波伦亚人酱食谱层的味道,会提升你的意大利面晚上到一个新的水平!

    丰富而多肉的,煮沸数小时。但最后,所以值得等待当你第一次咬的完美的最终产品。

    这不是你基本的周日夜晚意大利面酱,这是一个烹饪的艺术作品!

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    我们有很多的意大利面晚上在这里。这是我丈夫最喜欢的。

    我不介意,因为他们经常快速under-30-minute事务香蒜酱意大利面,虾联邦铁路局米兰球迷西西里岛的意大利面

    但是当我们想要特别的,这需要一点时间和爱,很难打败波伦亚人!

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    波伦亚的酱是什么?

    波伦亚的酱是源于博洛尼亚肉类酱,意大利。经典配方家庭和地区的不同而不同。

    这是一个爱的劳动,与之前不同的步骤可以炖几个小时。

    波伦亚人属于肉酱类别的酱汁,肉是主要的组件,创建一个非常丰富和厚酱。

    意大利soffritto、洋葱、芹菜和胡萝卜味道增加了一层,连同肉汤、葡萄酒和番茄。

    添加牛奶波伦亚人是独一无二的,并添加丰富和奶油酱。

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    提示和技巧最好的意大利肉酱面酱

    一个伟大的秘密波伦亚人往往在于对细节的关注,并不急着把过程。这里有一些建议让最好的酱汁:

    1. 质量的原料:从最优质的材料你可以找到。新鲜蔬菜、优质碎肉(猪肉和牛肉的传统),圣马沙诺西红柿和一个好的干葡萄酒都将导致更可口的酱汁。
    2. Soffritto:你的酱是soffritto底部-切碎的洋葱,胡萝卜和芹菜。慢慢来出汗这些缓慢下降。更多细节,请参阅我们的意大利Soffritto职位。
    3. 慢煮:真正的意大利肉酱面酱不是一个快速的事件。它应该慢慢煮至少2 - 3小时。这缓慢的烹饪过程可以帮助所有的味道融合在一起,并允许开发丰富的酱汁,复杂的味道。
    4. 牛奶:虽然这可能看上去很奇怪番茄酱添加牛奶,传统的波伦亚的包括它。牛奶添加丰富酱和平衡的酸度。
    5. 调味料:别忘了季节,你走到哪里,但是要小心的盐,特别是如果你减少酱或使用咸的股票。很容易添加更多的盐最后如果必要,但不可能拿出来如果你说太多。
    6. 在你的酱汁:用一个像样的葡萄酒。如果它喝不够好,不够好做饭。
    7. 休息:如果可以,让酱汁使用前在冰箱里过夜。像许多菜里,波伦亚人经常吃口味更好后第二天味道融合在一起的机会。

    波伦亚的成分

    • 碎肉,我们使用的是牛肉和猪肉糜的50/50。您可以使用牛肉,甚至使用地面羊肉或牛肉等肉类。
    • 烟肉,必要时你可以用熏肉,但烟肉是可取的。
    • Soffritto -洋葱,胡萝卜和芹菜。
    • 大蒜,当然可以。
    • 番茄酱,为了增加味道的深度。
    • 白葡萄酒,干灰比诺和霞多丽。
    • 整个西红柿罐头,最好是圣马沙诺。用手挤压在一碗。
    • 牛肉汤,我们使用比黄金。
    • 全脂牛奶

    简单的意大利肉酱面酱食谱

    用一个大锅(我们使用7 qt荷兰烤肉锅),煮意大利烟肉,直到开始清晰起来。删除一个盘子。

    中火,加入soffritto。经常煮10分钟,搅拌,直到它变得柔软芳香。

    烹饪soffritto

    加入肉。煮至褐色,断裂成小块与你一同前进。加入番茄酱和煮几分钟。

    先炒牛肉

    接下来加入葡萄酒和刮一下。煮约5分钟。加入西红柿,牛肉汤,煮肉。

    加入番茄和烟肉

    添加牛奶炖2 - 3小时,在过去的45分钟到一个小时的烹饪时间。

    最终产品的过程拍摄

    如何为意大利肉酱面酱

    波伦亚的酱汁是最传统的面食,特别是面条,一种广泛的、平坦的面条。这通常被称为“意式肉酱”。

    事实上,在1982年,波伦亚的德拉学院Italiana Cucina章,“规定”一个“官方”秘方意大利肉酱面酱,其中包括服务和面条。

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    那就是说,随意使用它与其他面形状像意大利面条或肋状通心粉。这也使一个伟大的酱烤宽面条。

    你也可以把它在汤圆或玉米粥。

    推荐方

    意大利波伦亚的如此之大的,但有时我们对它凯撒沙拉楔形沙拉,或者我们的简单没有捏面包

    和葡萄酒。不要忘记你的酒。

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    剩菜和存储

    你可以在密闭容器中冷藏剩下的波伦亚的酱料3 - 4天。它也可以冻结3个月冰箱安全容器,一夜之间就解冻使用前放在冰箱里。

    再热在锅中火加热,必要时添加一些额外的水。

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    现在你明白了吧,最终在意大利酱汁肉。波伦亚人。这是你的特别的周日晚餐或公司晚上吃饭。相信我,它会得到好评如潮!

    确保保存或销这道菜你总是知道在哪里可以找到它。别忘了订阅GypsyPlate,我们总是为你烹饪新食谱!

    波伦亚的酱,在我们的吉普赛板…享受!

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    特色形象的意大利肉酱面酱食谱

    波伦亚的酱

    产量: 6 - 8份
    准备时间: 10分钟
    烹饪时间: 3个小时
    总时间: 3个小时10分钟

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    成分

    • 4盎司丁烟肉
    • 2胡萝卜,细细切成小方块
    • 2芹菜茎,细细切成小方块
    • 1小洋葱,细细切成小方块
    • 1磅牛肉
    • 1磅绞肉
    • 6汤匙番茄酱
    • 一杯干白葡萄酒
    • 1 28盎司可以圣马沙诺西红柿,手压碎碗里
    • 1杯牛肉汤
    • 1杯牛奶
    • 盐,尝

    指令

    1. 用一个大锅(我们使用7 qt荷兰烤肉锅),煮意大利烟肉,直到开始清晰起来。删除一个盘子。
    2. 中火,加入soffritto剩下的烟肉油脂。经常煮10分钟,搅拌,直到它变得柔软芳香。
    3. 加入肉。煮至褐色,断裂成小块与你一同前进。
    4. 加入番茄酱和煮几分钟。
    5. 接下来加入葡萄酒和刮一下。煮约5分钟。
    6. 加入西红柿,牛肉汤,煮肉。
    7. 添加牛奶煮了2 - 3小时,在过去的45分钟到一个小时的烹饪时间。味道和调整盐。
    8. 服务与您最喜爱的面食。

    笔记

    1. 这足够的酱料约1磅意大利面。

    营养信息
    收益率8 服务规模1
    每份金额 卡路里474年 总脂肪30克 饱和脂肪11 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪16克 胆固醇116毫克 325毫克 碳水化合物10克 纤维2 g 7 g 蛋白质34 g

    营养信息由Nutritionix计算。

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