Asopao de Camarones美味的虾米汤浓而丰盛的汤，几乎像炖汤一样。

这款是果酱，里面塞满了拉丁风味的阿多波、索弗里托和萨松，这是波多黎各典型的三种美食。

是的，我再一次展示我的波多黎各风格的Asopao de Camarones。试一下，你会一次又一次地想起这道虾米汤。

到现在为止，你肯定知道我有点偏爱加勒比地区的波多黎各食物。当把他们著名的sofrito和其他波多黎各主食混合在锅里时，我简直无法抗拒食物的美妙味道。

我们的波多黎各Sancocho，卡恩Guisada而且Bistec Encebollado都大受欢迎，这样的人心温暖。

自从我们去了波多黎各，我就看上了这家波多黎各虾饭波多黎各今年早些时候。

这是我们最喜欢的海鲜美食之一。Asopao de camarones(虾秋葵汤)是一种浓稠的波多黎各虾炖米饭。这张旅行照片启发了我很长一段时间，在我们的厨房里做这个锅。

这款汤有你喜欢的波多黎各菜的所有味道。这让我想起了鲜虾秋葵汤，不过是波多黎各风味的。

什么是Asopao?

是汤吗?炖肉吗?还是秋葵?阿索堡很可能是这三者中的一个。这是每个波多黎各人都引以为豪的自己的食谱。在每个餐厅的菜单上，或者在某个特殊的日子里，所有家庭成员的餐桌上都有这些食物。

这是一种温暖人心的食物，就像世界上其他的炖菜一样，在阴雨寒冷的日子里安慰你。Asopao是波多黎各的国汤或炖菜，也是岛上最受欢迎的美食之一。

Asopao的意思是“汤汁”。因此，最好用勺子吃，而不是用叉子。大多数时候，米饭里都有不同的蛋白质，比如鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、蔬菜，或者与这些蛋白质的任何组合，比如秋葵汤。

不同版本的Asopao在加勒比地区随处可见，最受欢迎的是波多黎各和多米尼加共和国。

鸡肉或海鲜汤通常是这道菜的底料。波多黎各的版本会有大量的sofrito，还有绿橄榄、甜椒，有时还会有很好的西班牙香肠。

Asopao de marisco(炖海鲜)的受欢迎程度仅次于Asopao de pollo(炖鸡肉)。它包括蛤、虾、鱿鱼、章鱼、鱼、龙虾、螃蟹、扇贝和贻贝。

今天我们要做的是Asopao de Camarones，意思是虾汤!

美味Asopao De Camarones的秘诀和技巧:

1.要做一道美味的阿毛堡虾，最重要的是用虾汤制作的汤底。你可以自己做一道美味而简单的虾汤，只需要用虾尾和虾肉，如果你用虾头的话，甚至是虾头。从零开始做虾汤会多花一点时间，但当你喝第一口时，它是值得的。这是最正宗最传统的做法。说到这里，如果你在一些慵懒的日子里做这道汤，你可以简单地用一些虾汁或虾或海鲜汤作为基础。

2.做虾汤的时候一定要用超大的野生鲜虾。

3.让它慢炖更长时间，让这些味道形成。

4.加入大量他们著名的调味料，如苏弗里托，萨松和阿杜波。不要吝啬这些味道炸弹。

5.使用自制的Sofrito。自制的sofrito比商店买的要好得多，是波多黎各美食的重要组成部分。我们有一篇关于如何自己做sofrito的文章。简单的点击这里．快速制作sofrito，将1个青椒，1个古巴辣椒(可选)，1个小洋葱，5-6瓣大蒜，1杯香菜，4-5片culantro叶(可选)放入搅拌机中混合。

Asopao de Camarones配料

• 虾汤橄榄油、洋葱、甜椒(任何颜色都可以，我们用的是黄色)、大蒜、虾尾和虾仁、苏弗托、香菜、盐、水。
• 蔬菜,洋葱，红甜椒。
• 〇风味助推器Sofrito, adobo, Goya Sazon Culantro y Achiote，大蒜，香菜，盐
• 〇药草和香料牛至，孜然，辣椒片。
• 番茄酱和番茄酱
• 橄榄和酸豆
• 〇生米使用长粒大米是常见的，尽管一些食谱也有短粒大米。
• 虾,大型野生虾是理想的选择。
• 橄榄油

如何做波多黎各虾米汤

1.做虾汤:在一个大锅里加热油，sauté洋葱，灯笼椒和大蒜，加热2-3分钟。加入sofrito，虾尾，盐和香菜，sauté再煮3-4分钟。

加入水，小火煮30分钟。关火，让它冷却。用筛子或滤器滤干汤汁，保留清虾汤。

2.用sofrito做汤底:用中火加热橄榄油和sauté洋葱和甜椒4-5分钟。加入大蒜，sofrito和sauté煮3-4分钟。

加入番茄酱、橄榄和刺山柑，与撒松一起煮，搅拌4-5分钟。

加入番茄酱、牛至、孜然、阿杜波、辣椒片和香菜。拌匀。

3.炖汤:加入准备好的虾汤，加大火。把肉汤混合物煮沸。加入米饭。把火调到中火，让肉汤慢慢煮开。让米饭煮熟，偶尔搅拌一下。

4.添加虾:米饭几乎煮熟后，加入虾，煮5-7分钟，或者直到虾熟透。尝一尝，如果需要的话，可以加入阿斗波来调整调味料。用香菜装饰，配上新鲜的青柠即可上桌。

给阿索波·德·卡马罗内斯配什么

1.它本身就是一锅饭，有丰盛的米饭、蛋白质和蔬菜。只需配上少许青柠，再用香菜装饰即可。

2.最常见的是一块炸得很完美的烤干酪。我们爱我们的简单Tostones食谱GypsyPlate。

3.新鲜的牛油果片或者脆皮面包，就像我们的没有揉面和这道炖虾饭很配。

变化

使用相同的食谱，但改变蛋白质。试着在汤锅里加入鸡肉、猪肉或牛肉，而不是虾(注意烹饪时间会更长)。你可以把虾汤换成鸡肉汤或牛肉汤。

你可以把它做成海鲜炖菜，加入鱿鱼、鱼、贻贝或任何你喜欢的海鲜。

剩菜和储存

和其他炖菜或汤一样，Asopao de Camarones作为剩菜也是不错的选择。将剩菜剩菜放在密封容器中，在冰箱中保存3-4天。

这个炖虾也很适合冷冻。储存在密封容器中，冷冻最多3个月。

你可以在微波炉或炉子上重新加热，直到完全加热。重新加热时，你可能希望在炖菜中加入少许水，因为它会变得相当浓稠。

总而言之，我们对自己版本的Asopao de Camarones非常满意。当我们在波多黎各尝试这款虾汤的时候，我们就想为GyspyPlate重新制作它。

很高兴看到他们终于出现在这里，让全世界看到他们在自己的厨房里做饭。如果你做了这道美味的汤，请告诉我们。

我们喜欢把这些拉丁风味带到你的厨房。关注GypsyPlate，分享GypsyPlate，并不断回到GypsyPlate…

Asopao de Camrones，在我们的吉普赛盘子上…请享用!

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